Cilantro หรือที่รู้จักในชื่ออื่นๆ เช่น ผักชีและผักชีฝรั่งจีน เป็นสมุนไพรที่ให้รสชาติที่โดดเด่นสำหรับอาหารละตินอเมริกา เอเชีย และอาหารนานาชาติอื่นๆ ปลูกผักชีในร่มในภาชนะได้ง่าย คุณสามารถปลูกเมล็ดผักชีในหม้อหรือเริ่มด้วยต้นกล้าผักชีเพื่อให้คุณมีสมุนไพรสดที่จะเก็บเกี่ยวได้เร็วยิ่งขึ้น ดูเคล็ดลับด้านล่างเพื่อเรียนรู้วิธีปลูกผักชีในบ้าน คุณจะมีผักชีแสนอร่อยเติบโตบนขอบหน้าต่างห้องครัวของคุณในเวลาไม่นาน!
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 5: การเริ่มต้นเมล็ดในกระถางในร่ม
ขั้นตอนที่ 1. ซื้อเมล็ดพันธุ์ที่มีคำว่า “ช้าไป” บนบรรจุภัณฑ์
Cilantro "bolts" (หรือ "goes to seed") อย่างรวดเร็วหลังจากแตกหน่อ มักเกิดขึ้นภายในไม่กี่สัปดาห์ เมื่อมันเกิดขึ้นแล้ว รสชาติของมันจะขมเกินไปสำหรับใช้ในอาหาร
- เมล็ดผักชีที่ "โบลต์ช้า" จะใช้เวลาอีกสองสามสัปดาห์ก่อนที่จะโบลต์
- เมื่อพืชผลิดอกออกผลแล้ว ควรใช้สำหรับการเก็บเกี่ยวเมล็ดพืชหรือการขยายพันธุ์ด้วยตนเอง
ขั้นตอนที่ 2 เติมหม้อลึกและระบายน้ำได้ดีด้วยส่วนผสมของกระถางในร่ม
Cilantro อยู่ในตระกูลเดียวกันกับแครอท และพัฒนารากแก้วลึกในทำนองเดียวกัน ดังนั้นจึงต้องปลูกในกระถางที่มีความลึกอย่างน้อย 8 นิ้ว (20 ซม.) ถ้าไม่ใช่ 12 นิ้ว (30 ซม.) ขึ้นไป
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหม้อมีรูระบายน้ำอยู่ด้านล่าง ผักชีชอบดินที่ชื้นแต่มีการระบายน้ำดี
- ผักชีจะเติบโตได้ดีในส่วนผสมของกระถางในร่ม
ขั้นตอนที่ 3 ปลูกเมล็ดและคลุมไว้เบา ๆ
กระจายเมล็ดพืชหลายๆ เมล็ด (อาจจะ 6-8) ลงบนส่วนผสมที่ปลูกในหม้อ เพียงแค่คลุมดินด้วยดินปลูกเพิ่มเติมไม่เกิน 0.25 นิ้ว (0.64 ซม.) พ่นหม้อด้วยขวดสเปรย์จนกว่าส่วนผสมในกระถางจะชื้นจนสัมผัสได้
วิธีที่ 2 จาก 5: ให้เมล็ดพันธุ์เริ่มต้นก่อนปลูก
ขั้นตอนที่ 1 แช่ 6-8 เมล็ดในจานน้ำตื้นค้างคืน
ซื้อเมล็ดผักชีที่ "ปลูกช้า" หนึ่งแพ็ค ซึ่งจะคงอยู่นานหนึ่งสัปดาห์หรือนานกว่านั้นก่อนที่จะ "เพาะเมล็ด" และสูญเสียคุณค่าการทำอาหารไป เพียงแค่โรยลงในจานเล็ก ๆ เติมน้ำเล็กน้อย แล้วปล่อยให้แช่ประมาณ 12 ชั่วโมง
การแช่น้ำอย่างรวดเร็วนี้จะกระตุ้นให้เมล็ดเริ่มแตกหน่อเร็วขึ้น เมื่อเทียบกับการปลูกลงในส่วนผสมในกระถางโดยตรง
ขั้นตอนที่ 2 ปิดผนึกเมล็ดในถุงพลาสติกแล้ววางไว้ในที่ร่มที่มีแสงแดดส่องถึง
หลังจากแช่น้ำค้างคืนแล้ว ให้เลือกเมล็ดจากถาดใส่น้ำแล้วใส่ลงในถุงซิปปิดใส วางกระเป๋าไว้บนขอบหน้าต่างที่มีแสงแดดส่องถึงวันหรือสองวัน
- ในแต่ละวัน ให้ฉีดน้ำเล็กน้อยในถุงถ้าภายในไม่ชื้นอีกต่อไป
- คุณจะไปยังขั้นตอนต่อไปเมื่อคุณเห็นต้นกล้าสีขาวเล็กๆ โผล่ออกมาจากแต่ละเมล็ด
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มดินปลูกเล็กน้อยเพื่อกระตุ้นการแตกหน่อ
อย่าใส่ส่วนผสมลงในถุง แค่โรยให้พอเมล็ดจะได้อยู่ท่ามกลางดิน ฉีดน้ำเข้าไปเพื่อทำให้ดินชุ่มชื้น
คุณจะปลูกเมล็ดเมื่อคุณเห็นสัญญาณของการพัฒนารากและลำต้นเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 4 ย้ายเมล็ดที่แตกหน่อไปยังกระถางที่ต้องการ
เช่นเดียวกับเมล็ดที่หว่านโดยตรง ให้ใช้หม้อลึก (อย่างน้อย 8 นิ้ว (20 ซม.)) ที่ระบายน้ำได้ดี แล้วเติมด้วยส่วนผสมสำหรับปลูกในร่ม เพียงแค่คลุมต้นกล้าด้วยส่วนผสมในกระถางและโรยดินเพื่อให้หล่อเลี้ยง
พยายามชี้รากลงล่างและลำต้นขึ้นด้านบน แต่อย่าเจาะจงจนเกินไป พวกเขาจะหาวิธีไป
วิธีที่ 3 จาก 5: การเติมซ้ำจาก Grow Kits หรือ Starter Pots
ขั้นตอนที่ 1 ปลูกต้นกล้าแทนเมล็ดเพื่อให้ได้ผักชีสดเร็วยิ่งขึ้น
ผักชีเติบโตอย่างรวดเร็วไม่ว่าคุณจะเริ่มต้นอย่างไร ผักชีใช้เวลาเพียง 4-6 สัปดาห์ในการเปลี่ยนจากเมล็ดไปเก็บเกี่ยว อย่างไรก็ตาม ต้นกล้าในกระถางหรือชุดปลูกอาจพร้อมเก็บเกี่ยวได้ในเวลาเพียง 2 สัปดาห์
- ที่กล่าวว่าผักชีที่ปลูกจากเมล็ดมากกว่าต้นกล้าที่ปลูกมักจะเติบโตได้ดีกว่าและยาวนานกว่า เนื่องจากผักชีมีรากที่ยาวและไม่ชอบถูกรบกวน
- ดังนั้นคุณต้องตัดสินใจว่าควรเก็บ 3 สัปดาห์หรือรอเพื่อแลกกับผักชีที่อาจมีน้อยและมีรสชาติน้อยลง
ขั้นตอนที่ 2 ซื้อกระถางเริ่มต้นหรือชุดปลูกที่มีต้นกล้าขนาด 2 ถึง 3 นิ้ว (5.1 ถึง 7.6 ซม.)
ที่ความสูงนี้ ต้นกล้ามีหัวที่ดีในการเก็บเกี่ยวในอุดมคติสูงที่ 6 นิ้ว (15 ซม.) แต่รากแก้วก็ยังไม่ใหญ่เกินไป สิ่งนี้ทำให้โอกาสในการเติมซ้ำสำเร็จสูงขึ้นมาก
ขั้นตอนที่ 3 ย้ายต้นกล้าและดินลงในหม้อลึก 12 นิ้ว (30 ซม.)
เพิ่มส่วนผสมในกระถางในร่มให้เพียงพอในหม้อใหม่เพื่อสร้างความแตกต่างระหว่างหม้อกับหม้อปัจจุบันของผักชี (ลองเดาให้ดีที่สุด) พยายามดึงดินทั้งหมดในหม้อปัจจุบันออก ถ้าเป็นไปได้ ให้ใช้มีดพลาสติกพันรอบขอบดินเพื่อคลายดิน ถ้าจำเป็น ใส่ดินและต้นกล้าผักชีลงในหม้อใหม่ จากนั้นใส่ส่วนผสมในกระถางรอบข้างเพื่อเติมในช่องว่าง
ฉีดพ่นดินให้หล่อเลี้ยงหลังจากการถ่ายโอน
วิธีที่ 4 จาก 5: ส่งเสริมการเติบโตอย่างมากมาย
ขั้นตอนที่ 1. ถอนต้นกล้าที่แข็งแรงที่สุดออกทั้งหมดหลังจากผ่านไปประมาณ 2 สัปดาห์
หากคุณมีต้นกล้าหลายต้นในหม้อลึกขนาด 8 ถึง 12 นิ้ว (20 ถึง 30 ซม.) เดียว วิธีที่ดีที่สุดคือทำให้บางลงเหลือต้นกล้าที่แข็งแรงที่สุดเพียงต้นเดียว ใช้นิ้วของคุณเด็ดกล้าอ่อนที่อ่อนกว่าออกมาหลังจากผ่านไปประมาณ 2 สัปดาห์ จากนั้นต้นกล้าควรสูง 2 ถึง 3 นิ้ว (5.1 ถึง 7.6 ซม.)
หากคุณปลูกผักชีในกระถางทรงกลมหรือสี่เหลี่ยมที่ใหญ่กว่า ให้หั่นต้นกล้าให้บางโดยเว้นระยะห่างกัน 6 ถึง 8 นิ้ว (15 ถึง 20 ซม.)
ขั้นตอนที่ 2 ให้ดินชุ่มชื้นสม่ำเสมอแต่ไม่เป็นโคลน
ผักชีเติบโตได้ดีที่สุดในดินที่ชื้นอยู่เสมอแต่ไม่เคยเปียกน้ำ ทดสอบดินอย่างน้อยวันละครั้งโดยกดนิ้วของคุณไปที่พื้นผิว ถ้ารู้สึกแห้ง ให้ฉีดน้ำให้เปียกหมาดๆ แต่อย่าให้เปียก
หากดินของคุณชื้นเป็นเวลาหลายวันหลังจากรดน้ำเล็กน้อย ให้ใช้หม้อที่มีการระบายน้ำดีขึ้นในครั้งต่อไปที่คุณปลูกผักชี
ขั้นตอนที่ 3 วางต้นไม้ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงตอนเช้าประมาณ 6 ชั่วโมง
ผักชีชอบได้รับแสงแดดอย่างน้อย 6 แต่ไม่เกิน 8 ชั่วโมงต่อวัน นอกจากนี้ยังชอบแสงแดดยามเช้าถึงบ่ายด้วย เพราะมันจะไม่เติบโตเช่นกันหากได้รับความร้อนสูงเกินไป
หาขอบหน้าต่าง ชั้นวางของ หรือโต๊ะในบ้านที่มีแสงแดดส่องถึงในตอนเช้า หากไม่สามารถทำได้ ให้มองหาจุดที่ได้รับแสงแดดยามบ่ายและมีแสงเงาเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4 ใช้ไฟเติบโตในร่มเป็นเวลา 14 ชั่วโมงทุกวันแทน
หากคุณไม่สามารถพึ่งพาแสงแดดเพื่อบำรุงผักชีของคุณได้ แสงจากพืชในร่มแบบมาตรฐานก็ใช้ได้ผลดี ตั้งไว้เหนือยอดต้นพืชประมาณ 6 นิ้ว (15 ซม.) และเก็บไว้ 14 ชั่วโมงต่อวัน
- แสงเติบโตเฉลี่ย 14 ชั่วโมงเทียบเท่ากับแสงแดด 6 ชั่วโมง
- ปรับแสงเมื่อต้นไม้ของคุณโตขึ้นโดยให้อยู่สูงจากพื้นถึง 6 นิ้ว (15 ซม.)
ขั้นตอนที่ 5. รักษาอุณหภูมิ 60–75 °F (16–24 °C) และความชื้น 40%-50%
แม้ว่าผักชีจะเติบโตได้ดีในที่กลางแจ้งในหลายสภาพอากาศ แต่สภาพในร่มโดยทั่วไปนั้นเกือบจะสมบูรณ์แบบสำหรับผักชี สามารถจัดการได้ดีในอุณหภูมิระหว่าง 60 ถึง 75 °F (16 ถึง 24 °C) แต่ดูเหมือนว่าจะเจริญเติบโตได้ดีที่อุณหภูมิประมาณ 70 °F (21 °C)
ผักชีไม่จู้จี้จุกจิกเกินไปเมื่อพูดถึงความชื้น อย่างไรก็ตาม หากบ้านของคุณมีความชื้นเป็นพิเศษ (มากกว่า 60%) หรือแห้ง (ต่ำกว่า 35%) ให้พิจารณาใช้เครื่องลดความชื้นหรือเครื่องทำความชื้นตามลำดับ
วิธีที่ 5 จาก 5: การเก็บเกี่ยว Cilantro
ขั้นตอนที่ 1. เก็บเกี่ยวทั้งต้นเมื่อต้นสูง 6 นิ้ว (15 ซม.)
ใบและก้านของ Cilantro นั้นอร่อยไม่แพ้กันในสูตรอาหาร ดังนั้นใช้ทั้งสองอย่างเลย! ตัดทั้งลำต้นเหนือแนวดินด้วยกรรไกร
ใบที่เก่ากว่าและใหญ่กว่ามักจะมีรสชาติน้อยกว่าใบที่เล็กกว่า แต่คุณจะไม่สังเกตเห็นความแตกต่างเมื่อคุณสับมันแล้วใส่ลงใน pico de gallo
ขั้นตอนที่ 2 ใช้ลำต้นและใบทันทีหลังเก็บเกี่ยว
ผักชีที่เก็บเกี่ยวแล้วจะสูญเสียรสชาติที่โดดเด่นไปอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงควรหั่นให้มากเท่าที่จำเป็นขณะทำอาหาร นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมมันจึงสะดวกมากที่จะเติบโตในบ้าน!
- คุณสามารถใส่ก้านผักชีที่หั่นแล้วลงในถ้วยน้ำสักสองสามชั่วโมง ถ้าจำเป็น แต่รสชาติจะแย่
- ผักชีเก็บได้ไม่ดีไม่ว่าจะแช่เย็นหรือแช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 3 ตัดดอกทันทีเพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโตของใบ
ทุกครั้งที่ดอกไม้ปรากฏบนต้นผักชีของคุณ มันจะเบี่ยงเบนพลังงานไปจากการผลิตใบ นอกจากนี้ยังย้ายโรงงานเข้าใกล้ "การสลัก" (หรือ "การเพาะเมล็ด") อีกขั้นหนึ่งซึ่งหลังจากนั้นจะไม่เป็นประโยชน์ในสูตรอาหาร
- เพียงแค่ตัดดอกไม้ใหม่ออกด้วยกรรไกร หรือใช้นิ้วหนีบดอกไม้ออก
- การดำเนินการนี้จะทำให้กระบวนการโบลต์ช้าลง แต่ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะหยุดไม่ให้เข้ายึดครองในที่สุด
ขั้นตอนที่ 4 ปลูกเมล็ดผักชี "เกลียว" เพื่อขยายพันธุ์สมุนไพร
เมื่อดอกไม้เริ่มงอกขึ้นจนหมดและใบหยุดปรากฏ คุณอาจเลือกที่จะดึงต้นพืชขึ้นและเริ่มต้นใหม่ด้วยเมล็ดหรือต้นกล้าใหม่ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถกระตุ้นให้พืชขยายพันธุ์ได้เองหากต้องการ
- ในที่สุด ดอกไม้จะหย่อนเมล็ดลงในส่วนผสมของกระถางโดยรอบ และคุณสามารถดูเพื่อดูว่ามีต้นกล้าใหม่โผล่ออกมาหรือไม่
- หากคุณต้องการช่วยให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น ให้เด็ดเมล็ดบางส่วนออกจากหัวเมล็ดภายในดอกบาน คุณสามารถปลูกพืชเหล่านี้ในกระถางเดียวกัน (และเอาต้นเก่าออก) หรือเริ่มปลูกในกระถางใหม่