ด้วยผิวที่อ่อนนุ่ม รสหวานอมเปรี้ยว และเนื้อสัมผัสที่หนึบหนับ พวกเขายังเป็นผลไม้ที่ละเอียดอ่อนและเป็นหนึ่งในอาหารที่เน่าเสียง่ายที่สุด มะเดื่อดิบจะอยู่ได้เพียงหนึ่งหรือสองวันก่อนที่จะเน่าเสีย ดังนั้นหากคุณไม่สามารถกินได้อย่างรวดเร็วขนาดนั้น ให้นึกถึงการแช่แข็งหรือการบรรจุกระป๋องซึ่งจะช่วยยืดอายุของผล การจัดเก็บมะเดื่อเป็นงานศิลปะเล็กน้อย แต่รางวัล (มะเดื่อสดตลอดทั้งปี!) นั้นคุ้มค่ากับความพยายาม
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: การจัดเก็บมะเดื่อใน Open
ขั้นตอนที่ 1 ระบุผลมะเดื่อสุกด้วยความรู้สึกที่อวบอิ่มและอ่อนนุ่ม
มะเดื่อสุกจะให้ผลเล็กน้อยเมื่อสัมผัส คุณไม่ควรใช้มะเดื่อที่สุกเกินไป
- มะเดื่อที่สุกเกินไปจะรู้สึกเละๆ
- พวกเขายังได้กลิ่นเปรี้ยว
ขั้นตอนที่ 2 วางมะเดื่อบนกระดาษแข็งหรือถาดโฟม
ถาดไข่ทำงานได้ดีเช่นเดียวกับถาดใส่นมกระป๋อง คุณยังสามารถใช้จานที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่
- แยกมะเดื่อออกให้มากที่สุด
- อย่าซ้อนหรือมัดพวกเขา พวกเขาต้องการพื้นที่สำหรับหายใจเพื่อไม่ให้ขึ้นรา
ขั้นตอนที่ 3 ปิดถาดหรือแผ่นให้แน่นด้วยพลาสติกแรป
วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้มะเดื่อบด ตากแห้ง หรือดูดซับกลิ่นจากอาหารอื่นๆ
ขั้นตอนที่ 4. โอนมะเดื่อที่ไม่ได้กินไปยังตู้เย็นหลังจาก 3-4 วัน
ทิ้งไว้บนถาดหรือจาน สามารถอยู่ได้นานถึงหนึ่งเดือนในตู้เย็น
วิธีที่ 2 จาก 3: การจัดเก็บมะเดื่อในช่องแช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 1. ล้างมะเดื่อด้วยน้ำเย็น
ใช้เฉพาะผลมะเดื่อที่สุกแล้วซึ่งมีความอวบ นุ่ม และยอมให้สัมผัส ของที่สุกเกินไปจะแข็งตัวได้ไม่ดีนัก ดังนั้นให้นำออกเพื่อรับประทานทันที
- ขจัดสิ่งสกปรกโดยใช้นิ้วมือถูเบาๆ
- บิดก้านออกขณะล้าง
- มะเดื่อช้ำง่าย ดังนั้นอย่าใช้แปรงล้างผัก
- เช็ดลูกมะเดื่อให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
ขั้นตอนที่ 2. วางมะเดื่อลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยแว็กซ์ เว้นระยะห่างครึ่งนิ้ว
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่ได้สัมผัสกัน การสัมผัสอาจทำให้เนื้อของพวกเขาช้ำ
ขั้นตอนที่ 3. ใส่แผ่นอบลงในช่องแช่แข็ง
มะเดื่อควรอยู่ที่นั่น 2-4 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4. นำมะเดื่อออกจากช่องแช่แข็ง
ควรทำหลังจาก 2-4 ชั่วโมง นำออกจากถาดอบ ปิดผนึกในถุงพลาสติกแช่แข็ง แล้วใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ
- เมื่อแช่แข็งมะเดื่อจะดี 6-8 เดือน
- ให้แน่ใจว่าคุณละลายพวกเขาก่อนที่คุณจะพร้อมที่จะกิน
วิธีที่ 3 จาก 3: Canning Figs
ขั้นตอนที่ 1 ฆ่าเชื้อขวดและฝาโดยการแช่ในน้ำเดือด (2-3 นาที)
หรือคุณสามารถใช้รอบการฆ่าเชื้อของเครื่องล้างจานได้
ขั้นตอนที่ 2. ล้างผลมะเดื่อที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกในน้ำเย็น
นำก้านออกแล้วพักไว้จนกว่าคุณจะพร้อมปรุง
ขั้นตอนที่ 3 ปรุงมะเดื่อในหม้อขนาดใหญ่โดยใช้ไฟอ่อน
คุณต้องการให้ผลมะเดื่อของคุณมีสีน้ำตาลอ่อนและมีน้ำมูกไหล ใส่น้ำตาลแปดถ้วยลงไปในน้ำ แล้วเติมมะเดื่อสิบหกถ้วย (1 แกลลอน) หากคุณมีมะเดื่อน้อยลง ให้ใช้น้ำตาลและน้ำน้อยลง อัตราส่วนควรเป็น 1 ส่วนมะเดื่อต่อ 1/2 ส่วนน้ำตาล
ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราวและเบา ๆ เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4. เทส่วนผสมมะเดื่อลงในขวดโหล
เติมโถให้เหลือ 1/2 นิ้วจากด้านบน ขันฝาบนขวดแต่ละขวด ทำให้ฝาปิดแน่นแต่ไม่สุญญากาศ
ขั้นตอนที่ 5. แช่เหยือกที่ใส่มะเดื่อลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาที
นำเหยือกออกและปิดฝาให้แน่น พักไว้ให้เย็น
- คุณควรได้ยินเสียงฝาเปิดออกเมื่อปิดสนิท
- อย่าเก็บขวดโหลที่ฝาปิดไม่สนิท ขวดเหล่านี้ควรแช่เย็นและรับประทานทันที
ขั้นตอนที่ 6. ติดฉลากและลงวันที่ในขวดโหล
ควรมีอายุ 18 เดือนถึงสองปี