เตาอบไมโครเวฟสะดวกเพราะทำอาหารได้เร็วกว่าวิธีอื่นๆ มาก และสามารถใช้ละลายอาหารแช่แข็งได้ การทำอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการในไมโครเวฟนั้นไม่ง่ายอย่างที่คิด และการได้รับผลลัพธ์ที่ดีที่สุดจากอาหารของคุณหมายถึงการทำตามกฎสองสามข้อ สิ่งสำคัญที่ต้องจดจำในการปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟคือการรักษาความชื้น และทำให้มีเวลาทำอาหารได้สม่ำเสมอ
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 3: ทำอาหารส่วนใหญ่ในไมโครเวฟ
ขั้นตอนที่ 1. แยกอาหารตามเวลาทำอาหาร
อาหารบางชนิดใช้เวลานานกว่าอาหารอื่นในการปรุงอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อาหารที่มีขนาดใหญ่และหนาขึ้นจะต้องใช้เวลานานกว่าอาหารที่บางและเล็กกว่า เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารชิ้นใหญ่สุกน้อยเกินไปและอาหารชิ้นเล็กไม่ให้สุกเกินไป ให้แยกอาหารออกจากกันและปรุงแยกต่างหากในเตาไมโครเวฟ
ผักที่มีแป้ง เช่น มันฝรั่งและมันเทศมักต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารนานที่สุด ตามด้วยเนื้อสัตว์ และผักที่มีขนาดเล็กกว่าจะใช้เวลาที่สั้นที่สุด
ขั้นตอนที่ 2. ตัดอาหารขนาดใหญ่เพื่อเร่งเวลาในการปรุงอาหาร
คุณสามารถลดเวลาที่อาหารต้องปรุงในไมโครเวฟได้โดยการตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ตัวอย่างเช่น เนื้อชิ้นใหญ่จะสุกเร็วขึ้นหากคุณหั่นเป็นเส้นหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อน
อาหารที่คุณอาจต้องการหั่นก่อนปรุง ได้แก่ มันฝรั่ง (ยกเว้นกรณีที่คุณกำลังอบ) ผักขนาดใหญ่อื่นๆ และเนื้อหั่นชิ้นใหญ่
ขั้นตอนที่ 3 เจาะอาหารที่มีผิวหนัง
อาหารที่มีผิวหนังสามารถกักเก็บไอน้ำได้ และหากไม่มีที่ระบายไอน้ำ อาหารอาจเปิดออกหรือกระเด็นออกมา เพื่อป้องกันปัญหานี้ ให้ใช้ส้อมหรือมีดคมๆ จิ้มอาหารที่มีหนังสองสามรู รวมถึง:
- ไส้กรอก
- มันฝรั่ง
- มันฝรั่งหวาน
- ฮอทดอก
ขั้นตอนที่ 4 จัดเรียงอาหารอย่างถูกต้องบนจานที่ใช้ไมโครเวฟได้
หาจานหรือจานที่เข้าไมโครเวฟได้. กระจายอาหารออกเป็นชั้นเดียวโดยให้ส่วนที่หนาที่สุดของอาหารที่หันออกจากกึ่งกลางจาน วิธีนี้จะช่วยให้ปรุงอาหารได้สม่ำเสมอ เพราะอาหารรอบขอบด้านนอกจะสุกเร็วกว่าอาหารที่อยู่ใกล้ศูนย์กลาง
- จานที่เข้าไมโครเวฟได้จะมีฉลากกำกับไว้ แต่แก้วและเซรามิกมักจะปลอดภัยต่อไมโครเวฟ แม้ว่าจะไม่ได้ติดฉลากไว้ก็ตาม
- อย่าไมโครเวฟภาชนะหรือภาชนะโลหะ
ขั้นตอนที่ 5. ปิดฝาอาหารของคุณก่อนปรุงอาหาร
สำหรับจานไมโครเวฟที่มีฝาปิด ให้ปิดฝาบนจานแล้วปล่อยให้มีรอยแตกเพื่อให้ไอน้ำหนีออกมา มิฉะนั้น ให้คลุมจานด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ หรือกระดาษชำระ การคลุมอาหารด้วยไมโครเวฟมีความสำคัญด้วยเหตุผลหลายประการ ได้แก่:
- ช่วยให้มั่นใจได้ถึงการปรุงอาหาร
- ถนอมอาหารไม่ให้แห้ง
- ป้องกันอาหารกระเด็น
ขั้นตอนที่ 6. ปรุงอาหารในช่วงเวลาสั้น ๆ และคนให้เข้ากัน
ปิดประตูไมโครเวฟ ในการตั้งค่าไมโครเวฟ คุณอาจต้องเลือก Cook Time จากนั้นตั้งเวลา จากนั้นกด Start ปรุงผักขนาดเล็กในช่วงเวลาหนึ่งนาที ผักขนาดใหญ่ในช่วงเวลาสองนาที และเนื้อสัตว์ในช่วงเวลาสามนาที ผัดระหว่างการทำอาหารแต่ละครั้งเพื่อกระจายความร้อน
ขั้นตอนที่ 7. ปล่อยให้อาหารยืนก่อนเสิร์ฟ
เมื่ออาหารของคุณสุกแล้ว ให้ปิดประตูไมโครเวฟและปล่อยให้อาหารอยู่ในนั้นพัก นี่จะทำให้อาหารมีเวลาในการปรุงอาหารให้เสร็จ ผักและหม้อปรุงอาหารควรยืนเป็นเวลา 5 ถึง 10 นาที และเนื้อสัตว์ต้องการ 10 ถึง 15 นาที
ส่วนที่ 2 จาก 3: การแปลงสูตรอาหารสำหรับไมโครเวฟ
ขั้นตอนที่ 1 อย่าใช้น้ำมันกับอาหารที่มีสีน้ำตาล
เมื่อคุณปรุงสูตรอาหารที่ออกแบบมาสำหรับวิธีการทำอาหารอื่นๆ คุณอาจต้องปรับเปลี่ยนบางอย่างเพื่อปรุงในไมโครเวฟ ซึ่งรวมถึงการละเว้นน้ำมันจากสูตรที่เรียกร้องให้เนื้อสัตว์หรือผักผัดหรือทำให้เป็นสีน้ำตาลในกระทะที่มีน้ำมัน
อาหารจะไม่เป็นสีน้ำตาลในไมโครเวฟเหมือนที่ทำในกระทะ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมัน และอาจเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้
ขั้นตอนที่ 2 ลดของเหลวลงครึ่งหนึ่ง
การระเหยในไมโครเวฟจะระเหยได้น้อยกว่าวิธีการปรุงแบบอื่นๆ คุณจึงต้องใช้น้ำน้อยลง เมื่อคุณปรุงสูตรในไมโครเวฟที่ไม่ได้ออกแบบมาสำหรับไมโครเวฟ ให้ลดของเหลวในสูตรลงครึ่งหนึ่ง
ซึ่งรวมถึงซุป สตูว์ และสูตรอาหารอื่นๆ ที่มีน้ำเป็นส่วนประกอบ
ขั้นตอนที่ 3 ตัดเครื่องปรุงรสลงครึ่งหนึ่ง
การปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟจะช่วยดึงรสชาติของเครื่องเทศที่คุณใช้ คุณจึงไม่จำเป็นต้องใช้เกลือ สมุนไพร และเครื่องปรุงมากนัก ในการปรับสูตร ให้หั่นเกลือและปริมาณเครื่องปรุงลงครึ่งหนึ่ง
ก่อนเสิร์ฟอาหาร ให้ทดสอบรสชาติและเพิ่มเครื่องเทศมากขึ้นหากจำเป็น
ขั้นตอนที่ 4 ลดเวลาในการทำอาหารลงหนึ่งในสี่
ไมโครเวฟยังปรุงอาหารได้เร็วกว่าวิธีอื่น ดังนั้น คุณจะต้องปรับเวลาทำอาหารสำหรับสูตรที่ไม่ใช่ไมโครเวฟ หลักการที่ดีคือลดเวลาในการปรุงอาหารลงหนึ่งในสี่ หลังจากนั้น ให้ทดสอบความสุกของอาหาร และเพิ่มเวลาหากจำเป็น
ส่วนที่ 3 จาก 3: ทำอาหารเฉพาะอย่าง
ขั้นตอนที่ 1. ปรุงเนื้อด้วยไฟปานกลาง
เป็นไปได้ที่จะปรุงเนื้อสัตว์ในไมโครเวฟ แต่คุณต้องปรับวิธีการ เริ่มต้นด้วยเนื้อสัตว์ที่มีอุณหภูมิห้อง ซับให้แห้งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อยหากต้องการ วางเนื้อบนจานที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ และปรุงอาหารด้วยไฟกลางเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที พลิกเนื้อหนึ่งครั้งในระหว่างเวลาทำอาหาร
อย่าใช้น้ำมันเพื่อทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล เพราะไมโครเวฟไม่สามารถทำให้อาหารเป็นสีน้ำตาลได้
ขั้นตอนที่ 2. ปิ้งถั่วนานถึงแปดนาที
การปิ้งขนมปังนั้นดีกว่าในเตาอบหรือในกระทะ แต่คุณสามารถใช้ไมโครเวฟเพื่อทำสิ่งนี้ได้เช่นกัน กระจายถั่วออกเป็นชั้นเดียวบนจานที่ปลอดภัยต่อไมโครเวฟ ปิ้งถั่วด้วยไฟแรง 6-8 นาที แต่หยุดไมโครเวฟทุกนาทีเพื่อคนให้เข้ากัน
ถั่วที่มีขนาดเล็กกว่า เช่น ถั่วไพน์นัท สามารถทำได้หลังจากผ่านไป 6 นาที แต่ถั่วที่มีขนาดใหญ่กว่า เช่น วอลนัท จะต้องใช้เวลามากขึ้น
ขั้นตอนที่ 3 อบเสิร์ฟเฉพาะในไมโครเวฟเท่านั้น
มีสองเทคนิคในการใช้ไมโครเวฟในการอบเค้กและของหวานอื่นๆ และวิธีแรกคือการปรุงอาหารทีละมื้อเท่านั้น เคล็ดลับที่สองคือการลดปริมาณหัวเชื้อลงหนึ่งในสี่ ทำแป้งของคุณด้วยปริมาณที่ลดลงของหัวเชื้อ และเทเสิร์ฟในถ้วยหรือราเมกินส์แต่ละถ้วย
- หัวเชื้อเป็นส่วนผสมที่ทำให้แป้งและเค้กขึ้น ได้แก่ ยีสต์ เบกกิ้งโซดา และผงฟู
- ลดเวลาในการอบลงหนึ่งในสี่และเพิ่มเวลาพิเศษหากจำเป็น
ขั้นตอนที่ 4. หุงข้าวเป็นเวลาเก้านาที
ล้างถ้วยข้าว (195 กรัม) ใต้น้ำไหล โอนข้าวที่ระบายออกไปยังจานไมโครเวฟ เติมน้ำให้พอท่วมข้าวด้วยของเหลวหนึ่งนิ้ว (2.5 ซม.) ปิดฝาจานหรือผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วไมโครเวฟข้าวเป็นเวลาเก้านาที
หลังจากเก้านาที ปล่อยให้ข้าวยืนเป็นเวลาสามนาทีก่อนเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 5. ละลายอาหารแช่แข็งในระดับพลังงานที่ลดลง
ไมโครเวฟเหมาะสำหรับการละลายอาหารแช่แข็งอย่างปลอดภัย วางอาหารแช่แข็งของคุณบนจานที่เข้าไมโครเวฟได้ และอุ่นโดยใช้การตั้งค่าการละลายน้ำแข็ง สิ่งนี้จะทำให้อาหารร้อนโดยใช้พลังงานเพียง 30 ถึง 40 เปอร์เซ็นต์ และจะละลายอาหารแทนที่จะปรุง
การละลายน้ำแข็งจะใช้เวลาเจ็ดถึงแปดนาทีต่ออาหารแช่แข็งหนึ่งปอนด์
ขั้นตอนที่ 6 นึ่งอาหารในช่วงเวลาสั้น ๆ
ไมโครเวฟเหมาะสำหรับการนึ่งผักและอาหารอื่นๆ ตัดผักของคุณเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน วางชิ้นชิ้นลงในจานไมโครเวฟพร้อมกับน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ (15 มล.) ปิดฝาจานด้วยฝาเปิดเล็กน้อยหรือผ้าชุบน้ำหมาดๆ ไมโครเวฟผักในช่วงเวลาสองนาทีจนสุก
