ผู้ผลิตขนมปังทำให้กระบวนการทำขนมปังที่บ้านง่ายขึ้น เพราะพวกเขาทำหน้าที่นวดและอบให้คุณเอง ที่จริงแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อให้ได้ขนมปังสดใหม่ทุกวันคือเทส่วนผสมลงไปแล้วกดปุ่มเพียงไม่กี่ปุ่ม! เครื่องทำขนมปังโดยทั่วไปจะค่อนข้างใช้งานง่ายเมื่อคุณเข้าใจว่าฟังก์ชั่นทั้งหมดคืออะไร แต่ถ้าคุณใช้เครื่องใหม่และไม่รู้ว่าปุ่มทั้งหมดทำอะไร อาจเป็นเรื่องที่น่ากลัวทีเดียว หากคุณกำลังใช้เครื่องใหม่เป็นครั้งแรก ให้อ่านคู่มือนี้ก่อน และทำความเข้าใจว่าปุ่มและฟังก์ชันทั้งหมดมีไว้เพื่ออะไร ลำดับในการเติมส่วนผสม และคุณควรตั้งโปรแกรมส่วนต่างๆ ให้แตกต่างกันในลำดับใด ฟังก์ชั่น. คุณอาจพบว่าเครื่องทำขนมปังของคุณทำได้มากกว่าขนมปัง
วัตถุดิบ
ขนมปังขาวธรรมดา
- 1/2 แพคเกจ (1/8 ออนซ์) ยีสต์แห้งที่ใช้งาน
- น้ำอุ่น 1 1/8 ถ้วย (270 มล.)
- น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ (21 กรัม)
- เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ (7.5 กรัม)
- น้ำมันคาโนลา 1 ช้อนโต๊ะ (13.5 กรัม)
- 3 1/8 ถ้วย (469 กรัม) แป้งอเนกประสงค์ (บวก ½ (75 กรัม) ถ้วยถ้าจำเป็น)
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 2: เรียนรู้ฟังก์ชันพื้นฐาน
ขั้นตอนที่ 1. ใส่ถาดขนมปังและไม้พายเข้าไปในเครื่อง
เหล่านี้เป็นส่วนประกอบที่จะรับผิดชอบในการผสม นวด และอบขนมปังของคุณ เปิดฝาด้านบนของตัวเครื่อง คุณจะเห็นองค์ประกอบความร้อนที่ด้านล่างและตำแหน่งที่ถาดขนมปังอยู่ภายในเครื่อง
- ใส่กระทะเข้าที่ แล้ววางไม้พาย (บางครั้งเรียกว่าใบมีด) ที่ด้านบนของหมุดในกระทะ
- หากต้องการนำกระทะออกจากเครื่องอีกครั้ง ให้ใช้ที่จับแล้วดึงเบาๆ
- ไม้พายจะนวดขนมปัง และกระทะโลหะคือสิ่งที่ขนมปังจะอบ
ขั้นตอนที่ 2 กำหนดขนาดของเครื่องทำขนมปังของคุณ
เครื่องทำขนมปังมีความสามารถที่แตกต่างกัน และบางเครื่องสามารถทำขนมปังขนาดเล็ก กลาง หรือใหญ่ได้ สิ่งสำคัญคือต้องกำหนดความจุของคุณ เพราะคุณไม่สามารถเติมเครื่องทำขนมปังของคุณจนล้นได้
- เติมน้ำทีละหนึ่งถ้วยลงในถาดขนมปัง คอยดูว่าคุณเติมไปกี่ถ้วยแล้ว เติมน้ำจนเต็มกระทะ
- สำหรับเครื่องที่มีถ้วยน้อยกว่า 10 ถ้วย คุณสามารถทำขนมปังขนาด 1 ปอนด์ได้ สำหรับเครื่องที่มี 10 ถ้วย คุณสามารถทำขนมปังขนาด 1.5 ปอนด์ได้ สำหรับ 12 ถ้วย ขนมปังของคุณสามารถเป็น 2 ปอนด์ มากกว่า 12 ถ้วยแสดงว่าเป็นก้อน 2.5 ปอนด์
- ขนมปังก้อนขนาดเล็กถึงขนาดกลาง (หนึ่งถึง 1.5 ปอนด์) จะมีแป้งประมาณสองถ้วย ในขณะที่ก้อนขนาดกลางถึงใหญ่ (สองถึง 2.5 ปอนด์) จะอยู่ที่ประมาณสามถ้วย
ขั้นตอนที่ 3 ค้นหาปุ่มเปิดปิด หากมี
ทิ้งหรือนำน้ำกลับมาใช้ใหม่จากถาดขนมปัง เปลี่ยนกระทะและไม้พายในเครื่องทำขนมปัง ปิดฝาแล้วเสียบปลั๊กเครื่อง เครื่องส่วนใหญ่จะเปิดโดยอัตโนมัติ แต่อาจมีสวิตช์เปิด/ปิด
ขั้นตอนที่ 4 ค้นหาปุ่มเลือก
ปุ่ม Select ให้คุณเริ่มตั้งโปรแกรมเครื่องทำขนมปังตามส่วนผสมและความชอบของคุณ การตั้งค่าต่างๆ ที่คุณสามารถเลือกได้ ได้แก่:
- ขนาดก้อน
- ความมืดของเปลือกโลก
- ชนิดแป้ง
- วงจรอย่างรวดเร็ว
- แป้งอย่างเดียว
ขั้นตอนที่ 5. เรียนรู้วิธีการเลือกขนาดก้อน
เครื่องทำขนมปังขนาดใหญ่บางรุ่นมีปุ่มที่ให้คุณเลือกขนาดของก้อนที่คุณทำ ซึ่งจะปรับเวลาอบของเครื่องให้เหมาะสม
- เครื่องทำขนมปังส่วนใหญ่จะมีปุ่ม Loaf เพียงปุ่มเดียว และคุณสามารถกดหลายครั้งเพื่อเปลี่ยนการตั้งค่า
- ในขณะที่คุณเปลี่ยนการตั้งค่า ให้สังเกตว่าการตั้งค่านั้นเปลี่ยนแปลงเวลาบนจอแสดงผลอย่างไร
ขั้นตอนที่ 6 ทำความเข้าใจการตั้งค่าแป้งต่างๆ
เครื่องทำขนมปังมีการตั้งค่าที่แตกต่างกันสำหรับแป้งที่แตกต่างกัน และนี่เป็นเพราะก้อนของคุณจะใช้เวลาอบนานขึ้นหรือสั้นลง ขึ้นอยู่กับประเภทของแป้ง เช่น แป้งขาวกับโฮลวีต
- แป้งบางชนิดมีเวลาในการนวดนานขึ้นและขึ้น ในขณะที่แป้งบางชนิดสามารถปั่นเร็วได้
- มีเครื่องทำขนมปังบางรุ่นที่ไม่มีประเภทแป้งเขียนอยู่บนเครื่อง คุณอาจต้องเลือกหมายเลขเมนูที่ตรงกับแป้งประเภทต่างๆ แทน
ขั้นตอนที่ 7 ค้นหาการควบคุมเปลือกโลก
ผู้ผลิตขนมปังหลายรายอนุญาตให้คุณควบคุมความกรอบหรือความมืดของเปลือกโลกได้ เพราะจะทำให้เวลาอบของคุณนานขึ้นหรือสั้นลง
เช่นเดียวกับการควบคุม Loaf เครื่องของคุณจะมีปุ่ม Crust เพียงปุ่มเดียวที่คุณสามารถกดได้หลายครั้งเพื่อเปลี่ยนการตั้งค่า
ขั้นตอนที่ 8 ลองใช้การตั้งค่าเฉพาะแป้ง
การตั้งค่านี้มีไว้สำหรับเมื่อคุณต้องการให้เครื่องทำขนมปังสำหรับผสม นวด และยกขึ้น แต่ไม่ต้องการอบ สิ่งนี้มีประโยชน์เมื่อคุณทำขนมปังที่ไม่ใช่ก้อน เช่น:
- แป้งพิซซ่า
- ม้วน
- ก้อนกลม
- เบเกิลหรือเพรทเซล
- เซียบัตต้า
- ขนมปังฝรั่งเศส
ขั้นตอนที่ 9 ค้นหาวงจรอย่างรวดเร็ว
วัฏจักรที่รวดเร็วเป็นเวอร์ชันที่เร็วกว่าของกระบวนการเครื่องทำขนมปังเมื่อคุณรีบร้อน แต่พึงระลึกไว้เสมอว่าแม้ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง นอกจากนี้ คุณยังอาจเลือกการตั้งค่าแบบกำหนดเองไม่ได้ เช่น ความมืดของเปลือกโลกเมื่อคุณเลือกตัวเลือกนี้
เมื่อคุณมีเวลา ขอแนะนำให้ปล่อยให้เครื่องทำงานจนครบวงจร เนื่องจากจะทำให้ยีสต์และส่วนผสมมีเวลาที่เหมาะสมในการกระตุ้น
ขั้นตอนที่ 10. ควบคุมการหน่วงเวลา
การตั้งค่าเวลาหรือความล่าช้าทำให้คุณสามารถตั้งโปรแกรมเครื่องของคุณให้เริ่มรอบการทำงานในภายหลังได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใส่ส่วนผสมทั้งหมดของคุณลงในเครื่องในตอนเช้า ตั้งเวลาหน่วงไว้ห้าชั่วโมง จากนั้นขนมปังของคุณจะพร้อมเมื่อคุณกลับถึงบ้านหลังเลิกงาน
- หากต้องการใช้การหน่วงเวลา ให้ใช้ลูกศรขึ้นและลงเพื่อเพิ่มหรือลบเวลาออกจากการตั้งค่าที่ตั้งโปรแกรมไว้
- เมื่อคุณเลือกประเภทแป้ง ขนาดขนมปัง และการตั้งค่าแป้งแล้ว เครื่องทำขนมปังจะให้รอบเวลา เช่น สามชั่วโมง เป็นต้น คุณสามารถเพิ่มห้าชั่วโมงได้ (เพื่อให้แสดงเวลาเป็นแปดชั่วโมง) ซึ่งหมายความว่าเครื่องทำขนมปังของคุณจะไม่เริ่มกระบวนการจนกว่าจะผ่านไปห้าชั่วโมง
- อย่าใช้วงจรการหน่วงเวลาสำหรับสูตรอาหารที่มีผลิตภัณฑ์จากนมหรือส่วนผสมอื่นๆ ที่ควรแช่เย็นเสมอ
ขั้นตอนที่ 11 ค้นหาปุ่มเริ่มต้น
คุณสามารถเล่นกับการตั้งค่าบนเครื่องของคุณได้ทั้งหมดที่คุณต้องการ และเครื่องจะไม่เริ่มผสม นวด หรืออบจนกว่าคุณจะกดปุ่ม Start เมื่อคุณกดปุ่ม Start เครื่องจะเริ่มรอบการทำงาน หรือจะเริ่มนับถอยหลังจนถึงการหน่วงเวลา
ขั้นตอนที่ 12. แก้ไขปัญหา
คู่มือเครื่องทำขนมปังควรมีข้อมูลทั้งหมดที่คุณต้องการเกี่ยวกับฟังก์ชัน วิธีแก้ปัญหาต่างๆ และอาจรวมถึงสูตรอาหารแสนอร่อยด้วย แต่ถ้าคุณทำคู่มือหาย ให้ดูออนไลน์เพื่อดูว่าคุณสามารถหาฉบับดิจิทัลได้หรือไม่
เว็บไซต์เช่นคู่มือออนไลน์เป็นแหล่งข้อมูลที่ดีในการเปลี่ยนคู่มืออุปกรณ์ที่สูญหาย
ตอนที่ 2 จาก 2: การทำขนมปังขาวอย่างง่าย
ขั้นตอนที่ 1. นำกระทะออกจากเครื่องทำขนมปัง
ใส่ไม้พายและรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องการสำหรับขนมปังของคุณ
ขั้นตอนที่ 2. เพิ่มส่วนผสมเปียก
การเพิ่มส่วนผสมในลำดับที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากคุณใช้ฟังก์ชันหน่วงเวลา เครื่องทำขนมปังของคุณอาจแตกต่างกัน แต่เครื่องส่วนใหญ่บอกว่าให้ใส่ส่วนผสมเปียกก่อน ซึ่งรวมถึงน้ำและน้ำมันด้วย
เพื่อกระตุ้นยีสต์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวใดๆ ที่คุณเพิ่มลงในขนมปังของคุณมีอย่างน้อย 80 F (27 C)
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มส่วนผสมแห้งยกเว้นยีสต์
ใส่น้ำตาลและเกลือก่อน ตามด้วยแป้ง คุณต้องการแยกเกลือและน้ำตาลออกจากยีสต์ ดังนั้นคุณต้องสร้างเกราะป้องกันด้วยแป้ง
ในการทำขนมปังสมุนไพร คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงด้วยส่วนผสมแห้ง เช่น โหระพา ออริกาโน เสจ ผักชีฝรั่ง หรือโรสแมรี่
ขั้นตอนที่ 4. เพิ่มยีสต์
ทำหลุมเล็กๆ ในแป้งด้วยช้อนหรือนิ้วของคุณ แล้วเทยีสต์ลงในบ่อน้ำ ยีสต์จะอยู่ทีหลังเสมอเพราะต้องอยู่ห่างจากเกลือ น้ำตาล ของเหลว และองค์ประกอบความร้อนจนกว่าจะถึงเวลาหนึ่ง
การแยกยีสต์ออกจากส่วนผสมอื่นๆ มีความสำคัญอย่างยิ่งเมื่อคุณใช้ตัวจับเวลา
ขั้นตอนที่ 5. ใส่ถาดขนมปังลงในเครื่องทำขนมปัง
เมื่อส่วนผสมทั้งหมดของคุณเข้าที่แล้ว ให้ใส่ถาดขนมปังเข้าที่ในเครื่องทำขนมปัง ปิดฝา.
ขั้นตอนที่ 6. ตั้งโปรแกรมเครื่อง
กดเลือก หากคุณต้องการให้เครื่องทำแป้งอย่างเดียว ให้เลือกวงจรแป้ง หรือคุณสามารถเลือกรอบเร็วได้ หรือเลือกประเภทแป้ง ขนาดก้อน และความชอบของเปลือกโลก กด Timer หากจำเป็น และใช้ลูกศรเพื่อปรับเวลาหากคุณต้องการใช้ฟังก์ชันการหน่วงเวลา
เมื่อเสร็จแล้ว ให้กด Start เครื่องจะเริ่มหมุนไม้พายเพื่อผสมส่วนผสมและนวดขนมปัง มันอาจจะต้องผ่านการนวดและพักหลายช่วง และในที่สุดมันก็จะหยุดเพื่อให้ขนมปังขึ้น
ขั้นตอนที่ 7 ฟังเสียงบี๊บ
ขึ้นอยู่กับขนมปังที่คุณทำและการตั้งค่าที่คุณเลือก เครื่องของคุณอาจส่งเสียงบี๊บเพื่อระบุว่ากำลังจะเริ่มกระบวนการอบในไม่ช้า และนี่เป็นโอกาสของคุณที่จะยกฝาขึ้นและเพิ่มส่วนผสมพิเศษ เช่น ถั่ว เมล็ดพืช ผลไม้ หรือชีส
ขั้นตอนที่ 8 เอาแป้งออกถ้าคุณเลือกนวดอย่างเดียว
เมื่อเครื่องส่งเสียงบี๊บแสดงว่าแป้งพร้อมแล้ว ให้ถอดปลั๊กเครื่อง ยกฝาขึ้น และนำถาดขนมปังออก
- ในการอบขนมปังขาวง่ายๆ ในเตาอบ ให้อุ่นเตาอบไว้ที่ 375 F (191 C) จาระบีกระทะก้อนขนาดเก้านิ้วคูณห้านิ้วแล้ววางแป้งลงไป พักไว้และให้เวลาสักครู่เพื่อให้อวบขึ้นอีกครั้งเมื่อเตาอบร้อนขึ้น
- อบก้อนเป็นเวลา 30 ถึง 35 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
ขั้นตอนที่ 9 อบขนมปังในเครื่องทำขนมปังแทน
หากคุณเลือกที่จะอบขนมปังในเครื่องทำขนมปัง ในช่วง 30 ถึง 45 นาทีสุดท้ายหรือประมาณนั้นจะเป็นขั้นตอนการอบ
เครื่องทำขนมปังมักจะส่งเสียงบี๊บหลายครั้งเพื่อระบุว่าเครื่องสิ้นสุดรอบแล้ว
ขั้นตอนที่ 10. นำถาดขนมปังออกจากเครื่อง
ใช้ถุงมือจับที่จับ แล้วค่อยๆ ดึงถาดขนมปังออกมา คว่ำกระทะ แล้วใช้ไม้พายพลาสติกหรือยางเอาขนมปังออกจากกระทะ
ถ้าไม้พายติดอยู่ในขนมปัง ให้ใช้ด้ามช้อนไม้ช่วยดึงออกมา
ขั้นตอนที่ 11 ให้เวลาขนมปังของคุณเย็นลง
โอนก้อนที่อบใหม่ของคุณไปยังชั้นวางลวดเย็นและปล่อยให้เย็นอย่างน้อย 15 นาทีก่อนหั่นและเสิร์ฟ
