หากคุณไม่มีเตาอบ คุณยังสามารถทำเค้กในจิโกะได้ ผสมแป้งที่คุณชื่นชอบ เช่น อบเชยโฮลวีตหรือวานิลลาและช็อกโกแลตม้าลาย จุดไฟถ่านในจิโกะของคุณแล้ววางซูฟูเรียบนถ่านเพื่ออุ่นเล็กน้อย ตั้ง sufuria ที่เต็มไปด้วยแป้งบน jiko แล้วปิดฝา กระจายถ่านร้อนบนฝาแล้วอบเค้กจนสุกสนิท
วัตถุดิบ
เค้กอบเชยทั้งข้าวสาลี
- แป้งโฮลวีต 3 ถ้วย (360 กรัม)
- อบเชย 2 ช้อนโต๊ะ (15.5 กรัม)
- ไข่ 3 ฟอง
- น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย (100 กรัม)
- มาการีน 1/2 ถ้วย (100 กรัม)
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ (12 กรัม)
- เกลือ 1 หยิบมือ
ทำเค้กกลม 1 ชิ้น
เค้กหินอ่อน
- มาการีน 1/2 ถ้วย (100 กรัม)
- น้ำตาล 1 ถ้วย (200 กรัม)
- ไข่ 3 ฟอง
- แป้งเอนกประสงค์ 1 ถ้วย (125 กรัม)
- ผงฟู 1 ช้อนชา (4 กรัม)
- เกลือ 1 หยิบมือ
- วนิลา 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.)
- นม 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.)
- ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ (14 กรัม)
ทำเค้กกลม 1 ชิ้น
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: ทำเค้กอบเชยทั้งข้าวสาลี
ขั้นตอนที่ 1. ร่อนแป้ง อบเชย ผงฟู และเกลือ
นำชามใบใหญ่ออกมาแล้วใส่แป้งโฮลวีต 3 ถ้วย (360 กรัม) ลงไป ปัดหรือผสมอบเชย 2 ช้อนโต๊ะ (15.5 กรัม) ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ (14.8 มล.) (12 กรัม) และเกลือ 1 หยิบมือ ตั้งส่วนผสมแห้งไว้
ขั้นตอนที่ 2 ครีมมาการีนและน้ำตาลทรายแดงเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาที
ใส่มาการีน 1/2 ถ้วย (100 กรัม) ลงในชามแยก แล้วใส่น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย (100 กรัม) ใช้ช้อนที่แข็งแรงหรือเครื่องผสมไฟฟ้าตีเนยเทียมและน้ำตาลทรายแดงจนเป็นสีอ่อนและฟู
ขูดด้านข้างของชามเป็นระยะๆ โดยเฉพาะถ้าคุณใช้เครื่องผสมไฟฟ้า
ขั้นตอนที่ 3. ตีไข่ 3 ฟอง ครั้งละ 1 ฟอง
เปิดมิกเซอร์ให้ต่ำหรือหยุดตีหากคุณใช้มือทำ ตอกไข่ 1 ฟองลงในส่วนผสมมาการีนและน้ำตาลทรายแดง แล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มไข่ 2 ฟองที่เหลือครั้งละ 1 ฟอง
ไข่จะผสมลงในแป้งได้ง่ายขึ้นหากอยู่ในอุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 4. ผัดส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเปียก
ค่อยๆ ผสมส่วนผสมแห้งและตีแป้งจนเนียนสนิท ให้แน่ใจว่าคุณคนด้านข้างและด้านล่างของชาม
ขั้นตอนที่ 5. จุดถ่านในจิโกะด้วยไฟแช็กหรือไม้ขีด
เติมถ่านส่วนบนของจิโกะแล้วเปิดช่องลมที่ฐาน ใส่ถ่านที่ใช้เล็กน้อยจากครั้งสุดท้ายที่คุณใช้จิโกะลงในห้องที่ด้านล่าง จุดไฟถ่านแล้วคลี่ฐานเพื่อให้ถ่านร้อนขึ้น
ขั้นตอนที่ 6 จาระบี sufuria และกระจายแป้งลงไป
แปรงด้านล่างและด้านข้างของ sufuria ด้วยมาการีนเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กเกาะติด เทแป้งอบเชยทั้งข้าวสาลีลงใน sufuria ที่ทาไขมัน
เพื่อช่วยให้เค้กอบแบน ให้เกลี่ยส่วนบนของแป้งให้เรียบ
ขั้นตอนที่ 7 คลุม sufuria และเติมด้วยถ่านร้อน
ตั้งฝาบน sufuria และตักถ่านหินขนาดใหญ่ 3 ถึง 5 ก้อนด้านบนอย่างระมัดระวัง วางถ่านที่ด้านบนของฝาอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ความร้อนกระจายไปทั่วทั้งเค้ก
ขั้นตอนที่ 8 ใส่ sufuria ที่เติมลงบน jiko แล้วอบเค้กเป็นเวลา 30 นาที
ค่อยๆ ยกซูฟูเรียร้อน ๆ และวางลงบนถ่านร้อนของจิโกะ อบเค้กจนสุกเต็มที่
เพื่อทดสอบว่าเค้กสุกแล้วหรือยัง ให้ใส่ส้อมหรือไม้เสียบตรงกลาง ส้อมหรือไม้เสียบควรแห้งสนิท
ขั้นตอนที่ 9 นำ sufuria ออกจาก jiko และทำให้เค้กเย็นลงใน sufuria
เมื่ออบเค้กเสร็จแล้ว ค่อยๆ ยก sufuria ออกจาก jiko แล้วพักไว้ ถอดฝาและถ่านออกจากด้านบนของ sufuria แต่ทิ้งเค้กไว้ในกระทะ ทำให้เค้กเย็นสนิทก่อนนำออกจากพิมพ์
หากคุณพยายามเอาเค้กออกในขณะที่ยังอุ่นอยู่ เค้กจะแตกออก
ขั้นตอนที่ 10. เสิร์ฟเค้กซินนามอนโฮลวีต
โรยหน้าเค้กด้วยน้ำตาลผงหรือปิดเค้กด้วยฟรอสติ้งที่คุณเลือก ตัวอย่างเช่น เคลือบเค้กด้วยช็อกโกแลตฟรอสติ้งหรือวิปครีม ฝานและเสิร์ฟเค้ก
คุณสามารถเก็บเค้กที่เหลือไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทที่อุณหภูมิห้องได้ประมาณ 2 วัน
วิธีที่ 2 จาก 2: การอบเค้กม้าลาย
ขั้นตอนที่ 1. ครีมมาการีนกับน้ำตาลเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาที
ใส่มาการีน 1/2 ถ้วยตวง (100 กรัม) ลงในชามผสมขนาดใหญ่ แล้วเติมน้ำตาล 1 ถ้วย (200 กรัม) ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าตีมาการีนกับน้ำตาลด้วยความเร็วปานกลางจนเบาและฟู
หากคุณไม่มีเครื่องผสมไฟฟ้า ให้ใช้ช้อนที่แข็งแรงตีส่วนผสมด้วยมือ
ขั้นตอนที่ 2. ตีไข่ 3 ฟอง ครั้งละ 1 ฟอง
ตอกไข่ 1 ฟองลงในส่วนผสมมาการีนและน้ำตาล จากนั้นตีด้วยความเร็วต่ำจนไข่เข้ากัน เพิ่มไข่ 2 ฟองที่เหลือทีละ 1 ฟองเพื่อให้ผสมกับแป้งเปียก
ใช้ช้อนขูดด้านข้างชาม
ขั้นตอนที่ 3 ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือ
ปิดเครื่องผสมและเพิ่มแป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย (125 กรัม) ผงฟู 1 ช้อนชา (4 กรัม) และเกลือ 1 หยิบมือ ผัดแป้งจนแป้งเข้ากัน
คุณไม่ควรเห็นก้อนในแป้ง
ขั้นตอนที่ 4. ผสมวานิลลาและนม
เทวานิลลา 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) และนม 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) ลงในชาม แล้วใช้ช้อนคนให้เข้ากัน หากแป้งข้นเกินกว่าจะคนให้เข้ากันได้ง่าย ให้เติมนมหนึ่งหรือสองฟองเพื่อคลาย.
หากคุณต้องการทำเค้กวานิลลาเพียงอย่างเดียว คุณสามารถใช้แป้งนี้โดยไม่ต้องทำให้ช็อกโกแลตหมุนวน
ขั้นตอนที่ 5. ผัดโกโก้ถ้าคุณต้องการทำเค้กหินอ่อนหมุนวน
ในการทำเค้กหินอ่อนหรือเค้กม้าลาย ให้ตักแป้งประมาณ 1 ถ้วย (240 มล.) แล้วใส่ลงในชามอีกใบ พักไว้และคน 2 ช้อนโต๊ะ (14 กรัม) ผงโกโก้ลงในแป้งที่เหลือในชามเดิมของคุณ
แป้งช็อคโกแลตควรจะเป็นสีน้ำตาลสนิทเมื่อคุณผสมจนพอ
ขั้นตอนที่ 6 จาระบี sufuria ที่เล็กกว่า
จุ่มกระดาษชำระหรือแปรงขนมลงในมาการีนเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างและด้านในของ sufuria ขนาดเล็ก มาการีนจะป้องกันไม่ให้เค้กติดและทำให้ดึงออกจากซูฟูเรียได้ง่าย
ซูฟูเรียที่มีแป้งเค้กควรจะสามารถใส่ซูฟูเรียที่มีขนาดใหญ่กว่าที่จะจับก้อนหินได้
ขั้นตอนที่ 7 สลับแป้งวานิลลาและช็อกโกแลตในกระทะเพื่อทำเป็นลายเส้น
จุ่มทัพพีลงในแป้งช็อกโกแลตแล้วเทลงในแป้งซูฟูเรียที่ทาไขมันไว้ นำทัพพีอีกอันแล้วจุ่มลงในแป้งวานิลลา จากนั้นช้อนตักลงบนแป้งช็อคโกแลตในกระทะโดยตรง ตักช็อกโกแลตอีก 1 ช้อน แล้วตามด้วยวานิลลาอีก 1 ช้อน
สลับแป้งช็อกโกแลตและวานิลลาต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าคุณจะใส่แป้งทั้งหมดลงใน sufuria
ขั้นตอนที่ 8 อุ่น jiko
ใส่ถ่านที่ส่วนบนของจิโกะแล้วเปิดช่องลมใกล้กับฐาน ใส่ถ่านที่ใช้แล้วเล็กน้อยจากครั้งสุดท้ายที่คุณใช้ jiko เข้าไปในห้องที่ด้านล่างแล้วจุดไฟ เป่าหรือเป่าฐานเพื่อให้ความร้อนแก่ถ่าน
การจุดถ่านที่ใช้เล็กน้อยจะช่วยขจัดของเสียและทำให้จิโกะร้อนเร็วขึ้น
ขั้นตอนที่ 9 อุ่น sufuria ที่ใหญ่กว่าเป็นเวลา 5 ถึง 10 นาที
วางซูฟูเรียเปล่าขนาดใหญ่ไว้บนจิโกะเมื่อถ่านกลายเป็นเถ้าถ่านและร้อน ใส่หิน 3 ก้อนลงในซูฟูเรียหรือเททรายประมาณ 1 นิ้ว (2.5 ซม.) ลงไป ปิดฝาบน sufuria แล้วปล่อยให้ร้อนประมาณ 5 ถึง 10 นาที
หากคุณใช้หิน ให้เลือกหินแบนเพื่อให้คุณสามารถวางถาดเค้กบนพื้นผิวที่เรียบ
ขั้นตอนที่ 10. ใส่ถาดเค้กลงใน sufuria แล้วปิดฝาและถ่าน
ตั้งกระทะที่เต็มไปด้วยแป้งเค้กลงใน sufuria ให้วางบนก้อนหิน วางฝาบน sufuria ที่ใหญ่กว่าและใส่ถ่านร้อนอย่างระมัดระวังทั่วด้านบนของฝา
ขั้นตอนที่ 11 อบเค้กที่เคลือบไว้เป็นเวลา 50-60 นาที
หากถ่านดูเหมือนกำลังไหม้ก่อนที่เค้กจะสุก ให้เติมถ่านอีกครึ่งเวลาอบ เสียบไม้เสียบหรือส้อมตรงกลางเค้กเพื่อทดสอบว่าสุกแล้วหรือยัง ผู้ทดสอบควรออกมาสะอาดเมื่ออบเค้กเสร็จแล้ว
ขั้นตอนที่ 12. นำ sufuria ออกจาก jiko และทำให้เค้กเย็นลงใน sufuria
ค่อยๆ ยก sufuria ออกจาก jiko แล้ววางทิ้งไว้ ยกฝาและถ่านขึ้นจากด้านบนของ sufuria แต่เก็บเค้กไว้ในกระทะ ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทก่อนเปิดออก
เค้กจะแตกถ้าคุณพยายามเอาออกในขณะที่ยังอุ่นอยู่
ขั้นตอนที่ 13 เสิร์ฟเค้กม้าลาย
ลองปัดฝุ่นด้านบนของเค้กม้าลายด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ หรือปล่อยให้เค้กเย็นสนิทและแช่แข็งด้วยไอซิ่งที่คุณชื่นชอบ
