การปลูกผักสวนครัวอาจเป็นวิธีที่สนุกและคุ้มค่าในการจัดหาผักผลไม้สดให้ครอบครัวของคุณได้เพลิดเพลิน อย่างไรก็ตาม การเลือกผักที่จะปลูกในตอนแรกอาจดูล้นหลามไปหน่อย โชคดีที่คุณสามารถใช้สภาพอากาศในท้องถิ่น ช่วงเวลาของปีที่คุณปลูก หรือแม้แต่รสนิยมส่วนตัวของคุณเพื่อจำกัดตัวเลือกของคุณให้แคบลง!
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 3: การเลือกผักสำหรับสภาพอากาศของคุณ
ขั้นตอนที่ 1 เลือกผักฤดูร้อนหากคุณปลูกในช่วงฤดูใบไม้ผลิ
ผักถูกกำหนดให้เป็น "ฤดูร้อน" หรือ "ฤดูหนาว" ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศที่ต้องการเพื่อปลูก ผักฤดูร้อนต้องการดินที่อบอุ่นและอุณหภูมิสูง และมักจะถูกน้ำค้างแข็งฆ่า ควรปลูกหลังจากวันที่เฉลี่ยของน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิที่ผ่านมา
- ผักฤดูร้อนยอดนิยม ได้แก่ ถั่วแขก ข้าวโพด แตงกวา แคนตาลูป พริก และมะเขือเทศ
- หากต้องการค้นหาวันที่โดยเฉลี่ยของน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้ายในพื้นที่ของคุณ โปรดไปที่
ขั้นตอนที่ 2 เลือกผักฤดูหนาวสำหรับการเก็บเกี่ยวช่วงต้นฤดูร้อนหรือปลายฤดูใบไม้ร่วง
ผักฤดูหนาวเติบโตอย่างต่อเนื่องที่อุณหภูมิ 10–15 °F (6–8 °C) ต่ำกว่าที่ผักฤดูร้อนต้องการ พวกมันมักจะทนความหนาวได้ และมักจะขมขื่นในสภาพอากาศร้อน คุณสามารถปลูกได้ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิเพื่อเก็บเกี่ยวในช่วงต้นฤดูร้อนหรือปลูกในช่วงปลายฤดูร้อนเพื่อการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง
ผักฤดูหนาวยอดนิยม ได้แก่ หัวบีท บร็อคโคลี่ แครอท ถั่วลันเตา และสตรอเบอร์รี่
ขั้นตอนที่ 3 เลือกใช้ผักที่เจริญเติบโตในเขตความแข็งแกร่งของคุณ
ในสหรัฐอเมริกา กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) ได้พัฒนาแผนที่โซนความเข้มแข็งของพืชที่แสดงสภาพภูมิอากาศของภูมิภาคต่างๆ ในประเทศ แผนที่โซนนี้พิมพ์อยู่ด้านหลังซองเมล็ดพันธุ์ส่วนใหญ่ และสามารถใช้เพื่อบอกคุณว่าเมื่อใดควรปลูกผักบางชนิด รวมทั้งผักบางชนิดจะอยู่รอดได้ในสภาพอากาศของคุณหรือไม่
- คุณสามารถดูแผนที่โซน USDA ได้โดยไปที่
- แผนที่ที่คล้ายกันถูกสร้างขึ้นสำหรับประเทศอื่น ๆ ตามแนวทางที่พัฒนาขึ้นสำหรับแผนที่ USDA หากคุณอาศัยอยู่นอกสหรัฐอเมริกา ให้ลองพิมพ์ "plant hardiness zone map" พร้อมกับชื่อประเทศของคุณลงในเครื่องมือค้นหา
ขั้นตอนที่ 4 เลือกผักที่จัดว่าทนแล้งสำหรับพื้นที่ของคุณ
พืชเหล่านี้ไม่ต้องการการรดน้ำหรือการดูแลเป็นพิเศษมากนัก ดังนั้นคุณจึงมีแนวโน้มที่จะได้ผลผลิตผักที่ดีต่อสุขภาพ
- ผักที่ทนต่อภัยแล้งสำหรับชายฝั่งตะวันตก ได้แก่ แตงกวาอาร์เมเนีย ถั่ว Jackson Wonder lima กระเจี๊ยบเขียวโกลด์ และข้าวโพดหวาน Anasazi
- ผักบางชนิด เช่น พริกขี้หนูและถั่วเขียว สามารถเจริญเติบโตได้ดีกว่าในสภาพที่แห้ง ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าปริมาณน้ำฝนประจำปีในพื้นที่ของคุณไม่เกินความต้องการน้ำของพืช ซึ่งสามารถพบได้ในห่อเมล็ดพันธุ์หรือโดยการค้นหาทางออนไลน์
- หากคุณอาศัยอยู่ในสหรัฐอเมริกา คุณสามารถค้นหาปริมาณน้ำฝนรายปีในรัฐของคุณได้โดยไปที่
ขั้นตอนที่ 5. มองหาพืชที่เติบโตตามธรรมชาติในพื้นที่ของคุณ
สิ่งเหล่านี้มักต้องการการดูแลน้อยที่สุดและต้องใช้น้ำน้อยที่สุด และมักจะให้ผลผลิตสูงกว่า
- ตัวอย่างเช่น ในนอร์ทแคโรไลนา สควอช ข้าวโพด และถั่วมักปลูกร่วมกันโดยชนพื้นเมืองอเมริกันในแนวปฏิบัติที่เรียกว่า Three Sisters
- พืชผลที่มีถิ่นกำเนิดในอเมริกากลางและอเมริกาใต้ ได้แก่ ถั่ว อะโวคาโด ข้าวโพด ฟักทอง และมันเทศ
- นอกจากการให้ทางเลือกในการดูแลสวนของคุณที่ต่ำแล้ว ผลผลิตพื้นเมืองมักจะมีราคาไม่แพง และคุณมักจะพบทั้งเมล็ดพืชและต้นกล้าที่ตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่นหรือศูนย์สวนในท้องถิ่น
ส่วนที่ 2 จาก 3: การเลือกต้นไม้ที่เหมาะกับสวนของคุณ
ขั้นตอนที่ 1 เลือกผักที่มีขนาดใหญ่กว่าถ้าคุณมีที่ว่างให้เติบโต
ผักบางชนิดต้องการพื้นที่เพียงพอและสามารถบดบังต้นไม้อื่นๆ ได้หากอยู่รวมกันแน่นเกินไป เมื่อคุณกำลังวางแผนสวนของคุณ ให้คำนึงถึงพื้นที่ที่คุณมีและวางแผนตามนั้น
- ตัวอย่างเช่น ข้าวโพด แตงกวา และฟักทอง ล้วนใช้พื้นที่มากในสวน
- คุณสามารถค้นหาข้อกำหนดด้านพื้นที่สำหรับพืชบางชนิดได้ในซองเมล็ดพืช
ขั้นตอนที่ 2 เลือกพืชเถาวัลย์หากคุณมีพื้นที่ไม่มาก
หากคุณจัดให้มีโครงบังตาที่เป็นช่องหรือรั้วสำหรับปลูกผักเถาวัลย์ ผักเหล่านั้นก็จะเติบโตทางด้านบนแทนที่จะเป็นด้านนอก นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มพื้นที่ให้มากที่สุดในสวนขนาดเล็ก
- พืชเถาวัลย์ ได้แก่ แตงกวา ถั่วเขียว และถั่ว
- การปลูกพืชเถาวัลย์บนโครงสร้างบังตาที่เป็นช่องจะช่วยลดปัญหาศัตรูพืชและช่วยให้เก็บเกี่ยวผักได้ง่ายขึ้น
- อีกทางเลือกหนึ่งหากคุณไม่มีพื้นที่มากพอคือปลูกสวนในภาชนะ มะเขือเทศ กระเจี๊ยบเขียว สตรอเบอร์รี่ หัวไชเท้า ผักกาดหอม และสมุนไพร ล้วนเติบโตได้ดีในกระถาง
ขั้นตอนที่ 3 เลือกพืชที่ต้องการดินที่ระบายน้ำได้ดีหากดินของคุณเป็นทราย
หากคุณถูดินเล็กน้อยระหว่างฝ่ามือและดูเหมือนเป็นทราย แสดงว่าคุณมีดินปนทราย ผักหลายชนิดเจริญเติบโตได้ดีในดินที่มีทรายเล็กน้อย แม้ว่าคุณอาจต้องใส่ปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยคอกหากคุณสังเกตเห็นว่าสวนของคุณดูแห้งทันทีหลังจากที่คุณรดน้ำ
- พืชที่เจริญเติบโตได้ดีในดินปนทราย ได้แก่ ผักชีฝรั่ง มันเทศ ถั่วเขียว และผักใบ
- การวางวัสดุคลุมด้วยหญ้าเป็นชั้นๆ (เช่น ฟางสับ) บนดินรอบๆ ต้นไม้สามารถช่วยกักเก็บน้ำได้
ขั้นตอนที่ 4 เลือกพืชที่ชอบกักเก็บน้ำสูงถ้าคุณมีดินเหนียว
หากดินของคุณรู้สึกเยิ้มเมื่อเปียก แสดงว่าคุณมีดินเหนียว ดินเหนียวมีความหนาแน่นมากและมีแนวโน้มที่จะอุ้มน้ำ ดังนั้นพืชที่คุณเลือกจะต้องทนต่อน้ำได้มาก
- ผักอย่างบรอกโคลี กะหล่ำดาว และกะหล่ำปลีมักจะทำงานได้ดีในดินเหนียว เพราะจะเจริญเติบโตได้ดีขึ้นเมื่อรากยึดแน่นในดิน สควอชฟักทองและข้าวก็ทำได้ดีในดินเหนียว
- คุณสามารถช่วยคลายดินเหนียวโดยการเพิ่มอินทรียวัตถุที่เป็นก้อน เช่น ปุ๋ยหมักในสวนหรือใบไม้ที่สับลงบนพื้นระหว่างการปลูก
ขั้นตอนที่ 5. ปลูกผักฤดูร้อนที่ได้รับแสงแดด 6-8 ชั่วโมงต่อวัน
ผักฤดูร้อนส่วนใหญ่จะเติบโตได้ดีเมื่อได้รับแสงแดดในระหว่างวัน การปลูกพืชของคุณในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงจะช่วยให้พวกเขาผลิตผักที่ใหญ่และอร่อยขึ้นได้
ผักอย่างแตงกวา มะเขือเทศ พริก และสควอชต้องการแสงแดดเต็มที่จึงจะเจริญเติบโต
ขั้นตอนที่ 6 เลือกพืชที่ชอบร่มเงาหากคุณไม่ได้รับแสงแดดเต็มที่
แม้ว่าผักส่วนใหญ่จะชอบแสงแดดมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่คุณอาจต้องต่อสู้กับจุดที่ร่มรื่นในสวนของคุณ หากคุณมีพื้นที่ที่ไม่ได้รับแสงมากนัก ให้เติมจุดนั้นด้วยต้นไม้ที่ชอบหลีกหนีจากแสงแดดเล็กน้อย
ผักที่จะเติบโตได้ดีในที่ร่ม ได้แก่ แครอท ถั่วลันเตา มันฝรั่ง หัวไชเท้า และผักใบเขียวหลายชนิด เช่น อะรูกูลา กะหล่ำปลี ชาร์ด คะน้า และเอสคาโรล
ส่วนที่ 3 ของ 3: จำกัดการเลือกให้แคบลง
ขั้นตอนที่ 1. เลือกอาหารที่คุณชอบ
เมื่อคุณกำหนดได้แล้วว่าผักชนิดใดจะเติบโตได้ดีที่สุดในสภาพอากาศของคุณ ให้นึกถึงสิ่งที่คุณชอบกิน มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะปลูกผักที่เติบโตได้ดีถ้าครอบครัวของคุณไม่กินมัน
ขั้นตอนที่ 2 มองหาผักที่โตเร็วหากคุณเป็นมือใหม่
หากคุณไม่มีประสบการณ์ในการทำสวนมากนัก คุณอาจไม่มีโชคมากนักกับผักที่โตช้าและจู้จี้จุกจิก ให้เลือกพืชที่สามารถเก็บเกี่ยวได้เร็วแทนเพื่อไม่ให้คุณหงุดหงิด
- พืชผักกาดหอมใบหลวม เช่น ผักโขม อารูกูลา และผักกาดมัสตาร์ด สามารถเก็บเกี่ยวได้ภายใน 3 สัปดาห์หลังจากที่คุณปลูก แล้วพืชจะพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวครั้งที่สองในอีกประมาณ 2 สัปดาห์ต่อมา
- หัวไชเท้าเป็นอีกตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้เริ่มต้น เติบโตเร็ว สามารถปลูกในภาชนะขนาดเล็ก และทนความเย็นจัด อย่างไรก็ตาม อย่าลืมปลูกต้นฤดูใบไม้ผลิ (4-6 สัปดาห์ก่อนน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้าย) เพราะจะเติบโตได้ดีที่สุดในสภาพอากาศที่เย็น
ขั้นตอนที่ 3 เลือกผักที่ชอบปลูกด้วยกันเพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดีขึ้น
พืชบางชนิดเจริญเติบโตได้ดีขึ้นเมื่อจับคู่กัน แนวทางปฏิบัติที่เรียกว่าการปลูกร่วม บางครั้งอาจเป็นเพราะโรงงานแห่งหนึ่งผลิตสารเคมีที่ขับไล่แมลงและปกป้องพืชอีกต้น หรือพืชอาจใช้สารเคมีที่แตกต่างจากดิน ทำให้พืชทั้งสองได้รับอาหารมากมายแม้ว่าจะโตใกล้กันก็ตาม คุณสามารถค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับพืชร่วมในหนังสือทำสวนหรือค้นหาทางออนไลน์
- ตัวอย่างเช่น มะเขือเทศเจริญเติบโตได้ดีมากเมื่อปลูกใกล้โหระพา แครอท ขึ้นฉ่าย ผักกาดหอม หรือพริก อย่างไรก็ตาม ไม่ควรปลูกใกล้บร็อคโคลี่ คะน้า ข้าวโพด หรือมันฝรั่ง
- ถั่วเติบโตได้ดีใกล้กับบร็อคโคลี่ กะหล่ำปลี แตงกวา และมะเขือเทศ แต่ควรปลูกให้ห่างจากกระเทียม หัวหอม พริก และทานตะวันอย่างน้อย 1.2 เมตร
ขั้นที่ 4. เลือกต้นไม้ร่วมที่กีดกันศัตรูพืช
แม้ว่าต้นไม้บางชนิดจะส่งเสริมซึ่งกันและกันให้เติบโต แต่บางชนิดก็ช่วยกำจัดแมลงที่สามารถทำลายพืชผลของคุณได้ดีเยี่ยม พวกมันอาจทำได้โดยการไล่แมลง หรือในบางกรณี แมลงอาจชอบต้นไม้ที่อยู่ร่วมมากกว่า ดังนั้นพวกมันจึงเพิกเฉยต่อพืชชนิดอื่นๆ ในสวนของคุณ
- ดอกดาวเรืองมีความสดใสและร่าเริง แต่พวกมันยังสามารถขับไล่ทาก ด้วง ไส้เดือนฝอย และแม้กระทั่งกวาง ซึ่งทั้งหมดนี้สามารถทำลายสวนผักได้
- ผักนัซเทอร์ฌัมเป็นอีกหนึ่งดอกไม้ที่มีประโยชน์สำหรับสวน เพลี้ยอ่อนชอบผักนัซเทอร์ฌัมเป็นพิเศษ และจะไม่สนใจพืชชนิดอื่นหากมีดอกไม้อยู่รอบๆ นอกจากนี้ ผักนัซเทอร์ฌัมยังกินได้ โดยมีรสชาติคล้ายกับของผักชนิดหนึ่ง
ขั้นตอนที่ 5. เลือกพืชของคุณโดยพิจารณาจากจำนวนผักที่จะผลิต
ผักบางชนิดผลิตได้เพียงพืชผลเดียวในแต่ละฤดูกาล แต่ผักอื่นๆ จะให้ผลผลิตต่อไปตลอดทั้งฤดูกาล สิ่งนี้จะช่วยคุณในการวางแผนว่าจะใช้พื้นที่สำหรับผักแต่ละชนิดในสวนของคุณมากน้อยเพียงใด
- พืชอย่างมะเขือเทศ พริก และสควอชมีให้ตลอดฤดูกาล ดังนั้นคุณอาจไม่ต้องการต้นไม้มาก
- แครอท หัวไชเท้า และข้าวโพดผลิตได้เพียงครั้งเดียว ดังนั้น หากคุณวางแผนที่จะกินสิ่งเหล่านี้เป็นจำนวนมาก คุณอาจต้องอุทิศพื้นที่ส่วนใหญ่ของสวนของคุณให้กับพวกมัน
ขั้นตอนที่ 6. ปลูกสมุนไพรในสวนของคุณ หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติให้กับมื้ออาหารของคุณ
สมุนไพรไม่ใช้พื้นที่มากนัก โดยปกติแล้วจะมีการบำรุงรักษาต่ำ และเป็นวิธีที่ดีและเป็นธรรมชาติในการปรุงรสอาหารของคุณ นอกจากนี้ สมุนไพรบางชนิดสามารถทำหน้าที่เป็นพืชร่วมสำหรับผักของคุณได้
