สลัดมันฝรั่ง Confetti เต็มไปด้วยผักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าสีสันสดใส การหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยสีคล้ายกับลูกปา จึงเป็นที่มาของชื่ออาหารจานนี้ ใช้ความคิดสร้างสรรค์ของคุณเพื่อปรับแต่งส่วนผสมที่คุณชอบ! คุณอาจต้องการคื่นช่ายคื่นฉ่ายแบบคลาสสิก หรือคุณอาจต้องการทดลองกับหัวไชเท้าหรือผักสลัดแบบพิเศษ คุณสามารถเพิ่มไข่ลวกสับ เบคอนร่วน และ/หรือเบคอนที่หยดลงในสูตรนี้ อร่อย!
วัตถุดิบ
- มันฝรั่ง 3 ปอนด์
- 1 พริกแดงขนาดกลาง
- คื่นฉ่าย 3 ต้น
- หอมแดงขนาดกลาง 1 หัว
- 2 แครอทขนาดใหญ่
- ผักชีฝรั่งใบแบน 1/2 พวง
- เกลือ
- พริกไทยดำ
- ผักดอง 1 ถ้วย
- มัสตาร์ดโฮลเกรน 2 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
- มัสตาร์ดสีเหลืองเพื่อลิ้มรส
- น้ำมะนาวคั้นสด
ขั้นตอน
ตอนที่ 1 จาก 4: การทำมันฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 1. ล้างมันฝรั่ง
ล้างมันฝรั่งชนิดใดก็ได้ที่คุณชอบใต้น้ำเย็น ขัดเบา ๆ ด้วยแปรงผัก ใช้แปรงทำความสะอาดสิ่งสกปรกโดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับดวงตา
- สำหรับมันฝรั่งลูกเล็ก ให้ลองใช้มันฝรั่งลูกเล็กที่มีผิวสีแดงหรือสามสี
- สำหรับมันฝรั่งขนาดใหญ่ ลองใช้มันฝรั่งสีขาวหรือมันฝรั่งยูคอนโกลด์
ขั้นตอนที่ 2. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น
หั่นมันฝรั่งขนาดปกติเป็นชิ้นครึ่งนิ้ว ตัดมันฝรั่งทารกออกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน ทิ้งเปลือกไว้สำหรับสูตรนี้ วางชิ้นมันฝรั่งลงในชามน้ำเย็นในขณะที่คุณกำลังทำงาน ถ้าคุณต้องการป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล
- ด้านในของมันฝรั่งจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหรือชมพูอย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสกับออกซิเจน เอฟเฟกต์นี้ไม่เปลี่ยนรสชาติของมันฝรั่ง
- พยายามเก็บมันฝรั่งชิ้นที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้สุกในอัตราที่เท่ากัน
- คุณสามารถเก็บมันฝรั่งไว้ในชามน้ำข้ามคืนได้ ถ้าจำเป็น
ขั้นตอนที่ 3 ใส่มันฝรั่งลงในหม้อ
นำชิ้นมันฝรั่งออกจากพื้นผิวการทำงานหรือชามน้ำ โอนลงในหม้อเปล่าขนาดใหญ่ การวางมันฝรั่งลงในหม้อก่อนเติมน้ำจะช่วยป้องกันการปรุงอาหารที่ไม่สม่ำเสมอ
ไม่แนะนำให้ต้มน้ำเดือดก่อนใส่ชิ้นมันฝรั่งลงไป เนื่องจากอาจทำให้มันฝรั่งด้านนอกสุกเร็วกว่าด้านใน
ขั้นตอนที่ 4. ปิดมันฝรั่งด้วยน้ำเกลือเย็น
เทน้ำเย็นลงบนมันฝรั่งจนน้ำสูงเหนือมันฝรั่งหนึ่งนิ้ว ใส่เกลือลงไปในน้ำ.
ใช้เกลือโคเชอร์หนึ่งช้อนชาหรือเกลือแกงครึ่งช้อนชา
ขั้นตอนที่ 5. นำน้ำไปต้ม
เปิดหม้อทิ้งไว้ ตั้งความร้อนให้สูง รอจนกว่าฟองขนาดใหญ่จะทำลายผิวน้ำ
หากคุณรีบ คุณสามารถปิดฝาหม้อได้ เพียงแค่จับตาดูมัน ถ้าน้ำขึ้นและกำลังจะเดือด ให้ถอดฝาออก
ขั้นตอนที่ 6. เคี่ยวมันฝรั่ง
ลดความร้อนลงเหลือต่ำหรือปานกลาง-ต่ำ ปิดฝาหม้อ. ปล่อยให้เดือดพล่านเบา ๆ
หากน้ำไม่เดือดอย่างนุ่มนวลที่อุณหภูมิต่ำ ให้เพิ่มอุณหภูมิเป็นปานกลางถึงต่ำ
ขั้นตอนที่ 7 เริ่มตรวจสอบความเรียบร้อยที่เครื่องหมายห้านาที
มองหาชิ้นมันฝรั่งที่ใหญ่ที่สุดชิ้นหนึ่ง เจาะด้วยส้อมหรือมีดปอกเปลือก ทำอย่างนี้ทุกนาทีจนกว่ามันฝรั่งจะสุก
- มันฝรั่งควรนุ่ม แต่ไม่นิ่มเกินไป หากส้อมเข้าได้ง่ายแต่มีแรงต้านเพียงเล็กน้อย แสดงว่ามันฝรั่งสุกเต็มที่แล้ว
- มันฝรั่งส่วนใหญ่จะปรุงในสิบถึงยี่สิบนาที ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งสีน้ำตาลแดงและมันฝรั่งทองยูคอนปรุงได้เร็วกว่ามันฝรั่งสีแดงเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 8. ระบายมันฝรั่งทันที
ใช้กระชอนเทน้ำอย่างระมัดระวังและแยกมันฝรั่งออก ใส่กระชอนมันฝรั่งลงในหม้อ
ขั้นตอนที่ 9 เทน้ำส้มสายชูลงบนมันฝรั่ง
แต่งตัวมันฝรั่งในขณะที่ยังร้อนอยู่ การใส่กระชอนลงในหม้อจะช่วยให้คุณสามารถเก็บน้ำส้มสายชูส่วนเกินที่มันฝรั่งไม่ดูดซึมได้
ส่วนที่ 2 จาก 4: การใส่ผักอื่นๆ
ขั้นตอนที่ 1. ล้างผัก
ล้างผักให้สะอาดแล้วซับให้แห้ง คุณสามารถเปลี่ยนผักกรุบกรอบตามที่แนะนำได้หากต้องการ หั่นพริกแดง ก้านขึ้นฉ่าย หอมแดง และแครอท
ตัวอย่างเช่น คุณอาจต้องการเปลี่ยนหัวไชเท้า หัวหอม บร็อคโคลี่ กะหล่ำดอก หรืออารูกูลา
ขั้นตอนที่ 2. สับผัก
หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ใช้มีดเชฟหรือเครื่องบดสับอาหารแบบใช้มือ ใส่ผักลงในชามขนาดใหญ่
ขั้นตอนที่ 3. สับสมุนไพรสด
ล้างผักชีฝรั่งให้ดีบนกระชอนในอ่างล้างจาน แยกใบออกจากก้านบนเขียงแล้ววางใบไว้ในกอง โยกมีดเชฟขนาดใหญ่ใส่ผักชีฝรั่งจนสับละเอียด
- คุณสามารถใช้เครื่องบดสับอาหารแบบใช้มือสับผักชีฝรั่งก็ได้
- หรือเลือกเพิ่มสมุนไพรสดอื่นๆ ได้มากถึง 1/4 ถ้วย (รวม) เช่น โหระพา กุ้ยช่าย หรือโหระพา
ขั้นตอนที่ 4 ผสมผักผลไม้สดกับเครื่องปรุงและผักดอง
เทผักที่คุณหั่นไว้แล้วลงในชามใบใหญ่ หั่นผักดองหนึ่งถ้วยแล้วใส่ลงในชาม ผสมในเมล็ดมัสตาร์ด คื่นฉ่าย เกลือและพริกไทย
- คุณสามารถใช้มัสตาร์ดสีเหลืองสองช้อนโต๊ะแทนเมล็ดมัสตาร์ดได้
- คุณสามารถใช้ผักดองหวานครึ่งถ้วยแทนผักดองได้
ตอนที่ 3 ของ 4: การผสมน้ำสลัด
ขั้นตอนที่ 1. รวมส่วนผสมกับมายองเนส
ปล่อยให้มันฝรั่งเย็นลงอย่างน้อย 30 นาทีก่อนเติมมายองเนส เพื่อไม่ให้น้ำสลัดละลายและเปลี่ยนเป็นน้ำมัน ผัดมายองเนส ผัก สมุนไพร และเครื่องปรุงรสเข้าด้วยกัน เพิ่มมันฝรั่งและน้ำส้มสายชูส่วนเกินจากหม้อ ค่อยๆโยนเนื้อหาของชาม
- ถ้าคุณไม่ต้องการฐานมายองเนส ให้ใช้น้ำสลัดฟาร์มปศุสัตว์ลดแคลอรีหนึ่งถ้วย
- อีกทางเลือกหนึ่งที่จะใช้แทนมายองเนสคือน้ำผึ้งสามช้อนชาและน้ำมะนาวหนึ่งลูกครึ่ง
- สำหรับส่วนผสมมายองเนส ให้ใช้มายองเนสในปริมาณที่แนะนำครึ่งหนึ่งและครีมเปรี้ยวครึ่งปริมาณที่แนะนำ
ขั้นตอนที่ 2. ลิ้มรสสลัด
ใช้สลัดเล็กน้อยบนช้อนแล้วประเมินรสชาติ เพิ่มน้ำส้มสายชู เกลือ หรือพริกไทย ถ้าจำเป็น ถ้าสลัดไม่เปรี้ยวพอ ให้เติมมัสตาร์ดสีเหลืองหรือน้ำมะนาวคั้นสดเล็กน้อย
หากสลัดมีรสจืด ให้เติมเกลือโคเชอร์หรือพริกไทยดำป่น
ขั้นตอนที่ 3 แช่เย็นสลัด
ตกแต่งด้านบนของสลัดด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งหากต้องการ วางสลัดในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท ปล่อยให้เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาสี่ถึงยี่สิบสี่ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
ตอนที่ 4 จาก 4: เสิร์ฟสลัดมันฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 1. เสิร์ฟขนมปัง
เพิ่มขนมปังกรอบลงบนโต๊ะ ให้แต่ละคนใส่น้ำมันมะกอกจานเล็กๆ จุ่มขนมปังลงไป ขนมปังเป็นคำชมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดมันฝรั่ง
แทนที่จะเสิร์ฟแซนวิชสลัดมันฝรั่ง โดยใส่สลัดมันฝรั่งลงบนขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ แล้วใส่มะเขือเทศหั่นแว่นและใบผักกาด
ขั้นตอนที่ 2 เสิร์ฟอาหารฟรี
เลือกเครื่องเคียงที่เข้ากันได้ดีกับสลัดมันฝรั่ง ตัวอย่างเช่น ถั่วอบ สลัดพาสต้า หรือโคลสลอว์ เสิร์ฟอาหารจานหลักที่เป็นที่นิยมสำหรับการปิกนิกหรือบาร์บีคิว เช่น แฮมเบอร์เกอร์ พิจารณาเสิร์ฟพายหรือคุกกี้เป็นของหวาน!
ขั้นตอนที่ 3 เลือกเครื่องดื่มที่จะเสิร์ฟ
เบียร์ที่เต็มไปด้วยรสชาติเข้ากันได้ดีกับสลัดมันฝรั่ง สำหรับเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ ลองน้ำมะนาวหรือชาเย็น
