ถั่ว Pigeon เป็นพืชตระกูลถั่วที่มีกลิ่นบ๊องเล็กน้อยซึ่งเป็นที่นิยมในอาหารแอฟริกัน อินเดีย และแคริบเบียน เป็นพืชผลที่ดีที่จะเติบโตเนื่องจากทนต่อความแห้งแล้งและสามารถเจริญเติบโตได้ในดินหลายประเภท พวกเขาทำได้ดีที่สุดเมื่อปลูกในต้นฤดูใบไม้ผลิและเก็บเกี่ยวในปลายฤดูร้อน ใช้ในอาหารจานโปรดของคุณแทนถั่วเลนทิล ถั่ว หรือถั่วชิกพี หรือปรุงอาหารจานถั่วนกพิราบแบบดั้งเดิม เช่น arroz con gandules
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: การปลูกและการเก็บเกี่ยว
ขั้นตอนที่ 1 ซื้อเมล็ดพันธุ์ออนไลน์หรือจากศูนย์สวนในพื้นที่ของคุณ
ขึ้นอยู่กับที่คุณอาศัยอยู่ คุณอาจต้องขอให้ศูนย์สวนสั่งเมล็ดพันธุ์ให้คุณ หรือคุณสามารถสั่งซื้อออนไลน์ได้ เมล็ดส่วนใหญ่มาในห่อละ 50 หรือ 100 เมล็ด และคุณสามารถปลูกได้มากเท่าที่คุณต้องการและเก็บส่วนที่เหลือไว้สำหรับฤดูปลูกถัดไป
หากต้องการเก็บเมล็ดไว้สำหรับปีหน้า ให้เก็บไว้ในห่อเดิมและเก็บไว้ในที่แห้ง
ขั้นตอนที่ 2 รอจนกระทั่งหลังจากน้ำค้างแข็งสุดท้ายของฤดูกาลเพื่อเพาะเมล็ดของคุณ
ถั่วนกพิราบทำได้ดีที่สุดในสภาพอากาศที่สูงถึง 65 ถึง 95 ° F (18 ถึง 35 ° C) ในช่วงฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน ใช้เวลาประมาณ 3-4 เดือนในการเจริญเติบโตและออกดอก ดังนั้นคุณสามารถคาดหวังว่าการเก็บเกี่ยวครั้งแรกของคุณจะอยู่ในช่วงกลางถึงปลายฤดูร้อน
ในประเทศอย่างสหรัฐอเมริกาและแคนาดา จะต้องปลูกถั่วพิเจียนเป็นประจำทุกปี ในสภาพอากาศที่อุ่นขึ้นซึ่งไม่มีอุณหภูมิเยือกแข็ง พวกมันจะกลับมาทุกปีด้วยตัวเอง
เมื่อใดที่คาดว่าจะมีน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้าย:
คุณสามารถค้นหาตำแหน่งเฉพาะของคุณได้ทางออนไลน์เพื่อกำหนดว่าเมื่อใดที่น้ำค้างแข็งครั้งสุดท้ายจะเกิดขึ้น ลองค้นหาด้วยคำว่า "zip code last frost" หรือ "hardiness zone last frost" ตัวอย่างเช่น หากคุณค้นหา "hardiness zone last frost Ohio" คุณจะพบว่าน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้ายคือวันที่ 1 ถึง 31 พฤษภาคม
ขั้นตอนที่ 3 ปลูกเมล็ดของคุณในดินที่มีการระบายน้ำดีเพื่อไม่ให้มีน้ำขัง
ถั่วพิเจียนเป็นพืชที่ทนทานมากที่สามารถทนต่อความแห้งแล้งและเจริญเติบโตได้ในดินหลายประเภท พวกมันจะเติบโตที่ประสิทธิภาพสูงสุดหากไม่ได้รับน้ำฝนที่อิ่มตัวมากเกินไป ดังนั้นให้เลือกดินที่ระบายน้ำได้ดีหากคุณมีตัวเลือกนั้น
- พืชเหล่านี้เป็นพืชผลที่ดีที่จะปลูกหากคุณอาศัยอยู่ในสภาพอากาศที่แห้งแล้งและแห้งแล้ง
- ในการทดสอบว่าดินของคุณระบายน้ำได้ดีเพียงใด ให้ขุดหลุมที่ลึก 1 ฟุต (12 นิ้ว) และกว้าง 1 ฟุต (12 นิ้ว) เติมน้ำลงในรูและตั้งเวลา 10 นาที ถ้าน้ำไหลออกจากรู แสดงว่าดินระบายน้ำได้ดี
ขั้นตอนที่ 4. ขุดหลุมที่มีความลึก 1 นิ้ว (2.5 ซม.) และห่างกัน 4 นิ้ว (10 ซม.)
ใช้เกรียงขนาดเล็กทำรูสำหรับเมล็ดของคุณ ถั่ว Pigeon มักถูกใช้เป็นพืชป้องกันความเสี่ยง ดังนั้นให้พิจารณาว่าคุณต้องการตั้งไว้ตามขอบบ้านของคุณหรือไม่
หากคุณไม่ต้องการเสี่ยงที่จะให้มือสกปรก ให้สวมถุงมือทำสวนในขณะที่คุณทำงาน
ขั้นตอนที่ 5. ใส่ช่องว่าง 2 ฟุต (24 นิ้ว) ระหว่างเมล็ดแต่ละแถว
หากคุณกำลังปลูกพีเจียนพีเจียนหลายแถว ให้เว้นที่ว่างระหว่างถั่วให้เพียงพอเพื่อไม่ให้ถั่วงอกมากเกินไปเมื่อโต ช่องว่างพิเศษระหว่างแถวจะช่วยให้คุณเก็บเกี่ยวถั่วได้ง่ายขึ้นเช่นกัน
หากคุณต้องปลูกแถวให้ชิดกัน พยายามโซเซตำแหน่งของเมล็ดแต่ละชนิดเพื่อให้มีที่ว่างมากที่สุดระหว่างแต่ละเมล็ด ตัวอย่างเช่น ในแถวที่ 1 คุณสามารถปลูกเมล็ดที่ 1 นิ้ว (2.5 ซม.) และ 5 นิ้ว (13 ซม.) และในแถวที่ 2 คุณสามารถปลูกเมล็ดที่ 3 นิ้ว (7.6 ซม.) และ 7 นิ้ว (18 ซม.))
ขั้นตอนที่ 6. ใส่ 1 เมล็ดในแต่ละหลุมแล้วคลุมด้วยดิน
เมื่อคุณเปลี่ยนดินที่เอาออกไป ให้ใช้เกรียงแตะเบาๆ เพื่อไม่ให้ดินหลวม เนื่องจากถั่วนกพิราบมีความทนทานมาก เมล็ดเกือบทั้งหมดที่คุณปลูกควรงอกและเติบโต
หากคุณใส่เมล็ดลงในหลุมแต่ละหลุมมากขึ้น คุณอาจต้องจำไว้ว่าต้องทำให้พืชขนาดเล็กบางลงเมื่อเริ่มเติบโตเพื่อไม่ให้แออัดเกินไป
ขั้นตอนที่ 7 กำจัดวัชพืชในแปลงเพาะเมล็ดทุกสัปดาห์จนกว่าคุณจะเก็บเกี่ยวถั่ว
ถั่ว Pigeon ไม่ต้องการการบำรุงรักษามากนัก พวกมันสามารถเจริญเติบโตได้แม้ในฤดูแล้งและสามารถหยั่งรากในดินที่ไม่เอื้ออำนวย แต่จะมีสุขภาพดีและให้ผลผลิตมากขึ้นหากดินปราศจากพืชชนิดอื่น
อย่าลืมสวมถุงมือทำสวนเมื่อคุณกำจัดวัชพืช วัชพืชบางชนิดมีหนามแหลมคมหรือสติกเกอร์มากเกินกว่าจะระคายเคืองผิวของคุณได้
ขั้นตอนที่ 8 เลือกฝักถั่วลันเตาด้วยมือเพื่อใช้ในขณะที่ยังสด
ใช้เวลาเพาะเมล็ดประมาณ 20 สัปดาห์ หรือ 4-5 เดือนจึงจะออกดอก จากตรงนั้น คุณจะเห็นถั่วใหม่ๆ ปรากฏขึ้นทุกวัน เพียงบีบฝักออกทั้งหมดตรงที่ตัดกับก้าน
ถั่วลันเตาสดมักใช้ในสูตรแกงกะหรี่แบบดั้งเดิม พวกเขายังใช้ทดแทนถั่วดำ ถั่วตาเหลือง ถั่วลิมา และถั่วเลนทิลได้เป็นอย่างดี
ขั้นตอนที่ 9 ทิ้งฝักไว้บนต้นเพื่อให้แห้ง
แทนที่จะเลือกถั่วเมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีเขียว ให้ปล่อยทิ้งไว้จนกว่าถั่วจะแห้งและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล จากตรงนั้น คุณสามารถดึงมันออกจากต้นและเก็บเกี่ยวถั่วได้โดยง่ายโดยการเอาเปลือกนอกที่แห้งออก
ถั่วลันเตาแห้งเป็นวัตถุดิบหลักที่ดีในตู้กับข้าวของคุณ สามารถใช้คล้ายกับถั่วเลนทิลและถั่วแห้งอื่นๆ ในสูตรอาหารต่างๆ มากมาย
วิธีที่ 2 จาก 2: การจัดเก็บและการใช้ Pigeon Peas
ขั้นตอนที่ 1. เก็บถั่วพีเจียนสดที่ยังไม่แกะเปลือกในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 วัน
เพื่อให้ปอกเปลือกได้ง่าย ให้ต้มในหม้อใบใหญ่ประมาณ 5-7 นาที เมื่อมันเย็นลง คุณควรลอกเปลือกออกได้ง่ายๆ เพิ่มลงในสูตรของคุณตามที่กำหนด
คุณสามารถเก็บถั่วพีเจียนไว้ในถุงที่ปิดผนึกได้หรือชามแบบเปิดในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 2. เก็บถั่วลันเตาแห้งในตู้กับข้าวเป็นเวลา 2-3 ปี
เก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในที่แห้ง ในการใช้ถั่วลันเตาแห้ง ให้นำไปแช่ในน้ำเย็นและแช่ไว้ 6-8 ชั่วโมง จากนั้นใส่ลงในสูตรตามคำแนะนำ
หากคุณกำลังใช้หม้ออัดแรงดัน ให้ทำตามคำแนะนำเดียวกันกับที่คุณใช้กับถั่วเลนทิลหรือถั่วแห้ง
ขั้นตอนที่ 3 ทำ dhal ถ้าคุณชอบรสชาติของอาหารอินเดีย
ดาลมักทำจากถั่วลันเตา หัวหอม ขิงสด ยี่หร่า ผักชี มะเขือเทศ และขมิ้น มีหลายสูตรให้คุณเลือก บางคนใส่พริกฮาลาปิโน่เพื่อเพิ่มความเผ็ด ในขณะที่บางชนิดใส่ถั่วเลนทิล แครอท หรือแม้แต่มันฝรั่ง
- “ดาห์ล” มักจะสะกดว่า “ดาล” “ดาล” ดาล” หรือ “ดาล”
- หากคุณพบสูตรอาหารที่ต้องใช้ถั่วหรือถั่ว คุณก็สามารถเปลี่ยนถั่วนกพิราบแทนได้
ขั้นตอนที่ 4 ปรุง arroz con gandules ซึ่งเป็นอาหารจานโปรดของชาวเปอร์โตริโก
นี่คือจานเติมที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติ สามารถทำได้ง่ายๆ ด้วยส่วนผสมในตู้กับข้าวพื้นฐาน หรือสามารถยกระดับด้วยส่วนผสมและเครื่องเทศที่สดใหม่มากมาย สำหรับสูตรพื้นฐาน คุณจะต้องใช้ถั่วลันเตา ข้าว เครื่องปรุงรสอะโดโบ ซาซอนโกย่า ซอสมะเขือเทศ และซอสซอฟริโต
คุณสามารถใช้ถั่วพีเจียนสดหรือถั่วที่ตากแห้งสำหรับอาร์รอซ กง แกนดูลก็ได้ หากคุณกำลังใช้ของแห้ง ให้เริ่มแช่น้ำให้เช้าเพียงพอในตอนกลางวัน เพื่อให้พร้อมสำหรับมื้อเย็น
ขั้นตอนที่ 5. แทนที่นกพิราบสำหรับถั่ว ถั่ว และถั่วชิกพี
ถั่วพิเจียนมีรสถั่วเล็กน้อยและกรอบเมื่อกัดเข้าไป เข้ากันได้ดีกับอาหารอินเดีย คาริบเบียน และแอฟริกา แต่ยังใส่ในสลัด ซุป และสตูว์ได้ทุกวัน
