การทำความสะอาดเตาอบเหล็กหล่อแบบดัตช์ไม่ต่างจากการทำความสะอาดเครื่องครัวเหล็กหล่อแบบอื่นๆ มีหลายวิธีให้เลือก ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความลึกของการทำความสะอาดที่ต้องการ เมื่อทำความสะอาดแล้ว การดำเนินการเพิ่มเติมอีกสองสามขั้นตอนในแง่ของการบำรุงรักษาและการจัดเก็บจะช่วยยืดอายุการใช้งานไปอีกหลายปี ถึงกระนั้นก็ตาม เหล็กหล่อทั้งหมดต้องได้รับการปรุงรสใหม่เป็นระยะๆ แต่สิ่งนี้ค่อนข้างง่ายเนื่องจากเตาอบในครัวของคุณทำงานส่วนใหญ่ให้คุณ
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: การล้างเตารีดสกปรก
ขั้นตอนที่ 1. เช็ดออกด้วยน้ำมันปรุงอาหารและผ้าขนหนู
ถ้าเหล็กหล่อไม่ได้สกปรกขนาดนั้นและคุณใช้มันมาก ก็แค่เทน้ำมันปรุงอาหารให้พอเคลือบด้านใน จากนั้นใช้ผ้าหรือกระดาษทิชชู่เช็ดเศษอาหารออก ใช้กระดาษชำระเช็ดน้ำมันส่วนเกินออก ถ้าหลังจากนั้นดูสะอาด ก็แค่นั้นแหละ เรียกว่าเป็นวันเลย!
- เหล็กหล่อจะผ่านการฆ่าเชื้อเมื่ออุณหภูมิถึง 212 องศาฟาเรนไฮต์ (100 องศาเซลเซียส) ซึ่งจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในครั้งต่อไปที่คุณใช้
- อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ได้ใช้เตาอบแบบดัตช์บ่อยๆ การล้างเตาอบให้ละเอียดกว่านี้จะเป็นความคิดที่ดี น้ำมันปรุงอาหารอาจกลายเป็นหืนหลังจากไม่ได้ใช้งานสองสามวัน
ขั้นตอนที่ 2. ขัดผิวด้วยสบู่อ่อนๆ และน้ำอุ่น
เปียกฟองน้ำด้วยน้ำอุ่น เติมน้ำยาล้างจานสูตรอ่อนโยนสองสามหยด ขัดคราบอาหารออกให้หมด แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่นธรรมดา
ตำนานที่เป็นที่นิยมคือคุณไม่ควรใช้สบู่กับเหล็กหล่อ ผู้ผลิตไม่แนะนำให้ใช้ผงซักฟอกแบบแรง แผ่นขัดถู และเครื่องล้างจาน แต่การล้างมือด้วยสบู่อ่อนๆ นั้นเป็นเรื่องปกติ
ขั้นตอนที่ 3 ใช้เกลือสำหรับ crud ที่แกร่งขึ้น
หากต้องการขจัดเศษอาหารปากแข็งที่ไหม้เตาอบแบบดัตช์ ให้เขย่าเกลือลงไป จากนั้นวางบนเตาแล้วเปิดไฟแรง ใช้ผ้าหรือกระดาษเช็ดเกลือที่มีฤทธิ์กัดกร่อนรอบๆ เพื่อคลายและขจัดเศษที่ไหม้เกรียม จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนที่ 1 หรือ 2 เพื่อเอาเกลือออกและคลายเปลือกออก
- ความร้อนจากเตายังช่วยคลายคราบสกปรกขณะทำงานด้วย อย่างไรก็ตาม เหล็กหล่อจะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นให้ปิดเตาหลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองนาที (หรือน้อยกว่านั้นหากรู้สึกว่าร้อนเกินกว่าจะจับได้อย่างปลอดภัย)
- การเช็ดน้ำมันสำหรับประกอบอาหารให้มากขึ้นบนเศษขนมปังที่เหลวแหลกยังช่วยให้คลายน้ำมันได้เมื่อร้อนขึ้น
ขั้นตอนที่ 4 ใช้เครื่องมือพิเศษหากจำเป็น
สำหรับเศษเหล็กที่แข็งเป็นพิเศษ ให้เลือกเครื่องมือที่ออกแบบมาเพื่อทำความสะอาดเหล็กหล่อโดยเฉพาะ ขัดเตาอบแบบดัทช์ของคุณด้วยตาข่ายเหล็กแทนฟองน้ำหรือผ้าขนหนู ถ้าคุณคิดว่านั่นอาจจะกัดกร่อนไปหน่อย ให้หยิบที่ขูดพลาสติกขึ้นมาเพื่อจะได้เศษอาหารที่ไหม้เกรียมออกไป
ขั้นตอนที่ 5. ขจัดคราบสนิม
คาดว่าการสัมผัสกับน้ำเป็นเวลานานจะทำให้เตาอบดัตช์ของคุณเป็นสนิมได้อย่างรวดเร็ว หากเหล็กหล่อของคุณเกิดรอยใดๆ ให้ใช้ตาข่ายเหล็กหรือกระดาษทรายละเอียดขัดมันออก หากบริเวณที่เป็นสนิมค่อนข้างน้อย ให้ล้างออกด้วยน้ำอุ่น เช็ดให้แห้ง แล้วเช็ดด้วยน้ำมันสำหรับประกอบอาหาร
หากสนิมกลับมาในไม่ช้าหลังจากนั้น หรือถ้าพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบค่อนข้างใหญ่ คุณจะต้องเปิดเตาอบดัตช์ของคุณใหม่
วิธีที่ 2 จาก 3: การดูแลเตาอบดัตช์หลังการซัก
ขั้นตอนที่ 1. เช็ดให้แห้งทันที
คาดว่าเหล็กหล่อเปียกจะเริ่มขึ้นสนิมอย่างรวดเร็ว ถ้าใช้น้ำล้างออก ให้เช็ดให้แห้งทันที เพื่อให้แน่ใจว่าได้ขจัดความชื้นทั้งหมดออกแล้ว ให้อุ่นในเตาอบหรือบนเตาตั้งพื้นจนกว่าน้ำจะระเหยไปหมด
สิ่งนี้จำเป็นสำหรับน้ำเท่านั้น ไม่ใช่น้ำมันสำหรับประกอบอาหาร น้ำมันปรุงอาหารจะทำหน้าที่เป็นอุปสรรคต่อน้ำ
ขั้นตอนที่ 2. น้ำมันสำรองและอุ่นใหม่
เติมรสชาติให้เตาอบดัตช์ของคุณอย่างรวดเร็ว เช็ดออกด้วยการใช้น้ำมันปรุงอาหารเบา ๆ จากนั้นเช็ดส่วนเกินออกด้วยกระดาษชำระใหม่ ตั้งเตาอบดัตช์บนเตา ตั้งไฟให้สูง แล้วปล่อยให้ร้อนจนเริ่มมีควันเล็กน้อย
ควรใช้เวลาสองสามนาทีในการเริ่มสูบบุหรี่ที่ความร้อนสูง
ขั้นตอนที่ 3 ป้องกันไม่ให้ความชื้นสะสมระหว่างการเก็บรักษา
เก็บเตาอบแบบดัตช์และฝาแยกไว้ต่างหาก ปล่อยให้อากาศไหลเวียนภายในเมื่อไม่ได้ใช้งาน สำหรับการป้องกันสองเท่า ให้ใส่กระดาษชำระสองสามแผ่นไว้ข้างในเพื่อดูดซับความชื้นที่อาจสะสมในช่วงที่อากาศชื้น
วิธีที่ 3 จาก 3: ปรุงรสเหล็กหล่อให้ละเอียดยิ่งขึ้น
ขั้นตอนที่ 1 รีซีซันตามต้องการ
คาดว่าจะต้องทำการปรุงรสให้ละเอียดมากขึ้นในตอนนี้ แม้ว่าคุณจะให้เตาอบแบบดัตช์ของคุณอย่างรวดเร็วหลังการใช้งานแต่ละครั้ง ความถี่ที่ต้องทำจะแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล (เช่น ถ้าคุณใช้มันทำอาหารที่เป็นกรดเยอะๆ คุณอาจจะต้องทำบ่อยกว่าคนที่ไม่ทำ) ปรับฤดูกาลเหล็กหล่อของคุณให้ทั่วทุกเมื่อ:
- อาหารเริ่มติดมันอย่างต่อเนื่อง
- สนิมเกิดขึ้นบ่อยครั้งและ/หรือแพร่หลาย
- เหล็กหล่อเปลี่ยนจากเงาและสีดำเป็นสีเทาหม่น
ขั้นตอนที่ 2. ล้างด้วยสบู่อ่อน ๆ และแปรง
คราวนี้ใช้น้ำยาล้างจานสูตรอ่อนๆ เพื่อล้างให้สะอาดยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม แทนที่จะใช้ฟองน้ำ ให้ใช้แปรงทำความสะอาดที่มีขนแปรงแข็งเพื่อการทำงานที่เข้มงวดยิ่งขึ้น ล้างออกด้วยน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 3. ทาน้ำมันอีกครั้ง
เช็ดด้วยน้ำมันปรุงอาหารเพิ่มเติม อย่างไรก็ตาม คราวนี้ ทำทุกอย่างทั้งภายในและภายนอก ทำงานอย่างละเอียด แต่ให้แอปพลิเคชั่นบาง เช็ดส่วนเกินออกด้วยกระดาษชำระใหม่ หากจำเป็น
ขั้นตอนที่ 4. ใส่เหล็กหล่อของคุณในเตาอบ
ขั้นแรก คาดว่าน้ำมันอาจจะหยดจากเตาอบแบบดัตช์ของคุณในขณะที่อบ แม้ว่าคุณจะกำจัดส่วนเกินออกได้ดีก็ตาม ปิดแร็คด้านล่างด้วยฟอยล์อลูมิเนียมเพื่อให้ด้านล่างของเตาอบสะอาด จากนั้นตั้งเตาอบแบบดัตช์ของคุณคว่ำลงด้านบน
ขั้นตอนที่ 5. อบเหล็กหล่อของคุณ
เปิดเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 350 ถึง 400 องศาฟาเรนไฮต์ (177 ถึง 204 องศาเซลเซียส) เมื่อเตาอบของคุณถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว ให้เตาอบดัตช์ปรุงอาหารภายในเตาอบเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นก็ไปกันเลยดีกว่า
เคล็ดลับ
หากคุณมีเตาอบแบบเคลือบฟัน คุณควรใช้แผ่นกันรอยขีดข่วนเพื่อทำความสะอาด
คำเตือน
- เหล็กหล่อจะเก็บความร้อนไว้ได้ระยะหนึ่งหลังการปรุงอาหาร ดังนั้นควรปล่อยให้เย็นลงจนกว่าจะจัดการได้อย่างปลอดภัยก่อนนำไปล้าง
- ใช้น้ำอุ่นล้างเสมอ เนื่องจากน้ำเย็นอาจทำให้เหล็กหล่อเสียหายได้หากยังอุ่นอยู่