สีน้ำตาลไม้เป็นพืชทั่วไปทั้งในป่าและในสนามหญ้า มีพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยว มีรสเปรี้ยวและสามารถใช้ในสลัด ซอส หรือเป็นสมุนไพร สีน้ำตาลถูกระบุด้วยดอกไม้สีขาวหรือสีเหลืองห้ากลีบและใบรูปหัวใจ ใบแก่ ดอก และฝักเมล็ดกินได้ทั้งหมด สีน้ำตาลควรรับประทานสด แต่สิ่งที่คุณเก็บเกี่ยวสามารถทำให้แห้งหรือแช่แข็งและเก็บไว้ได้นานหลายเดือน
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 3: การระบุไม้สีน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 1 ตรวจสอบพื้นที่แรเงา
สีน้ำตาลไม้ชอบเติบโตใกล้กับพื้นดิน มันผุดขึ้นในป่าและบนเนินเขาที่มีร่มเงา สีน้ำตาลไม้ชนิดหนึ่งถือเป็นวัชพืชที่ขึ้นทั่วไปบนสนามหญ้าในอเมริกาเหนือตะวันออก
ขั้นตอนที่ 2 มองหาดอกไม้สีขาวหรือสีเหลือง
สีน้ำตาลเป็นที่จดจำได้อย่างรวดเร็วด้วยดอกไม้รูประฆังขนาดเล็ก ดอกกระจุกใกล้พื้นดินและมีกลีบละห้ากลีบ สีขาวและสีเหลืองเป็นสีทั่วไป แม้ว่าจะมีสีชมพูและสีม่วง
ขั้นตอนที่ 3 ระบุใบรูปหัวใจ
เมื่อไม่แน่ใจให้มองดูใบไม้ ใบสีน้ำตาลเติบโตในกลุ่มสาม ใบมีลักษณะเป็นรูปหัวใจพับตรงกลาง เส้นเลือดใบจะแตกแขนงออกจากตรงกลางของหลอดเลือดดำหลัก ซึ่งแตกต่างจากใบโคลเวอร์ ซึ่งเส้นใบจำนวนมากแยกออกเป็นเส้นคู่ขนานจากกันและกัน
ส่วนที่ 2 จาก 3: การตัดพืช
ขั้นตอนที่ 1. เลือกใบนอก
ใบนอกจะโตเต็มที่ ทิ้งใบเล็กๆ ไว้ใกล้ก้าน สามารถหยิบใบด้วยมือหรือตัดด้วยมีด
คุณสามารถเอาก้านกระจุกมาบางส่วนได้ แต่ส่วนใหญ่จะแข็งเกินไป
ขั้นตอนที่ 2 ตัดดอกไม้ที่สุกแล้ว
เมื่อฤดูใบไม้ผลิผ่านไป ดอกไม้ที่กินได้ก็จะเริ่มผลิบาน เมื่อโตแล้วให้ตัดออกเพื่อใช้เป็นเครื่องปรุง คุณอาจตัดมันออกก่อนที่มันจะบานเพื่อให้ใบของพืชเติบโตเร็วขึ้น
ขั้นตอนที่ 3 รวบรวมฝักเมล็ด
คุณจะเห็นฝักเล็กๆ เติบโตบนลำต้นที่แยกจากกันใต้ใบ มีลักษณะเป็นสีเขียวคล้ายฝักถั่ว เมื่อมีขนาดเล็กและยังไม่บรรลุนิติภาวะก็สามารถตัดและรับประทานได้
ตอนที่ 3 ของ 3: การใช้และการจัดเก็บสีน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 1. ล้างสีน้ำตาลออก
วางสิ่งที่คุณเลือกไว้ใต้น้ำไหลเย็น ถอดชิ้นส่วนที่เน่าเสียออกให้หมด วางสีน้ำตาลไว้และปล่อยให้แห้ง เมื่อใช้ทันที สีน้ำตาลจะมีรสชาติดีที่สุด แต่คุณสามารถเก็บสีน้ำตาลไว้ได้หลายวันในถุงพลาสติกที่ปิดสนิท
ขั้นตอนที่ 2. อบใบให้แห้ง
สีน้ำตาลส่วนเกินสามารถทำให้แห้งและบี้บนอาหารได้ วางสีน้ำตาลบนกระทะในเตาอบหรือในที่แห้งภายใต้แสงแดด เมื่อใช้เตาอบ ให้ตั้งความร้อนให้ต่ำที่สุด เมื่อสีน้ำตาลแห้งแล้ว ให้เก็บไว้ในขวดที่ปิดสนิท
ขั้นตอนที่ 3 ลวกและแช่แข็งใบที่เหลือ
ต้มน้ำ หย่อนใบลงไปแล้วทิ้งไว้สองนาที นำใบออกแล้ววางลงในชามน้ำเย็นจัดทันที ระบายความชื้น ปิดผนึกสีน้ำตาลในภาชนะช่องแช่แข็ง แล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง มันจะอยู่ได้นานถึงหนึ่งปี
- ใบสามารถผสมลงในของเหลวและเพิ่มลงในถาดน้ำแข็ง แช่แข็งและย้ายบล็อกสีน้ำตาลไปยังช่องแช่แข็ง
- อีกวิธีในการทำเช่นนี้คือการนึ่งใบ ม้วนขึ้น จากนั้นย้ายไปยังภาชนะที่ปิดสนิทในช่องแช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 4. ถนอมใบด้วยการดอง
สับละเอียดหรือผสมใบ วางใบในขวดและผสมกับน้ำส้มสายชูและน้ำตาล คุณจะมีซอสสีเขียวที่จะคงอยู่ตลอดไปเมื่อแช่เย็น
คุณยังสามารถเก็บใบทั้งใบและปิดด้วยน้ำมันมะกอก กดใบลงในโถเพื่อไล่อากาศออก เก็บไว้ในตู้เย็นนานถึงสามสัปดาห์
เคล็ดลับ
- อย่ารื้อถอนทั้งโรงงานเว้นแต่จะอยู่ในที่ดินของคุณและคุณต้องการกำจัดมันทิ้งไป หากคุณต้องการกำจัดสีน้ำตาลที่โตเร็ว ให้ดึงรากขึ้นมา
- การถอดดอกไม้ออกก่อนที่จะเริ่มบานจะทำให้ใบโตเร็วขึ้น
