หากคุณเคยเลี้ยงและดูแลรังผึ้ง คุณจะได้รับการดูแลเมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยวและลองชิมน้ำผึ้งที่รังของคุณผลิตออกมา การเก็บเกี่ยวน้ำผึ้งอาจดูเหมือนเป็นกระบวนการที่น่ากลัว แต่ถ้าคุณใช้ความระมัดระวังอย่างเหมาะสมและปฏิบัติตามขั้นตอนอย่างเคร่งครัด ความพยายามจะคุ้มค่ากับเวลาของคุณ
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 4: ส่วนที่หนึ่ง: รับรังผึ้ง
ขั้นตอนที่ 1 เลือกเวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยว
ในวันที่มีแดด ผึ้งส่วนใหญ่จะออกหาอาหารระหว่างเวลา 9.00 น. ถึง 16.00 น. เก็บเกี่ยวน้ำผึ้งภายในกรอบเวลานี้เพื่อให้มีผึ้งให้จัดการน้อยลงโดยธรรมชาติ
- ช่วงเวลาของฤดูกาลที่คุณเก็บเกี่ยวสามารถสร้างความแตกต่างอย่างมากในด้านผลผลิตและคุณภาพของน้ำผึ้งของคุณ ในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง ผึ้งหยุดผลิตน้ำผึ้งเพื่อเลี้ยงพระราชินี ดังนั้นกระจุกจำนวนมากจึงถูกปล่อยว่างไว้ ดังนั้น คุณควรเก็บเกี่ยวน้ำผึ้งในช่วงต้นฤดูกาล
- เก็บเกี่ยวสองถึงสามสัปดาห์หลังจากที่น้ำหวานของคุณไหลผ่าน คุณสามารถสอบถามผู้เลี้ยงผึ้งมืออาชีพในพื้นที่ของคุณเมื่อถึงเวลา หรือจะตรวจสอบด้วยตัวเองโดยการชั่งน้ำหนักรังทุกคืนตลอดช่วงกลางฤดูร้อน การไหลของน้ำหวานชั้นยอดเกิดขึ้นเมื่อรังผึ้งมีน้ำหนักมากที่สุด
ขั้นตอนที่ 2. สวมอุปกรณ์ป้องกัน
ไม่มีทางที่จะป้องกันไม่ให้ผึ้งโจมตีคุณได้อย่างสมบูรณ์เมื่อคุณเอารังผึ้งออกจากรังของมัน ด้วยเหตุนี้ ขอแนะนำให้สวมชุดคนเลี้ยงผึ้งเต็มรูปแบบเมื่อใดก็ตามที่คุณต้องการเก็บเกี่ยวน้ำผึ้ง
- อย่างน้อยที่สุด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีถุงมือหนาถึงศอก หมวกแบบมีผ้าคลุม และชุดกันผึ้ง คุณควรสวมเสื้อแขนยาวและกางเกงขายาว
- คุณสามารถสร้างชุดการเลี้ยงผึ้งแบบโฮมเมดด้วยรูปแบบการตัดเย็บและไนลอนริปสต็อป
- หากคุณจริงจังกับการเลี้ยงผึ้ง คุณอาจต้องการลงทุนในชุดเลี้ยงผึ้งมืออาชีพ
ขั้นตอนที่ 3 ค่อยๆ ไล่ผึ้งออกไป
จุดไฟให้ผู้สูบบุหรี่และเคลื่อนไปทางด้านหลังรัง เป่าควันรอบๆ ทางเข้ารัง จากนั้นค่อยเอาด้านบนออกแล้วเป่าควันเข้าไปในช่องเปิด
- กระบวนการนี้จะทำให้ผึ้งเคลื่อนตัวต่ำลงในรังและอยู่ห่างจากรวงผึ้งที่อยู่ด้านบนสุด
- ผู้สูบบุหรี่เป็นกระป๋องที่เต็มไปด้วยหนังสือพิมพ์ จุดไฟให้หนังสือพิมพ์เกิดควัน และสูบควันออกทางท่อ
- เมื่อควันเข้ารังผึ้ง ผึ้งจะทำปฏิกิริยาราวกับว่ารังนั้นติดไฟ พวกเขายัดน้ำผึ้งเข้าไปและง่วงนอน ซึ่งทำให้พวกมันจมลงสู่ก้นรังและในที่สุดก็ทะเลาะกันน้อยลง
- ใช้ควันในปริมาณที่น้อยที่สุดที่จำเป็น ควันสามารถส่งผลต่อรสชาติของน้ำผึ้งได้ ดังนั้น หากคุณกลบรังด้วยควันแม้ว่าผึ้งส่วนใหญ่จะตกตะกอนแล้ว คุณก็จะทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์ในขั้นสุดท้ายเสียไปเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 4 เปิดรัง
ใช้เครื่องมือรังผึ้งเพื่อยกฝาครอบด้านในออกจากด้านบนของรังผึ้ง เครื่องมือนี้ดูเหมือนชะแลงขนาดเล็ก สอดไว้ใต้ฝาครอบแล้วกดลงบนเครื่องมือเพื่อยกฝาครอบขึ้น
ผึ้งปิดขอบรังด้วยวัสดุเรซินที่เรียกว่า "โพลิส" ซีลมีความแข็งแรงมาก ดังนั้นคุณจะไม่สามารถยกฝาครอบด้านในออกได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องมือพิเศษ
ขั้นตอนที่ 5. นำผึ้งออก
อาจยังมีผึ้งอยู่สองสามตัวที่แขวนอยู่รอบๆ เฟรมที่คุณวางแผนที่จะเอาออก วิธีที่ปลอดภัยที่สุดวิธีหนึ่งที่คุณสามารถใช้เพื่อกำจัดผึ้งเหล่านี้คือการใช้แก๊สขนาดเล็กหรือเครื่องเป่าลมไฟฟ้า
- หากคุณไม่มีเครื่องเป่าลม คุณสามารถใช้ "แปรงผึ้ง" พิเศษและแปรงผึ้งออกจากกรอบได้อย่างแท้จริง แปรงผึ้งอาจมีความเสี่ยง เพราะพวกเขามักจะกวนผึ้งและทำให้พวกเขามีแนวโน้มที่จะโจมตีคุณและใครก็ตามที่อยู่ใกล้เคียง
- หากมีผึ้งตัวใดติดอยู่ในน้ำผึ้งก่อนที่คุณจะเอาออกได้ คุณจะต้องเลือกผึ้งที่ติดอยู่ด้วยมือ
ขั้นตอนที่ 6. แกะรังผึ้งออก
รังผึ้งจะถูกปิดทับบนกรอบด้วยขี้ผึ้ง ใช้มีดเปิดฝา ส้อม หรือมีดทาเนยทื่อๆ เพื่อเอาแว็กซ์ออกและแกะรังผึ้งออกจากกรอบทั้งสองด้าน
หากคุณมีโครงสำรอง คุณสามารถถอดโครงทั้งหมดออกและแกะรังผึ้งนอกรังผึ้งออกได้ ใส่เฟรมสำรองของคุณลงในรังหลังจากถอดเฟรมเก่าออก วิธีนี้แนะนำโดยทั่วไป เนื่องจากจะลดการสัมผัสผึ้งโกรธโดยรวมของคุณ
ขั้นตอนที่ 7 นำรังผึ้งไปที่ห้องที่ปิดล้อม
หากคุณปล่อยให้รวงผึ้งอยู่ในที่โล่ง ผึ้งในละแวกบ้านก็จะได้กลิ่นและจะเริ่มรวมตัวกันเป็นฝูง พวกเขาจะ "ปล้น" หรือกินน้ำผึ้งทำให้กระบวนการสกัดยากขึ้นและประสบความสำเร็จน้อยลง
- คุณควรแปรรูปรวงผึ้งทันทีที่คุณดึงออกจากรัง เมื่อถึงจุดนั้น น้ำผึ้งจะยังคงอยู่ในสภาพที่ค่อนข้างเหลวไหล มันอาจจะเริ่มแข็งถ้าคุณปล่อยให้นั่ง
- หากน้ำผึ้งเริ่มแข็งตัวก่อนที่คุณจะสามารถแปรรูปได้ ให้วางน้ำผึ้งไว้ในที่ที่อบอุ่นและมีแดดสักสองสามนาทีเพื่อทำให้น้ำผึ้งอุ่นขึ้นอย่างนุ่มนวลและคืนน้ำผึ้งให้เป็นของเหลว
วิธีที่ 2 จาก 4: ส่วนที่สอง: การสกัดน้ำผึ้งด้วยเครื่องสกัด
ขั้นตอนที่ 1. วางเฟรมลงในตัวแยก
มีทั้งแบบไฟฟ้าและแบบมือหมุน ไม่ว่าคุณจะใช้ประเภทใด คุณต้องวางเฟรมหรือเฟรมของรวงผึ้งลงในกระบอกสูบของเครื่องโดยตรง สแน็ปหรือคลิปเฟรมเข้าที่
วิธีการที่แน่นอนที่คุณต้องปฏิบัติตามเมื่อยึดเฟรมในเครื่องของคุณจะแตกต่างกันไปในแต่ละรุ่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีคำแนะนำสำหรับรุ่นที่คุณใช้หรือเข้าใจว่าควรทำงานอย่างไร
ขั้นตอนที่ 2. หมุนเฟรม
หมุนเครื่องด้วยมือหรือเปิดเครื่องแล้วปล่อยให้มอเตอร์ทำงาน ในขณะที่ตัวแยกหมุนเฟรม น้ำผึ้งจะถูกบังคับให้ไปที่ผนังของถังซัก จากนั้นจะค่อย ๆ ไหลซึมลงไปด้านล่าง
ขั้นตอนที่ 3 กรองน้ำผึ้งผ่านผ้าขาว
วางผ้าขาวม้าหลายชั้นไว้เหนือปากถังเก็บ แล้ววางถังนั้นไว้ใต้หัวจุกที่ด้านล่างของเครื่องสกัด เปิดเดือยและปล่อยให้น้ำผึ้งกรองผ่านผ้าขาว
- กระบวนการรัดนี้จะขจัดเศษรังผึ้ง ขี้ผึ้ง หรือเศษซากอื่นๆ ที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการสกัด
- กระบวนการสกัดและรัดอาจใช้เวลาหลายชั่วโมง ดังนั้นให้พยายามอดทน
วิธีที่ 3 จาก 4: ตอนที่สาม: การสกัดน้ำผึ้งโดยไม่ใช้เครื่องสกัด
ขั้นตอนที่ 1. วางรังผึ้งลงในถังขนาดใหญ่
หากคุณยังไม่ได้ลบออกจากเฟรม ให้ดำเนินการทันที แบ่งรวงผึ้งออกเป็นชิ้น ๆ ตามความจำเป็นเพื่อให้พอดีกับถัง
โดยปกติคุณสามารถแยกรวงผึ้งออกจากกันด้วยมือสำหรับขั้นตอนนี้
ขั้นตอนที่ 2. สับรังผึ้งเป็นข้าวต้ม
ใช้เจ้าชู้ขนาดใหญ่บดรังผึ้งจนกลายเป็นข้าวต้มข้น หวีควรหักออกจากกันจนคุณไม่สามารถหยิบหวีได้ด้วยมือ
ขั้นตอนที่ 3. กรองน้ำผึ้ง
วางกระชอน ถุงผ้าไนลอน หรือผ้าหลายชั้นไว้เหนือถังเก็บของของคุณ เทรังผึ้งที่ทุบแล้วลงในกลไกการกรองและปล่อยให้น้ำผึ้งค่อยๆ แยกและกรองลงในถังด้านล่าง
- โปรดทราบว่ากระบวนการนี้อาจใช้เวลาหลายชั่วโมงกว่าจะเสร็จสมบูรณ์
- หากคุณต้องการเร่งกระบวนการ คุณสามารถบดรังผึ้งที่บดแล้วในมือของคุณและลงในกระชอน แม้ว่ามันอาจจะยุ่งมาก และกระบวนการนี้จะใช้เวลาสักครู่
- หวีบดบางอันอาจไม่ออกมาจากถังเตรียมเอง หากเกิดเหตุการณ์นี้ขึ้น คุณจะต้องใช้ที่ขูดเพื่อให้ข้าวต้มรังผึ้งทั้งหมดยังคงเกาะติดกับด้านข้างและด้านล่างของภาชนะ
วิธีที่ 4 จาก 4: ส่วนที่สี่: การบรรจุน้ำผึ้ง
ขั้นตอนที่ 1. ฆ่าเชื้อภาชนะของคุณ
ล้างขวดโหลหรือขวดที่คุณต้องการใช้ในน้ำสบู่ร้อน ล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง
- ใช้ภาชนะแก้วหรือพลาสติก
- แม้ว่าภาชนะจะไม่เคยใช้มาก่อน คุณก็ควรทำความสะอาดให้สะอาดเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำผึ้งปนเปื้อน
ขั้นตอนที่ 2. ขวดน้ำผึ้ง
ช้อนน้ำผึ้งลงในภาชนะที่เตรียมไว้หรือเทลงในภาชนะผ่านกรวย ปิดขวดโหลหรือขวดที่มีฝาปิดสุญญากาศ
ตรวจสอบขวดโหลน้ำผึ้งของคุณสักสองสามวันหลังจากที่คุณบรรจุหีบห่อครั้งแรก หากยังมีเศษผงหลงเหลืออยู่ในน้ำผึ้ง ก็ควรจะลอยขึ้นสู่ผิวของภาชนะแต่ละใบหลังจากผ่านไปสองหรือสามวัน นำเศษขยะออก แล้วปิดขวดโหลน้ำผึ้งเพื่อเก็บรักษาไว้ได้นาน
ขั้นตอนที่ 3 จัดเก็บและเพลิดเพลิน
น้ำผึ้งอินทรีย์ธรรมชาติสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือนที่อุณหภูมิห้องตราบเท่าที่ภาชนะของคุณปิดสนิท
ปริมาณน้ำผึ้งที่คุณเก็บได้จะแตกต่างกันไปตามขนาดของรังผึ้ง สุขภาพของผึ้ง ช่วงเวลาของฤดูกาลที่คุณเก็บเกี่ยว และความสำเร็จโดยรวมของฤดูกาล อย่างไรก็ตาม ในสภาวะที่เหมาะสม คุณสามารถรับน้ำผึ้งได้ประมาณ 3-1 / 2 ปอนด์ (1.6 กก.) จากรวงผึ้งเดียว
เคล็ดลับ
- หากคุณมีโอกาส ให้แท็กผู้เลี้ยงผึ้งผู้เชี่ยวชาญในขณะที่เขาหรือเธอเก็บเกี่ยวน้ำผึ้งก่อนที่จะพยายามทำเอง
- หากคุณไม่ต้องการแยกน้ำผึ้ง คุณยังสามารถกินรวงผึ้งที่มีน้ำผึ้งอยู่ภายในได้
คำเตือน
- อย่าเก็บเกี่ยว "น้ำผึ้งเขียว" จริงๆ แล้วนี่คือน้ำหวานที่ไม่มีฝาปิดซึ่งผึ้งไม่ได้ทำความสะอาดหรือทำให้สุก มีความชื้นสูงและเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ทั่วไปสำหรับยีสต์ ดังนั้นจึงถือว่าไม่ปลอดภัยสำหรับการบริโภคโดยทั่วไป
- อย่าเก็บเกี่ยวน้ำผึ้งหากคุณแพ้หรืออาจแพ้ผึ้งต่อย
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องมือและเครื่องใช้ทั้งหมดของคุณสะอาดก่อนที่คุณจะปล่อยให้มันสัมผัสน้ำผึ้ง
- อย่าให้น้ำผึ้งแก่ทารกอายุต่ำกว่า 1 ปี เนื่องจากบางครั้งอาจมีสปอร์ซึ่งอาจนำไปสู่โรคโบทูลิซึมในทารกซึ่งอาจถึงแก่ชีวิตได้