คุณคงเคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของพืชหญ้าหวาน (หญ้าหวาน rebaudiana) ใบของพืชยังเป็นที่รู้จักในฐานะสารให้ความหวานตามธรรมชาติและเป็นสารทดแทนน้ำตาล บางทีคุณอาจตัดสินใจปลูกพืชผลของคุณเองเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องซื้อที่ร้านค้า แต่คุณควรทำอย่างไรเมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยวหญ้าหวานของคุณ? ด้วยเทคนิคที่เหมาะสม คุณสามารถเก็บเกี่ยวหญ้าหวานบริสุทธิ์และเริ่มใช้ความหวานที่สกัดได้ตลอดทั้งปี!
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 3: ชะลอเวลาเก็บเกี่ยว
ขั้นตอนที่ 1. บีบตาออกเพื่อยืดเวลาการเก็บเกี่ยวของคุณให้นานขึ้น
ทุกครั้งที่คุณตรวจสอบพืชของคุณตลอดฤดูปลูกหลัก (ฤดูร้อน) ให้มองหาดอกตูมที่ปลายไม้ดอกนี้และหนีบมันออกด้วยเล็บของนิ้วชี้และนิ้วโป้งของคุณก่อนที่มันจะบานสะพรั่ง แม้ว่าวิธีนี้จะป้องกันไม่ให้รสชาติถูกเบี่ยงเบนไปจากใบ แต่ก็หยุดพืชของคุณให้ 'ขายาว' ด้วย ดังนั้นพวกมันจึงกลายเป็นพุ่มไม้มากขึ้นด้วยใบที่จะเก็บเกี่ยวมากขึ้น
ขั้นตอนที่ 2 หลอกให้น้ำค้างแข็งในช่วงต้นโดยคลุมพืชหญ้าหวานของคุณ
เป้าหมายของการขยายเวลาเก็บเกี่ยวของคุณออกไปให้ได้มากที่สุดคือเพื่อให้ได้ความหวานสูงสุด ใบหญ้าหวานจะหวานขึ้นในฤดูใบไม้ร่วงเมื่ออุณหภูมิลดลงและเวลากลางวันลดลง คุณสามารถช่วยให้พืชได้รับความหวานโดยปกป้องต้นไม้จากความหนาวเย็นมากเกินไปในช่วงที่มีน้ำค้างแข็งในช่วงต้น มีหลายวิธีในการป้องกันพืชจากความหนาวเย็น
- ใช้คลุมด้วยหญ้าและฟางเป็นฉนวนที่สร้างขึ้นรอบฐานของต้นไม้
- ใช้วัสดุคลุมที่มีน้ำหนักเบา (มีจำหน่ายตามร้านทำสวนส่วนใหญ่) เหนือยอดต้นไม้
- ใช้กรอบเย็นโพลียูรีเทนหรือกระจก
- หากคุณปลูกหญ้าหวานในภาชนะ ก็แค่ย้ายต้นไม้ในบ้านในช่วงที่อากาศหนาวเย็น!
ขั้นตอนที่ 3 เก็บเกี่ยวในช่วงปลายฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วง
การยืดเวลาการเก็บเกี่ยวของคุณออกไปจะเพิ่มความหวานให้กับพืชผลของคุณ แต่ก็เป็นการพนันเช่นกัน อย่าปล่อยทิ้งไว้นานเกินไป เพราะหญ้าหวานของคุณจะไม่ทนต่อความเย็นจัด อย่าลืมเก็บเกี่ยวก่อนที่นักฆ่าน้ำค้างแข็งคนแรกจะกระทบต้นไม้ของคุณ
ส่วนที่ 2 จาก 3: การตัดต้นหญ้าหวานของคุณ
ขั้นตอนที่ 1. เตรียมกรรไกรหรือกรรไกรตัดแต่งกิ่ง
เมื่อใดก็ตามที่ตัดแต่งกิ่งต้นไม้ในสวนของคุณ ก่อนอื่นต้องแน่ใจว่าใบมีดของกรรไกรหรือกรรไกรปลอดเชื้อเพียงพอที่จะป้องกันโรคแพร่กระจาย
- เช็ดใบมีดเป็นประจำด้วยแอลกอฮอล์เล็กน้อย
- หรือล้างด้วยสบู่หรือน้ำยาฆ่าเชื้อและน้ำร้อน
- คุณยังสามารถแช่ในน้ำที่ผสมสารฟอกขาวไว้เต็มฝาก่อนใช้งาน
ขั้นตอนที่ 2 ทำการตัดแต่งกิ่งที่มุม 45 องศา
ตัดลำต้นออกจากที่ที่แยกจากลำต้นหลักของต้นพืช หากคุณไม่ได้ดูแลต้นไม้ในช่วงหน้าหนาว คุณยังสามารถเก็บเกี่ยวลำต้นได้ด้วยการดึงหรือหักออกหากต้องการ เนื่องจากต้นไม้เหล่านั้นก็จะตายหมด
ขั้นตอนที่ 3 ทิ้งไว้ประมาณ 4 นิ้วที่โคนต้นไม้ของคุณ
หากคุณอาศัยอยู่ในสภาพอากาศที่เย็นจัด คุณสามารถเก็บหญ้าหวานที่ตัดแต่งกิ่งไว้บนพื้นได้ตลอดฤดูหนาว พืชจะเริ่มให้การเจริญเติบโตใหม่ในฤดูใบไม้ผลิต่อไป
ตอนที่ 3 ของ 3: การตากและลอกลำต้นของคุณ
ขั้นตอนที่ 1. ล้างก้านหญ้าหวานให้สะอาด
คุณไม่ต้องการให้หญ้าหวานที่ปลูกในบ้านของคุณบริสุทธิ์ปนเปื้อนด้วยสิ่งสกปรกและแมลง ดังนั้นควรล้างให้สะอาด ใช้น้ำกรองถ้าทำได้
ขั้นตอนที่ 2 มัดลำต้นที่เก็บเกี่ยวของคุณเข้าด้วยกันเพื่อทำให้แห้ง
รวมประมาณ 2 หรือ 3 ลำต้นในแต่ละมัดเพื่อให้อากาศถ่ายเทได้ดีขึ้น มัดแต่ละมัดเข้าด้วยกันที่ฐาน (เช่น ช่อดอกไม้) โดยใช้แถบยางยืด
ขั้นตอนที่ 3 แขวนก้านที่มัดไว้แล้วกลับหัวกลับหาง
เลือกบริเวณที่อบอุ่นและมีอากาศถ่ายเทได้ดีสำหรับสิ่งนี้ การระบายอากาศมีความสำคัญในการทำให้แห้งมากกว่าความร้อน ปล่อยให้มัดห้อยไว้ประมาณ 8 ถึง 15 ชั่วโมง เวลาในการทำให้แห้งจะแตกต่างกันไปตามระดับความชื้นในอากาศ
- หากคุณไม่ต้องการมัดและห้อยก้านลำต้น ให้วางราบบนราว ตาข่าย กระดาษทิชชู่ซับน้ำ หรือผ้าเช็ดจาน
- แขวนหรือวางลำต้นที่เก็บเกี่ยวไว้กลางแดดเพื่อให้แห้งเร็วขึ้น
ขั้นตอนที่ 4 ฟังเสียงกรอบแกรบเพื่อดูว่าหญ้าหวานของคุณแห้งเมื่อใด
คุณสามารถทดสอบว่าใบของคุณแห้งแค่ไหนโดยการขยี้ระหว่างนิ้วของคุณ ใบไม้แห้งกรอบจะแตกง่าย
ขั้นตอนที่ 5. เด็ดก้านที่เก็บเกี่ยวแล้วแห้ง
ถ้าคุณยังไม่ได้เอาใบออกจากลำต้น ให้ทำตอนนี้ คุณสามารถถอนใบแห้งแต่ละใบออกจากก้านแยกกัน หรือเอามือแตะก้านใบแล้วลอกออกก็ได้
ขั้นตอนที่ 6. ทิ้งก้านเมื่อใบถูกเอาออก
ลำต้นไม่มีความหวานเท่าใบ คุณไม่ต้องการให้พวกเขาเก็บเกี่ยว
ขั้นตอนที่ 7. เก็บทั้งใบในถุงหรือภาชนะปิดมิดชิด
ใบแห้งสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใบแห้งสนิทและไม่มีอากาศเข้าไปในภาชนะหรือถุง
เก็บใบหญ้าหวานแห้งทั้งใบในที่มืดและเย็น เช่น ในตู้
ขั้นตอนที่ 8 บดใบหญ้าหวานแห้งของคุณ
บดใบให้เป็นผงละเอียดสีเขียว พร้อมใช้เป็นส่วนผสมให้ความหวาน
- ใช้เครื่องบดกาแฟแบบแมนนวลหรือเครื่องบดพริกไทย
- ใช้เครื่องบดไฟฟ้าหรือเครื่องเตรียมอาหาร
- ใช้สากและครกแบบโบราณ
ขั้นตอนที่ 9 เก็บผงหญ้าหวานของคุณไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท
ใช้กระป๋องที่ปิดสนิทได้ เช่น แคดดี้ชาโลหะ หรือโถแก้ว เก็บไว้ในครัวของคุณและเริ่มใช้เป็นส่วนผสมที่ให้ความหวานหรือเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนน้ำตาลดิบหรือน้ำตาลแปรรูป
ขั้นตอนที่ 10. ใส่ผงหญ้าหวานลงในน้ำกรองหากต้องการทำหญ้าหวานเหลว
แนะนำให้ใช้ผงหญ้าหวาน 1 ส่วนต่อน้ำ 4 ส่วน ผัดส่วนผสมและปล่อยให้มันอยู่เป็นเวลา 24 ชั่วโมงก่อนเก็บในขวดถนอมอาหาร
