หากคุณกำลังมองหาผักใหม่ที่จะเติบโตในสวนของคุณในปีนี้ ให้ลองปลูกเมล็ดกระเจี๊ยบ! กระเจี๊ยบเขียวอุดมไปด้วยไฟเบอร์ โฟเลต และแมกนีเซียม และยังช่วยลดคอเลสเตอรอลได้อีกด้วย โดยทั่วไปมักใส่เพิ่มสำหรับกรุบกรอบพิเศษบางสูตรสำหรับผัด แต่ยังเข้ากันได้ดีกับต้นกระเจี๊ยบ สตูว์ และสลัด มีเนื้อกรุบกรอบและรสอ่อนๆ ชวนให้นึกถึงมะเขือม่วงหรือถั่วเขียว
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: การปลูกเมล็ดกระเจี๊ยบ
ขั้นตอนที่ 1. ใช้หม้อขนาด 3 ถึง 5 แกลลอนสหรัฐฯ (11 ถึง 19 ลิตร) หนึ่งใบสำหรับต้นกระเจี๊ยบเขียวแต่ละต้นที่คุณต้องการปลูก
ทางที่ดีควรเลือกกระถางที่มีความลึกอย่างน้อย 12 นิ้ว (30 ซม.) เพื่อให้สามารถรองรับรากกระเจี๊ยบเขียวได้ คุณสามารถใช้เซรามิก คอนกรีต ซีเมนต์ ดินเหนียว หรือแม้แต่ภาชนะพลาสติกก็ได้ เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีรูที่ด้านล่างสำหรับการระบายน้ำ
กระเจี๊ยบเติบโตได้ดีในความร้อน ดังนั้นให้เลือกหม้อสีดำดูดซับความร้อนถ้าทำได้
ขั้นตอนที่ 2 เลือกใช้เมล็ดกระเจี๊ยบแคระเพื่อให้พืชของคุณไม่โตเร็วกว่ากระถาง
พันธุ์ที่ไม่ใช่ดาวแคระสามารถเติบโตได้สูงถึง 6 ฟุต (72 นิ้ว) หรือสูงกว่า และรากของพวกมันจะไม่มีที่ว่างเพียงพอสำหรับการแพร่กระจายในภาชนะ กระเจี๊ยบแคระไม่ควรเกิน 3 ถึง 4 ฟุต (36 ถึง 48 นิ้ว) เมื่อซื้อเมล็ดพันธุ์ ให้มองหากระเจี๊ยบแคระพันธุ์ต่างๆ เหล่านี้:
- เบบี้บับบ้า
- เลือด
- เบอร์กันดี
- Cajun Jewel
- มรกต
- ลี
- โหมโรง
ขั้นตอนที่ 3 เพาะเมล็ดของคุณเมื่ออุณหภูมิสูงกว่า 55 °F (13 °C) อย่างสม่ำเสมอ
กระเจี๊ยบเขียวไม่ทนต่อความเย็นจัด และจะไม่เติบโตหากอากาศเย็นเกินไป รอ 1-2 สัปดาห์หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้ายเพื่อให้แน่ใจว่าอุณหภูมิจะไม่ลดลงต่ำกว่า 50 °F (10 °C) อีกครั้ง
หากคุณอาศัยอยู่ในเขตปลูกของ USDA 9-11 คุณสามารถปลูกกระเจี๊ยบเขียวได้ตลอดทั้งปี
ขั้นตอนที่ 4 ฝัง 2-3 เมล็ดลึกประมาณ 1 นิ้ว (2.5 ซม.) ในดินที่ระบายน้ำได้ดี
กระเจี๊ยบเขียวทำงานได้ดีที่สุดในดินปนทรายหรือดินร่วนปน ดังนั้นให้มองหาพันธุ์ผักเฉพาะที่ร้านจำหน่ายสวนในพื้นที่ของคุณ สร้างรูเล็ก ๆ ตรงกลางหม้อแล้วหยอดเมล็ด คลุมพวกเขาด้วยดิน
หวังว่าการใช้เมล็ดพืชหลายๆ เมล็ดในแต่ละกระถางจะรับประกันได้ว่าอย่างน้อยหนึ่งเมล็ดจะหยั่งรากและงอก
ขั้นตอนที่ 5. รดน้ำดินจนชื้นจนสัมผัสได้
หลังจากที่คุณปลูกเมล็ดแล้ว ให้ค่อยๆ รดน้ำแต่ละกระถางจนดินอิ่มตัวไปจนสุดและมีน้ำไหลออกมาจากก้นภาชนะ หลีกเลี่ยงการใช้กระแสน้ำที่แรงเกินไป เพราะอาจทำให้เมล็ดหลุดออกมาหรือรบกวนดินได้
เป็นเรื่องปกติที่จะเห็นการหดตัวในดินเมื่อถูกน้ำอัด ตราบใดที่เมล็ดยังฝังอยู่ คุณไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับการเพิ่มลงในหม้อ
วิธีที่ 2 จาก 3: การดูแลต้นกระเจี๊ยบของคุณ
ขั้นตอนที่ 1 วางกระถางไว้กลางแจ้งเพื่อรับแสงแดดโดยตรง 5-6 ชั่วโมงต่อวัน
กระเจี๊ยบชอบแสงแดดและความร้อนและต้องการแสงแดดมากจึงจะเจริญเติบโต หากคุณวางกระถางไว้ที่ใดที่หนึ่งได้ มันก็จะโดนแสงแดดมากกว่า 6 ชั่วโมง นั่นยิ่งดีเข้าไปใหญ่
กระเจี๊ยบเขียวสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้ ไม่ต้องกังวลว่ามันจะไหม้เกรียมจากความร้อน ตราบใดที่คุณรดน้ำอย่างสม่ำเสมอก็ควรจะทำดี
ขั้นตอนที่ 2 รดน้ำต้นกระเจี๊ยบทุกๆ 2-3 วันเพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโตที่อุดมสมบูรณ์
เอานิ้วจิ้มดินบนสุด 1 นิ้ว (2.5 ซม.) หากสัมผัสไม่ชื้น ให้ใส่น้ำประมาณ 1 นิ้ว (2.5 ซม.) หากอุณหภูมิสูงมาก คุณอาจต้องเติมน้ำทุกวัน
- สำหรับหม้อขนาด 3 ถึง 5 แกลลอนสหรัฐฯ (11 ถึง 19 ลิตร) 1 นิ้ว (2.5 ซม.) จะเท่ากับน้ำประมาณ 8 ถ้วย (1.9 ลิตร)
- ในขณะที่คุณต้องการให้ดินชื้น คุณไม่ต้องการให้ดินเป็นโคลน หากดินอิ่มตัวมากเกินไป ให้เวลาสองสามวันในการปรับสภาพก่อนรดน้ำอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 3 นำต้นไม้ของคุณเข้าบ้านหากอุณหภูมิจะลดลงต่ำกว่า 50 °F (10 °C)
คุณอาจพบน้ำค้างแข็งที่คาดเดาไม่ได้ในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับภูมิภาคของคุณ จับตาดูพยากรณ์อากาศและใช้เวลาในการโยกย้ายกระเจี๊ยบเขียวในกระถางของคุณเมื่อใดก็ตามที่อุณหภูมิจะลดลงต่ำผิดปกติ
ย้ายกระถางออกไปนอกบ้านโดยเร็วที่สุดเพื่อให้ได้รับแสงแดดที่ต้องการ
ขั้นตอนที่ 4 ให้ปุ๋ยดินเมื่อต้นสูงถึง 6 นิ้ว (15 ซม.)
เลือกใช้ปุ๋ย 10-10-10 แล้วโรยให้ทั่วดินในแต่ละกระถาง หลีกเลี่ยงการได้รับเม็ดเล็ก ๆ บนพืชเพราะอาจเป็นอันตรายต่อใบที่บอบบาง
- ปุ๋ย 10-10-10 หมายความว่าองค์ประกอบประกอบด้วยไนโตรเจน 10% ฟอสฟอรัส 10% และโพแทสเซียม 10%
- คุณยังสามารถใช้ปุ๋ยที่ละลายน้ำได้เพื่อให้ปุ๋ยขณะที่คุณรดน้ำดิน เพียงทำตามคำแนะนำบนปุ๋ย และใช้เมื่อต้นมีความสูงประมาณ 6 นิ้ว (15 ซม.)
การเพิ่มพื้นที่ว่างให้สูงสุด:
เมื่อกระเจี๊ยบเขียวของคุณเริ่มโตแล้ว คุณสามารถเติมผักหรือสมุนไพรอื่นๆ ลงในหม้อแต่ละใบได้ ลองปลูกผักกาดหอม หัวไชเท้า สะระแหน่ พริก ถั่ว หรือถั่วรอบขอบหม้อ
ขั้นตอนที่ 5. โรยดินด้วยดินเบาหากคุณสังเกตเห็นแมลงหรือศัตรูพืช
กระเจี๊ยบเขียวในกระถางไม่ควรเป็นสิ่งล่อใจอย่างมากต่อศัตรูพืช แต่ก็ไม่มีภูมิคุ้มกันต่อพวกมัน หากคุณเห็นตัวไร แมลงหวี่ขาว หรือเพลี้ยอ่อนบนใบ ให้โรยดินเบาบางๆ คลุมดิน
คุณสามารถซื้อดินเบาจากร้านขายอุปกรณ์ทำสวนใกล้บ้านคุณหรือทางออนไลน์
ดินเบาคืออะไร?
ดินเบาเป็นยาฆ่าแมลงที่ไม่เป็นพิษซึ่งประกอบด้วยไดอะตอมที่เป็นซากดึกดำบรรพ์ ซึ่งเป็นสิ่งมีชีวิตเล็กๆ น้อยๆ ที่พบในแหล่งน้ำต่างๆ มันทำงานโดยการคายน้ำและฆ่าแมลงหรือศัตรูพืชที่สัมผัส
วิธีที่ 3 จาก 3: การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษากระเจี๊ยบ
ขั้นตอนที่ 1. คอยดูฝักประมาณ 5-7 วันหลังจากดอกกระเจี๊ยบบาน
เมื่อกระเจี๊ยบเริ่มบาน คุณสามารถคาดหวังการเก็บเกี่ยวได้มากภายใน 1-2 สัปดาห์ข้างหน้า เมื่อดอกไม้ปรากฏขึ้น ให้เริ่มตรวจดูกระเจี๊ยบทุกวันเพื่อที่คุณจะได้ไม่พลาดเวลาเก็บสูงสุด
- กระเจี๊ยบเขียวมักจะออกดอกประมาณ 50-65 วันหลังจากปลูก
- โดยทั่วไป คุณสามารถคาดหวังให้ต้นกระเจี๊ยบเขียวของคุณผลิตฝักที่สามารถเก็บเกี่ยวได้ประมาณ 10-12 สัปดาห์
ขั้นตอนที่ 2 เลือกฝักเมื่อมีความยาวระหว่าง 3 ถึง 5 นิ้ว (7.6 ถึง 12.7 ซม.)
ใช้มีดคมและตัดก้านของแต่ละฝักอย่างระมัดระวังเพื่อนำออกจากต้น กระเจี๊ยบเขียวอาจมีหนามเล็กน้อย ดังนั้นให้สวมถุงมือทำสวนถ้าคุณมีผิวบอบบาง
โดยทั่วไปแล้วฝักที่ยาวเกิน 6 นิ้ว (15 ซม.) จะกินยากเกินไป คุณสามารถทดสอบได้โดยพยายามแยกส่วนปลายออก หากหลุดง่าย ฝักก็ยังควรรับประทานอยู่ดี
ขั้นตอนที่ 3. รอล้างกระเจี๊ยบเขียวจนสุกก่อนพร้อมรับประทาน
ผักหลายชนิดสามารถล้างก่อนแช่ตู้เย็นได้ แต่กระเจี๊ยบเขียวมักจะเป็นน้ำมูกเมื่อเปียก เมื่อคุณพร้อมที่จะกินฝัก ก็เพียงแค่ล้างพวกมันอย่างรวดเร็วด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระที่สะอาด
- เมื่อกระเจี๊ยบเปียก บางครั้งอาจกลายเป็นเมือกได้ แม้ว่าพื้นผิวของเมือกจะค่อนข้างดูไม่เหมาะกับใครหลายๆ คน แต่ก็ไม่เป็นอันตรายและสามารถดีสำหรับคุณได้จริงๆ!
- พ่อครัวบางคนแนะนำให้แช่กระเจี๊ยบเขียวในน้ำส้มสายชูกลั่นขาวเป็นเวลา 30 นาทีก่อนที่จะทำให้แห้งและปรุงอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้มันเลอะเทอะ
ขั้นตอนที่ 4. เก็บกระเจี๊ยบเขียวที่เก็บเกี่ยวแล้วในตู้เย็นและใช้ภายใน 2-3 วัน
ใส่กระเจี๊ยบเขียวที่เก็บเกี่ยวแล้วใส่ถุงพลาสติกที่ปิดสนิทแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นของคุณ ถ้าคุณจะไม่ใช้มันภายในสองสามวัน ให้แช่แข็งหรือสามารถทำได้เพื่อไม่ให้เสียเปล่า
- อย่าล้างกระเจี๊ยบก่อนใส่ลงในตู้เย็น
- ทิ้งกระเจี๊ยบที่เปลี่ยนสี อ่อนหรือมีกลิ่นเหม็น
ขั้นตอนที่ 5. ลวกและแช่แข็งกระเจี๊ยบเพื่อใช้ในช่วง 12 เดือนข้างหน้า
ล้างกระเจี๊ยบเขียวและตัดก้านออก ลวกกระเจี๊ยบในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นจึงนำกระเจี๊ยบไปแช่ในอ่างน้ำแข็งทันทีอีก 3-4 นาที ตากกระเจี๊ยบให้แห้งสนิทก่อนที่จะโอนไปยังถุงพลาสติกที่ปิดสนิทแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
หากคุณกำลังแช่แข็งกระเจี๊ยบเขียวปริมาณมาก ให้แยกออกเป็นชุดๆ เพื่อให้ง่ายต่อการรับประทานในเวลารับประทานอาหาร
เคล็ดลับ
- แม้ว่าคุณจะสามารถปรุงกระเจี๊ยบเขียวและเพิ่มลงในสูตรอาหารต่างๆ ได้ แต่ก็สามารถรับประทานดิบๆ ได้เช่นกัน ลองจุ่มในครีมหรือสับเป็นสลัด
- หากคุณมีเวลา คุณยังสามารถหรือกระเจี๊ยบดองเพื่อเก็บไว้ในตู้กับข้าว