ไม้โอ๊คเป็นไม้ที่นิยมนำมาปิ้งย่างและสูบบุหรี่มากที่สุด มันเผาไหม้ได้ดี สร้างควันในปริมาณคงที่ และเพิ่มรสชาติที่ดีให้กับเนื้อสัตว์โดยไม่ต้องเอาชนะมัน อย่างไรก็ตาม คุณต้องทำให้ต้นโอ๊กแห้งหรือ “ปรุงรส” ให้แห้งอย่างเหมาะสมก่อนปรุง มิฉะนั้นมันจะไม่ไหม้ด้วยความร้อนและควันที่เพียงพอ คุณสามารถทำให้ไม้แห้งในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนเป็นเวลา 3-6 เดือน หรือจะเร่งกระบวนการด้วยเตาเผาภายในเวลาเพียงไม่กี่วันก็ได้ เมื่อเสร็จแล้วคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารรมควันแสนอร่อยที่บ้านได้
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: การทำให้ไม้แห้งด้วยอากาศ
ขั้นตอนที่ 1 เริ่มทำให้ไม้แห้งในฤดูใบไม้ผลิ
ต้นโอ๊กสามารถใช้เวลาประมาณ 3-6 เดือนในการทำให้ฤดูกาลสมบูรณ์ ดังนั้นควรเผื่อเวลาให้เพียงพอก่อนฤดูหนาวจะเริ่มต้นขึ้น เริ่มต้นในต้นหรือกลางฤดูใบไม้ผลิ เมื่ออากาศเริ่มอุ่นขึ้น ดังนั้นคุณจึงมีฤดูร้อนทั้งหมดในการตากไม้ให้แห้ง
หากสิ้นปีเกินไป คุณอาจจะอบไม้ด้วยเตาเผาแทน
ขั้นตอนที่ 2 ตัดและแยกไม้เพื่อให้มีพื้นที่ผิวมากขึ้นในการทำให้แห้ง
เริ่มต้นด้วยการตัดไม้เพื่อให้พอดีกับผู้สูบบุหรี่ของคุณตามยาว จากนั้นแบ่งแต่ละชิ้นออกเป็นสี่ส่วนเพื่อให้ด้านในโล่ง
- ไม้โอ๊คเป็นไม้เนื้อแข็ง ดังนั้นจึงควรใช้เลื่อยไฟฟ้าหรือเครื่องแยกไม้แบบกลไก การใช้ขวานจะยากและใช้เวลานาน
- สวมอุปกรณ์ป้องกันดวงตาเสมอเมื่อคุณแยกไม้ ชิ้นส่วนสามารถบินผ่านอากาศและทำร้ายคุณได้
- หากคุณซื้อไม้มาตัดและแยกแล้ว ก็ข้ามขั้นตอนนี้ไปได้ เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม้พอดีกับผู้สูบบุหรี่ของคุณและตัดออกหากต้องการ
ขั้นตอนที่ 3 ตั้งแท่นยกขึ้นใต้พื้นที่กลางแจ้งที่มีหลังคา
ค้นหาจุดบนที่ดินของคุณที่มีกันสาดหรือสิ่งที่คล้ายกันเพื่อปกป้องไม้จากฝน จากนั้นตั้งพาเลทหรือแท่นยกที่คล้ายกันซึ่งเปิดอยู่ด้านล่าง แท่นยกสูงช่วยขจัดความชื้นของพื้นดิน และยังนำกระแสลมใต้เนื้อไม้เพื่อการเป่าแห้งอย่างมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น
- จุดที่ได้รับแสงแดดจะดี แต่การไหลเวียนของอากาศที่ดีนั้นสำคัญกว่าสำหรับการทำให้แห้ง
- หากคุณไม่มีพื้นที่ปิดที่เหมาะสม คุณสามารถตั้งผ้าใบกันน้ำไว้บนไม้เพื่อกันฝนได้
ขั้นตอนที่ 4 วางไม้เป็นกองเดียวสูงประมาณ 3-4 ฟุต (0.91–1.22 ม.)
วางไม้แต่ละชิ้นบนแท่นจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง จากนั้นทำแถวเพิ่มเติมทับกันจนกองสูงประมาณ 3-4 ฟุต (0.91–1.22 ม.)
- เริ่มกองใหม่ถ้าคุณมีเศษไม้เหลืออยู่ การวางซ้อนไม้สูงเกินไปนั้นไม่เสถียรและเป็นอันตราย
- การเก็บไม้ไว้ในกองเดียวเป็นสิ่งสำคัญ ดังนั้นทุกชิ้นจึงได้รับปริมาณลมเท่ากัน
ขั้นตอนที่ 5. เว้นอย่างน้อย 20 นิ้ว (51 ซม.) ระหว่างกองไม้
หากคุณวางกองฟืนหลายกอง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีอากาศถ่ายเทเพียงพอระหว่างกัน เว้นระยะห่างอย่างน้อย 20 นิ้ว (51 ซม.) เพื่อให้ไม้ทั้งหมดแห้งเท่ากัน
ขั้นตอนที่ 6. ตากไม้เป็นเวลา 3-6 เดือน
ไม้แห้งด้วยอากาศต้องใช้เวลา ดังนั้นควรเตรียมทิ้งไม้ไว้สักสองสามเดือนและปล่อยให้ธรรมชาติทำงาน อย่าเคลื่อนย้ายเว้นแต่คุณจะสังเกตเห็นว่าเปียกฝน
เวลาในการทำให้แห้งขึ้นอยู่กับสภาพอากาศเป็นอย่างมาก ในสภาพอากาศที่ร้อนและแห้ง กระบวนการทำให้แห้งอาจใช้เวลาเพียงไม่กี่สัปดาห์ ในบริเวณที่มีความชื้นสูง จะใช้เวลานานขึ้น
ขั้นตอนที่ 7 วัดปริมาณน้ำของไม้ด้วยเครื่องวัดความชื้นไม้
คุณสามารถตรวจสอบกระบวนการทำให้ไม้แห้งด้วยเครื่องวัดความชื้น ทุกสองสามสัปดาห์ ให้กดง่ามของมิเตอร์กับชิ้นไม้สองสามชิ้นแล้วตรวจสอบความชื้น ไม้สดมีการอ่านค่าความชื้นประมาณ 30% ดังนั้นจำนวนจึงควรลดลงจากที่นั่น
- คุณสามารถซื้อเครื่องวัดปริมาณน้ำออนไลน์ได้ในราคา $20-50 เป็นการลงทุนที่ดีเพื่อให้แน่ใจว่าคุณตากไม้ได้อย่างถูกต้อง
- หากคุณไม่มีมาตรวัดน้ำ คุณสามารถตัดสินความชื้นของไม้ตามสีได้ ไม้สดมีสีน้ำตาลเข้มเป็นมันเงา ไม้แห้งจะมีสีน้อยกว่าและไม่มีเงา ข้างในอาจดูเป็นสีเทาเล็กน้อย ยังเบากว่าไม้สดมากเพราะน้ำระเหยไป
ขั้นตอนที่ 8 ย้ายไม้ไปไว้ในที่เก็บเมื่อมีความชื้น 9-14%
เปอร์เซ็นต์นี้เหมาะสำหรับการสูบบุหรี่ ไม้แห้งพอที่จะติดไฟได้ง่าย แต่มีความชื้นเพียงพอที่จะทำให้เกิดควัน เมื่อไม้ถึงระดับนี้ ให้ย้ายไปยังพื้นที่จัดเก็บของคุณและใช้งานเมื่อคุณพร้อม เพิงภายนอกทำงานได้ดีสำหรับการจัดเก็บ คุณยังสามารถวางซ้อนกันในที่โล่งและคลุมด้วยผ้าใบกันน้ำเพื่อให้มันแห้ง
- อย่าทำให้ไม้แห้งเกินไป ไม่อย่างนั้นไฟจะไหม้เร็วเกินไปและควันจะไม่เพียงพอสำหรับทำอาหาร
- เก็บไม้ 20-30 ฟุต (6.1–9.1 ม.) จากบ้านของคุณหรือโครงสร้างอื่น ๆ ที่อาศัยอยู่ในกรณีที่ไฟไหม้
วิธีที่ 2 จาก 2: การใช้เตาเผาเพื่อให้แห้งเร็วขึ้น
ขั้นตอนที่ 1. ตัดและแยกไม้ให้พอดีกับผู้สูบบุหรี่ของคุณ
หากคุณสับฟืนเองหรือซื้อทั้งชิ้น ให้เริ่มด้วยการตัดไม้ให้พอดีกับตัวผู้สูบบุหรี่ แล้วแบ่งเป็นสี่ส่วนเพื่อให้ภายในโล่ง
สวมแว่นตาเสมอเมื่อคุณแยกไม้ ชิปสามารถบินผ่านอากาศและทำร้ายคุณได้
ขั้นตอนที่ 2. ซ้อนไม้ภายในเตาเผา
กองไม้ขึ้นตามผนังของเตาเผา กองกองสูงประมาณ 3 ฟุต (0.91 ม.) ก่อนสร้างแถวใหม่
- อ่านคำแนะนำที่มาพร้อมกับเตาเผาของคุณเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้จัดกองไม้อย่างถูกต้อง เตาเผาบางแห่งอาจมีตำแหน่งที่กำหนดสำหรับไม้
- บางคนชอบที่จะซ้อนและมัดไม้เป็นมัด แต่ไม่จำเป็นสำหรับการทำให้แห้ง มันทำให้การขนส่งและการขายไม้ง่ายขึ้น
ขั้นตอนที่ 3 ตั้งอุณหภูมิเตาเผาที่ 140 °F (60 °C), 180 °F (82 °C) หรือ 220 °F (104 °C)
นี่คืออุณหภูมิในการทำให้แห้งของเตาเผาทั่วไป เมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้น เวลาในการทำให้แห้งจะสั้นลง เวลาในการอบแห้งสำหรับแต่ละอุณหภูมิประมาณ 11 วัน 6 วัน และ 30 ชั่วโมงตามลำดับ เลือกอุณหภูมิตามเวลาที่คุณมี
- ตรวจสอบคู่มือกับเตาเผาของคุณเสมอเพื่อดูเวลาและอุณหภูมิในการทำให้แห้ง อาจแตกต่างกันไปตามประเภทของเตาเผา
- จำไว้ว่าโดยทั่วไป ยิ่งไม้แห้งเร็วเท่าไหร่ ไม้ก็จะไหม้เร็วขึ้นเท่านั้น หากคุณวางแผนที่จะสูบบุหรี่อย่างช้าๆ ให้ปล่อยให้ไม้แห้งด้วยอุณหภูมิที่ต่ำลงนานขึ้น
ขั้นตอนที่ 4. เปิดระบบระบายอากาศของเตาเผา
เตาเผาส่วนใหญ่ใช้พัดลมหมุนเวียนอากาศร้อนไปรอบๆ ไม้ เปิดระบบพัดลมหลังจากซ้อนไม้แล้วปิดเตา
หากระบบพัดลมไม่ทำงาน ไม้จะไม่แห้งอย่างเหมาะสม ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าพัดลมทำงานก่อนที่คุณจะปิดเตา
ขั้นตอนที่ 5. เพิ่มการจ่ายเชื้อเพลิงอย่างต่อเนื่องให้กับเตาเผา
เตาเผาต้องการเชื้อเพลิงอย่างต่อเนื่องเพื่อสร้างความร้อน หากของคุณมีไม่เพียงพอสำหรับกระบวนการทำให้แห้งทั้งหมด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณเติมเชื้อเพลิงอย่างต่อเนื่องเพื่อให้กระบวนการทำให้แห้งยังคงดำเนินต่อไป เตาเผาควรมีช่องด้านนอกซึ่งคุณสามารถเพิ่มฟืน ถ่านหิน หรือน้ำมันได้
- เตาเผาใช้แหล่งเชื้อเพลิงที่แตกต่างกัน บางคนใช้ฟืน บางคนใช้น้ำมัน บางคนใช้พลังงานแสงอาทิตย์
- เตาเผาไม้ต้องการการดูแลอย่างมาก และคุณอาจต้องเพิ่มไม้วันละ 5-6 ครั้ง
- ตรวจสอบคู่มือผู้ใช้ของคุณสำหรับขั้นตอนการโหลดน้ำมันเชื้อเพลิงที่ถูกต้อง
ขั้นตอนที่ 6. ปิดเตาและปล่อยให้ไม้เย็นลงก่อนเคลื่อนย้าย
เมื่อผ่านเวลาที่เหมาะสมในการทำให้แห้ง ให้ปิดเครื่องและเปิดช่องระบายอากาศรอบๆ เตาเผาเพื่อไล่ลมร้อน ปล่อยให้เตาเผาระบายออกประมาณ 4-6 ชั่วโมงก่อนที่จะพยายามเอาฟืนออกเพื่อไม่ให้เกิดการไหม้
- อย่าเปิดประตูเตาเผาจนกว่าจะระบายออกสักสองสามชั่วโมง มิเช่นนั้นคุณจะโดนอากาศร้อนจัดเมื่อเปิดประตู
- โปรดอ่านคำแนะนำในการทำความเย็นที่มาพร้อมกับเตาเผาของคุณเสมอ
ขั้นตอนที่ 7 ย้ายไม้ไปยังสถานที่จัดเก็บ
เมื่อไม้แห้งแล้ว ให้นำไปที่โรงเก็บของหรือที่จัดเก็บอื่น หลังจากนั้นคุณสามารถใช้งานได้ทุกเมื่อที่ต้องการ
- เพิงเปิดเป็นที่เก็บฟืนที่ดี คุณยังสามารถทิ้งมันไว้ในที่โล่งได้หากคุณคลุมด้วยผ้าใบกันน้ำเพื่อให้มันแห้ง
- เพื่อความปลอดภัย ให้เก็บไม้ห่างจากบ้านของคุณ 20–30 ฟุต (6.1–9.1 ม.) เผื่อไฟไหม้
เคล็ดลับ
- เตาเผามักจะมีราคาแพงมาก ดังนั้น เว้นแต่คุณจะขายไม้หรืออาหารรมควันในเชิงพาณิชย์ การซื้อเตาเผาอาจไม่คุ้มค่า
- หากคุณต้องการซื้อไม้แทนการอบแห้งด้วยตนเอง ให้ถามตัวแทนจำหน่ายว่าไม้ผ่านการปรุงแล้วหรือยัง พวกเขาไม่ได้ระบุเสมอและคุณอาจได้ไม้ที่ชื้นเกินกว่าจะสูบบุหรี่ได้