หากความคิดในการต้มมักกะโรนีและการทำซอสชีสดูเหมือนใช้ไม่ได้ผล ให้ทำมักกะโรนีและชีสในหม้อความดัน เพียงแค่ใส่บะหมี่แห้ง ของเหลว (เช่น น้ำซุปหรือน้ำ) และเครื่องปรุงลงในหม้อหุงข้าว ปรุงบะหมี่ด้วยความดันสูงสักครู่แล้วผัดชีสของคุณ ทำแบบด่วนที่ใช้เวลาปรุงเพียง 4 นาที หรือเลือกแบบคลาสสิกที่มีนมระเหยและพาเมซานชีสเพื่อความสมบูรณ์ หากคุณต้องการมักกะโรนีและชีสที่ดีต่อสุขภาพ ให้ใช้พาสต้าโฮลวีตและใส่บร็อคโคลี่ด้วย
วัตถุดิบ
มักกะโรนีและชีสแบบรวดเร็วและครีม
- 2 1/2 ถ้วย (250 ก.) มักกะโรนีข้อศอกแห้ง
- น้ำสต๊อกไก่ 2 ถ้วย (480 มล.)
- ครีมหนัก 1 ถ้วย (240 มล.)
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ (14 กรัม)
- นม 1/2 ถ้วย (120 มล.)
- เชดดาร์ชีสขูดฝอย 1 1/2 ถ้วย (170 กรัม)
- มอสซาเรลล่าชีสขูดฝอย 1 1/2 ถ้วย (170 กรัม)
ทำให้ 4 ถึง 6 เสิร์ฟ
คลาสสิกมักกะโรนีอบชีส
- มักกะโรนีข้อศอกแห้ง 1 ปอนด์ (454 กรัม)
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ (28 กรัม)
- มัสตาร์ดเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสพริกไทยร้อน 1 ช้อนชา
- เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนโต๊ะหรือเกลือแกง 2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 4 ถ้วย (946 มล.)
- 1 (12 ออนซ์หรือ 354 มล.) สามารถระเหยนมได้
- 16 ออนซ์ (453 กรัม) เชดดาร์ชีสขูดฝอยที่คมชัดพิเศษ
- 6 ออนซ์ (180 กรัม) พาเมซานชีสขูดฝอย
ทำ 6 ถึง 8 เสิร์ฟ
มักกะโรนีข้าวสาลีและชีสกับบรอกโคลี
- 8 ออนซ์ (225 ก.) โรตินีโฮลวีตแห้งทั้งตัว
- ผักโซเดียมต่ำหรือน้ำซุปไก่ 1½ ถ้วย (354 มล.)
- นมไขมันต่ำ ¾ ถ้วย (178 มล.)
- เกลือ ½ ช้อนชา
- พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
- 2 ถ้วย (350 กรัม) ดอกบร็อคโคลี่แช่แข็ง ละลายและตบให้แห้ง
- เชดดาร์ชีสขูดละเอียดพิเศษ 1 ถ้วย (100 กรัม)
- 2 ออนซ์ (58 ก.) ครีมชีสลดไขมัน
ทำได้ 4 ที่
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: การทำมักกะโรนีและชีสอย่างรวดเร็วและครีม
ขั้นตอนที่ 1. รวมเส้นก๋วยเตี๋ยวกับน้ำสต๊อกไก่และครีมหนัก
เทมักกะโรนีศอกแห้ง 2 1/2 ถ้วยตวง (250 กรัม) ลงในหม้อความดันไฟฟ้า ผสมน้ำสต็อกไก่ 2 ถ้วย (480 มล.) ครีมหนัก 1 ถ้วย (240 มล.) เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยป่น 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน
คุณสามารถใช้เนยละลาย 1/3 ถ้วย (75 กรัม) กับนม 2/3 (160 มล.) แทนครีมหนักได้
ขั้นตอนที่ 2. ปรุงบะหมี่เป็นเวลา 7 นาทีแล้วปล่อยไอน้ำ
ปิดฝาหม้ออัดแรงดันแล้วเปิดหม้อหุงข้าวไปที่ HIGH ปรุงบะหมี่เป็นเวลา 7 นาทีเพื่อให้นุ่ม ทำตามคำแนะนำของหม้ออัดแรงดันเพื่อเอาไอน้ำออก
ขั้นตอนที่ 3 ผัดเนย นม และชีส
เอาฝาออกแล้วคนใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะ (14 ก.) นม 1/2 ถ้วย (120 มล.) เชดดาร์ชีสขูดฝอย 1 1/2 ถ้วย (170 ก.) และ 1 1/2 ถ้วยตวง (170 ก.) ของมอสซาเรลล่าชีสขูดฝอย ผัดมักกะโรนีและชีสจนชีสละลายหมด เสิร์ฟมักกะโรนีและชีสในขณะที่ยังร้อนอยู่