เตาอบ Tandoor ถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อประมาณ 2, 000 ปีที่แล้วในอินเดีย เตาอบนี้สร้างขึ้นจากดินเหนียวรูประฆัง สามารถทำเคบับเนื้อ แท่งผัก และแม้แต่ขนมปังอบแสนอร่อย หากคุณต้องการเตาอบ Tandoor ของตัวเองในสวนหลังบ้าน ให้รวบรวมหม้อ 3 ขนาดจากมากไปน้อย เรียงซ้อนกันเพื่อให้อากาศไหลเวียน และจุดไฟถ่านในเตาอบของคุณเพื่อเริ่มทำอาหารวันนี้
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 3: การสร้างชิ้นส่วน
ขั้นตอนที่ 1. รวบรวมกระถางดินเผา 3 หม้อขนาดทำรัง
ซื้อหม้อขนาด 24 x 22 นิ้ว (61 x 56 ซม.) หม้อขนาด 13 x 12 นิ้ว (33 x 30 ซม.) และหม้อขนาด 12 x 10 นิ้ว (30 x 25 ซม.) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหม้อทั้งหมดทำจากดินเหนียว
คุณสามารถหากระถางดินเผาได้ที่ร้านอุปกรณ์ทำสวนส่วนใหญ่
ขั้นตอนที่ 2 นำก้นหม้อขนาดกลางออกด้วยเครื่องเจียร
ติดเทปกาวกว้าง 1 นิ้ว (2.5 ซม.) รอบก้นหม้อขนาดกลาง ใช้เครื่องเจียรตัดก้นหม้อตามเส้นบนสุดของเทป วางก้นหม้อขนาดกลางไว้เพื่อใช้ในภายหลัง
คำเตือน:
ถ้าคุณใช้เลื่อยตัดหม้อดิน มันจะทำลายเลื่อยของคุณ ใช้เครื่องบดมุมแทน
ขั้นตอนที่ 3 เจาะ 4 รูรอบเส้นรอบวงก้นหม้อขนาดใหญ่
พลิกหม้อใบใหญ่คว่ำลงบนพื้น ใช้ดอกสว่านที่แข็งแรงพอที่จะเจาะคอนกรีตได้ ทำ 4 รูรอบๆ รูขนาดใหญ่ที่อยู่ในหม้อของคุณแล้ว โดยเว้นระยะห่างระหว่างรูกับขอบด้านนอกประมาณ 1 นิ้ว (2.5 ซม.) เว้นระยะห่างเพื่อไม่ให้เชื่อมต่อกัน และตรวจดูให้แน่ใจว่าก้นหม้อของคุณไม่ถูกทำลาย
คุณยังสามารถใช้ดอกสว่านเจาะปูนเพื่อสร้างรูได้อีกด้วย
ขั้นตอนที่ 4 สร้าง 4 รูรอบเส้นรอบวงก้นหม้อขนาดเล็ก
พลิกหม้อที่เล็กที่สุดให้วางบนพื้นอย่างมั่นคง ใช้ดอกสว่านคอนกรีตแบบเดียวกันเพื่อสร้างรูที่เว้นระยะเท่ากัน 4 รูรอบๆ รูที่อยู่ในหม้อแล้ว เว้นระยะห่างระหว่างรูกับขอบหม้อประมาณ 0.5 นิ้ว (1.3 ซม.)
ส่วนที่ 2 จาก 3: การประกอบเตาอบ
ขั้นตอนที่ 1 วางอิฐที่หักสองสามชิ้นไว้ใต้หม้อใบใหญ่
ทุบอิฐด้วยค้อนขนาดใหญ่ 3 หรือ 4 ชิ้น วางชิ้นส่วนเหล่านี้บนพื้นที่คุณต้องการวางเตาอบ Tandoor วางหม้อที่ใหญ่ที่สุดของคุณไว้บนก้อนอิฐ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ารูที่ด้านล่างของหม้อไม่มีอิฐชิ้นใดบัง
- หากคุณไม่มีอิฐเก่าๆ คุณสามารถใช้ก้อนหินแบนๆ สองสามก้อนได้ตราบเท่าที่พวกมันทั้งหมดมีความสูงเท่ากัน
- ตั้งเตาอบบนอิฐหรือคอนกรีตเพื่อไม่ให้หญ้าไหม้
ขั้นตอนที่ 2 วางอิฐที่แตกแล้วสองสามชิ้นลงในหม้อใบใหญ่
หากคุณต้องการ ทุบอิฐอีกก้อนด้วยค้อนเลื่อน ใส่ 3 ถึง 4 ชิ้นที่ด้านล่างของหม้อดินที่ใหญ่ที่สุด อย่าวางอิฐบนรูตรงกลางหม้อ
รูตรงกลางหม้อช่วยให้อากาศถ่ายเทเมื่อไฟลุก หากปิดบังไฟก็จะดับไปเอง
เคล็ดลับ:
หากคุณไม่มีอิฐอีกต่อไป คุณสามารถตัดขอบหม้อขนาดเล็กออกด้วยเครื่องเจียรมุมแล้วใช้ก้อนนั้นแทน
ขั้นตอนที่ 3 วางหม้อที่เล็กที่สุดบนก้อนอิฐภายในหม้อขนาดใหญ่
ใส่หม้อที่เล็กที่สุดลงในหม้อใบใหญ่อย่างระมัดระวัง เรียงหลุมในแต่ละหม้อให้มากที่สุด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหม้อขนาดเล็กมีความสมดุลอย่างสม่ำเสมอบนก้อนอิฐ และไม่วอกแวก
ป้องกันไม่ให้หม้อใบเล็กโยกเยกโดยวางอิฐโดยคว่ำด้านแบนลง
ขั้นตอนที่ 4. พลิกหม้อขนาดกลางกลับด้านแล้ววางบนหม้อใบเล็ก
วางหม้อขนาดกลางไว้บนหม้อใบเล็กให้พอดี โดยให้หม้อขนาดกลางโอบขอบหม้อใบเล็ก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหม้อขนาดกลางแบนและไม่วอกแวก
ขั้นตอนที่ 5. เติมพื้นที่ส่วนเกินด้วยหินลาวาหรือเวอร์มิคูไลต์
เทสารที่คุณเลือกใส่ถุงลงในช่องว่างส่วนเกินรอบๆ หม้อขนาดกลางและขนาดเล็ก เติมหม้อขนาดใหญ่ของคุณให้เต็มด้วยหิน ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีอากาศถ่ายเทเล็กน้อยหรือมีช่องว่างระหว่างก้อนหิน
- คุณสามารถซื้อหินลาวาหรือเวอร์มิคูไลต์ได้ที่ร้านจำหน่ายอุปกรณ์ทำสวนส่วนใหญ่
- เวอร์มิคูไลต์เป็นแร่ที่ขยายตัวเมื่อถูกความร้อน
- หินลาวามีขนาดใหญ่กว่า ดังนั้นคุณจะต้องใช้หินน้อยลงเพื่อเติมเต็มพื้นที่ของคุณ
ส่วนที่ 3 จาก 3: การใช้เตาอบของคุณ
ขั้นตอนที่ 1. ถ่านไฟที่ด้านล่างของหม้อขนาดเล็กของคุณ
วางถ่านกำมือหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของหม้อขนาดเล็กผ่านช่องเปิดในหม้อขนาดกลาง ใช้ไม้ขีดหรือไฟแช็คจุดถ่าน รอจนกว่าไฟจะติดและไหม้ประมาณ 5 นาทีเพื่อให้มีอุณหภูมิสูง
คุณสามารถซื้อถ่านได้ที่ร้านขายของชำส่วนใหญ่
ขั้นตอนที่ 2. ใส่ไม้เสียบไม้และผักในหม้อขนาดกลาง
เตาอบ Tandoor ทำงานได้ดีกับชิ้นเนื้อชิ้นเล็กๆ ที่หักแล้ววางบนไม้หรือเหล็กเสียบไม้ ปล่อยว่างไว้ประมาณ 1 นิ้ว (2.5 ซม.) ที่ปลายไม้เสียบ วางไม้เสียบลงในหม้อขนาดกลางโดยให้ส่วนที่ว่างเปล่าติดอยู่ในถ่าน
ตามเนื้อผ้าเตาอบ Tandoor ใช้ในการปรุงไก่ เนื้อวัว และเนื้อแกะ
ขั้นตอนที่ 3 วางก้นหม้อขนาดกลางกลับเข้าที่
หากคุณเปิดเตา Tandoor ทิ้งไว้ จะกลายเป็นเหมือนเตาย่าง วางส่วนล่างของหม้อขนาดกลางกลับด้านบนเพื่อดักความร้อนและควัน นำมันออกเมื่ออาหารของคุณสุกแล้วและเพลิดเพลินกับการเสียบไม้!
เคล็ดลับ:
หม้อขนาดกลางอาจร้อน ใช้ตะขอโลหะจับรูในชิ้นส่วนที่ถอดออกได้เพื่อถอดออก หรือสวมถุงมือเตาอบก่อนสัมผัส
ขั้นตอนที่ 4. ปล่อยให้ถ่านไหม้จนเป็นเถ้า
หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว ให้ปล่อยให้ถ่านเผาไหม้ตัวเองจนหมดความร้อน ขึ้นอยู่กับความร้อนจากไฟของคุณ อาจใช้เวลาหลายชั่วโมง อย่าปล่อยเตาอบ Tandoor ทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแลในขณะที่ถ่านยังไหม้อยู่ สัมผัสด้านข้างของหม้อใบใหญ่เพื่อบอกเวลาที่มันเย็น
ขั้นตอนที่ 5. นำขี้เถ้าผ่านรูของหม้อขนาดเล็กด้วยไม้
วางจานไว้ใต้เตา Tandoor ของคุณเพื่อจับขี้เถ้า ใช้ไม้เพื่อนำขี้เถ้าผ่านรูที่ด้านล่างของเตาอบไปบนจาน ทิ้งขี้เถ้าเมื่อเตาอบของคุณสะอาด
อย่าทำความสะอาดเตาอบ Tandoor ของคุณในขณะที่ยังร้อนอยู่
ขั้นตอนที่ 6 เก็บเตาอบ Tandoor ของคุณไว้ในพื้นที่กลางแจ้งที่มีหลังคาคลุม
กระถางดินเผามีความแข็งแรงพอสมควรและสามารถทนต่อสภาพดินฟ้าอากาศเล็กน้อย วางเตาอบ Tandoor ของคุณไว้ใต้ที่กำบังซึ่งจะช่วยป้องกันฝนหรือหิมะที่เลวร้ายที่สุด หากคุณอาศัยอยู่ในสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย คุณสามารถเปิดเตาอบไว้ได้
