การเขียนตำราอาหารมักจะเป็นความฝันของพ่อครัวแม่ครัวตัวยง และทำไมไม่? ตำรับอาหารเป็นขุมสมบัติของประสบการณ์ ประวัติศาสตร์ และความรักที่รวมกันเป็นหนึ่งเดียว เริ่มต้นด้วยแนวคิดกว้างๆ ว่าคุณต้องการให้ตำราอาหารของคุณเกี่ยวกับอะไร จัดระเบียบและปรับแต่งสูตรอาหารที่คุณต้องการใช้ในหนังสือและให้คนอื่นทดสอบสูตรของคุณ เมื่อคุณพอใจกับตำราอาหารแล้ว ให้หาตัวแทนหรือบริษัทสำนักพิมพ์เพื่อผลิตตำราอาหารของคุณ หรือพิจารณาเผยแพร่ตำราอาหารหรือ ebook ด้วยตนเอง
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 3: การจัดระเบียบตำราอาหาร
ขั้นตอนที่ 1 เลือกโฟกัสหรือธีมของตำราอาหาร
หากคุณต้องการเขียนตำราอาหาร คุณอาจมีแนวคิดทั่วไปอยู่แล้วว่าต้องการเขียนเกี่ยวกับอะไร เริ่มต้นด้วยอาหารประเภทกว้างๆ หรืออาหารเฉพาะประเภท จากตรงนั้น คุณสามารถเริ่มจำกัดขอบเขตสิ่งที่คุณจะเขียนให้แคบลงได้
ตัวอย่างเช่น คุณอาจต้องการเขียนตำราอาหารของหวานหรืออาหารสำหรับงานเลี้ยงและตำราอาหารเรียกน้ำย่อย
ขั้นตอนที่ 2 ค้นหาเฉพาะของคุณ
เมื่อคุณเลือกธีมที่กว้างแล้ว ให้จำกัดจุดสนใจของตำราอาหารให้แคบลงเพื่อให้โดดเด่นอย่างแท้จริง แม้ว่าจะมีการตีพิมพ์ตำราอาหารใหม่ๆ มากมายทุกปี คุณจะเพิ่มโอกาสในการตีพิมพ์หากคุณทำให้ตำราอาหารของคุณโดดเด่นกว่าที่อื่นๆ หากคุณมีสไตล์การทำอาหารหรืออาหารที่ไม่เหมือนใคร คุณอาจต้องการทำให้สิ่งนั้นเป็นจุดสนใจของตำราอาหารของคุณ
ตัวอย่างเช่น ตำราอาหารของหวานของคุณอาจมีสูตรอาหารเกี่ยวกับวิธีการทำ s'mores ที่ซับซ้อน หรือตำราอาหารสำหรับงานเลี้ยงและอาหารเรียกน้ำย่อยอาจเน้นไปที่อาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
ขั้นตอนที่ 3 ตัดสินใจว่าคุณกำลังเขียนตำราอาหารสำหรับใช้ส่วนตัวหรือเพื่อการทำงาน
หากคุณเพียงแค่ต้องการเขียนตำราอาหารสำหรับใช้เองในครัวหรือเพื่อมอบให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูง คุณสามารถทำตัวสบายๆ กับการเขียน คุณภาพของภาพถ่าย (หากคุณถ่ายภาพ) และโครงสร้างของหนังสือ หากคุณต้องการเขียนตำราอาหารเพื่อตีพิมพ์ คุณจะต้องทำให้หนังสือมีความประณีต สร้างสรรค์และเป็นต้นฉบับมากที่สุด
ในการทำตำราอาหารส่วนตัว คุณสามารถเขียนมันบนคอมพิวเตอร์ของคุณในไฟล์ PDF ที่อ่านได้ พิมพ์ไฟล์และผูกไว้กับสำเนาหรือสถานที่พิมพ์
ขั้นตอนที่ 4 ค้นหาสิ่งที่เป็นที่นิยม
หากคุณกำลังดิ้นรนเพื่อจำกัดขอบเขตของตำราอาหารของคุณให้แคบลง คุณอาจต้องการติดต่อบริษัทสำนักพิมพ์สองสามแห่ง บอกบริษัทสำนักพิมพ์สั้นๆ ว่าคุณกำลังเขียนตำราอาหาร และต้องการทราบว่าบริษัทสำนักพิมพ์กำลังมองหาตำราประเภทใดประเภทหนึ่งอยู่หรือไม่ คุณยังสามารถตรวจสอบเว็บไซต์ยอดนิยมสำหรับเทรนด์อาหาร ผลิตภัณฑ์ หรือการควบคุมอาหารใหม่ๆ
จำไว้ว่าคุณต้องการให้ตำราอาหารของคุณโดดเด่น ดังนั้นคุณอาจต้องการรวมส่วนผสมยอดนิยมสองสามอย่างเข้าด้วยกัน (เช่น วิธีการหมักอาหารที่เป็นเกลียวหรือทำเค้กป็อปปลอดกลูเตน)
ขั้นตอนที่ 5. กำหนดรูปแบบของตำราอาหาร
เมื่อคุณจำกัดขอบเขตของตำราอาหารแล้ว ให้ตัดสินใจเลือกอารมณ์และความรู้สึกของหนังสือ ตัดสินใจว่าคุณต้องการเพียงแค่ให้สูตรอาหารหรือว่าตำราอาหารของคุณจะบอกเล่าเรื่องราวด้วยหรือไม่ การเล่าเรื่องอาจช่วยให้ตำราอาหารของคุณโดดเด่นกว่าที่อื่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีเนื้อหากว้างๆ
ตัวอย่างเช่น หากคุณกำลังเขียนเกี่ยวกับการทำอาหารสำหรับครอบครัว คุณสามารถเพิ่มความสนใจเกี่ยวกับการเขียนเกี่ยวกับสิ่งที่ทำให้ครอบครัวของคุณไม่เหมือนใคร ตัวอย่างเช่น บอกเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับการทำอาหารสำหรับครอบครัวใหญ่ของคุณ ครอบครัวของคุณที่มีข้อจำกัดด้านอาหารหลายประการ หรือการทำอาหารสไตล์เฉพาะสำหรับครอบครัวของคุณด้วยงบประมาณที่จำกัด
ขั้นตอนที่ 6 สร้างโครงร่างคร่าวๆ ของเนื้อหา
ก่อนที่คุณจะเริ่มประกอบสูตรอาหาร ให้ตัดสินใจเกี่ยวกับโครงร่างคร่าวๆ ของตำราอาหาร ด้วยวิธีนี้ คุณจะสามารถรวมสูตรอาหารเข้ากับบทของพวกเขาหรือบอกเล่าเรื่องราวพร้อมกับสูตรอาหารได้ หากคุณกำลังมีปัญหากับโครงร่าง ให้อ่านตำราอาหารเล่มโปรดของคุณเพื่อรับแนวคิดเกี่ยวกับองค์กร
- ตัวอย่างเช่น ตำราอาหารของหวานของคุณอาจมี 4 ตอน: ตอนหนึ่งเกี่ยวกับเค้กป๊อปคลาสสิก, หนึ่งเรื่องเกี่ยวกับเค้กป๊อปปลอดกลูเตน, หนึ่งตอนบนเค้กรูปและอีกตอนบนเค้กเผ็ด
- แม้ว่าการเล่นโวหารเล็กน้อยจะไม่เป็นไร แต่จำไว้ว่าผู้อ่านมักจะคาดหวังให้มีการจัดเรียงตำราอาหารมาตรฐานตั้งแต่อาหารคาวไปจนถึงของหวาน อาหารเรียกน้ำย่อยไปจนถึงอาหารจานหลัก ของหวาน หรือจากผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ไปจนถึงผู้ชำนาญในครัว
ส่วนที่ 2 จาก 3: การสร้างเนื้อหาต้นฉบับ
ขั้นตอนที่ 1. รวบรวมสูตรอาหารของคุณเอง
ตรวจสอบสูตรอาหารทั้งหมดที่คุณมีในธีมตำราอาหารของคุณ จัดเรียงสูตรอาหารที่คุณคิดว่าอร่อยที่สุดและคุณต้องการรวมไว้ในตำราอาหาร เลือกสูตรอาหารมากกว่าที่คุณวางแผนจะใส่ในตำราอาหาร 10 ถึง 15% หลีกเลี่ยงการรวมสูตรอาหารที่คุณมีปัญหาในการทำหรือไม่ถนัด
คิดถึงสูตรอาหารที่คุณทำเพื่อคนอื่น หากมีสิ่งใดที่ได้รับความนิยม ให้รวมไว้ในตำราอาหาร
ขั้นตอนที่ 2 ทำสูตรและจดเคล็ดลับ
ทดสอบสูตรอาหารมากกว่าที่คุณคิดว่าจำเป็น เนื่องจากคุณอาจเปลี่ยนใจที่จะใช้บางสูตร ในขณะที่คุณทดสอบ ให้เขียนคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีทำแต่ละสูตร รวมเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เพื่อกระตุ้นให้ผู้อ่านทำอาหาร พยายามเปลี่ยนส่วนผสมและรูปแบบต่างๆ สำหรับสูตร
- ตัวอย่างเช่น แทนที่จะพูดว่า "ครีมเนยและน้ำตาล " แนะนำให้ผู้อ่านของคุณ "ตีเนยที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาลด้วยความเร็วปานกลางจนเบาและฟู"
- ขอให้คนอื่นทดสอบสูตรอาหารของคุณ ด้วยวิธีนี้ คุณจะได้รับคำติชมเกี่ยวกับความชัดเจนของคำสั่งของคุณ รสชาติของอาหาร และสถานที่ที่คุณต้องปรับปรุงสูตรอาหาร
ขั้นตอนที่ 3 เขียนแต่ละสูตรตามที่คุณต้องการให้ปรากฏในตำราอาหาร
อ่านบันทึกการทดสอบทั้งหมดและข้อเสนอแนะที่คุณได้รับจากผู้อื่น สร้างสูตรโดยละเอียดโดยอธิบายวิธีการปรุงหรือประกอบส่วนผสม พูดให้ชัดเจนและละเอียดถี่ถ้วนที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อให้ผู้ที่มีทักษะหลายระดับสามารถปรุงอาหารของคุณได้
ไดอะแกรมและภาพประกอบอาจมีประโยชน์พอๆ กับรูปถ่ายในบางกรณี ถ้าวาดไม่ได้ ให้หาคนที่เต็มใจช่วย
ขั้นตอนที่ 4. ถ่ายภาพอาหาร
ภาพถ่ายคุณภาพสูงที่มีความละเอียดสูงช่วยให้ผู้อ่านจินตนาการถึงผลลัพธ์สุดท้ายของสูตรอาหารและสร้างแรงบันดาลใจให้พวกเขาทำอาหาร ตัดสินใจว่าคุณต้องการถ่ายรูปสำหรับทุกสูตรอาหารหรือเพียงแค่ใส่บางส่วนสำหรับแต่ละบท หากทักษะการถ่ายภาพของคุณต้องแปรงฟัน เข้าชั้นเรียนด่วน หรือเรียนรู้วิธีใช้ซอฟต์แวร์แก้ไขรูปภาพเพื่อแก้ไขรูปภาพ
คุณยังสามารถจ้างช่างภาพเพื่อถ่ายภาพอาหารของคุณได้ แต่สิ่งนี้จะเพิ่มค่าใช้จ่ายในการทำตำราอาหารของคุณ
ขั้นตอนที่ 5. ให้เครดิตกับผู้อื่นอย่างเหมาะสม
สูตรอาหารทั้งหมดในหนังสือของคุณควรเขียนโดยคุณหรืออย่างน้อยต้องเปลี่ยนวิธีใดวิธีหนึ่งเพื่อให้เป็นสูตรของคุณเอง แม้ว่ารายการส่วนผสมและคำแนะนำในสูตรพื้นฐานจะไม่ครอบคลุมถึงลิขสิทธิ์ คำที่ใช้อธิบายวิธีการในแต่ละขั้นตอนหรือโดยรวมถือเป็นลิขสิทธิ์ หากคุณเปลี่ยนสูตรจากบุคคลอื่น ให้เครดิตกับสูตรนั้น
- ตัวอย่างเช่น หากคุณได้ทำการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในสูตรอาหารของใครบางคน โปรดทราบว่าสูตรของคุณดัดแปลงมาจากสูตรของบุคคลนี้ หากคุณได้ทำการเปลี่ยนแปลงในสูตรมากขึ้น คุณอาจพูดได้ว่าสูตรของคุณได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรของบุคคลนี้
- ห้ามใช้ภาพถ่ายหรือภาพประกอบของผู้อื่น เนื่องจากสิ่งเหล่านี้ได้รับการคุ้มครองโดยลิขสิทธิ์
ส่วนที่ 3 ของ 3: การเผยแพร่ตำรา
ขั้นตอนที่ 1 จ้างบรรณาธิการเพื่อตรวจทานงานของคุณ
แก้ไขงานของคุณหลายๆ ครั้งและให้คนอื่นอ่านด้วย ตรวจสอบความถูกต้องของส่วนผสม ขนาด เวลาทำอาหาร ฯลฯ ผู้อ่านจะคาดหวังให้สูตรอาหารของคุณออกมาเป็นอย่างที่คุณอธิบาย ดังนั้นหากขั้นตอนใดขาดหายไปหรือไม่ถูกต้อง คุณอาจสูญเสียผู้อ่าน
ขั้นตอนที่ 2 ค้นหาตัวแทน
แม้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องมีตัวแทนก่อนที่จะส่งข้อเสนอตำราอาหารให้กับผู้จัดพิมพ์ แต่การมีตัวแทนช่วยเพิ่มโอกาสของคุณได้อย่างมาก ดูตำราอาหารที่คุณชื่นชอบหลายเล่มและอ่านคำรับรอง ผู้เขียนควรกล่าวถึงตัวแทนของตน ติดต่อตัวแทนและส่งข้อความสั้นๆ เกี่ยวกับการทำงานร่วมกับพวกเขา
ส่งคำถามไปยังตัวแทนบางส่วนเนื่องจากหลายคนจะไม่ว่างหรืออาจมีโครงการตำราอาหารที่คล้ายกับของคุณเอง
ขั้นตอนที่ 3 ติดต่อผู้เผยแพร่
ตัวแทนของคุณจะส่งข้อมูลเกี่ยวกับตำราอาหารของคุณไปยังสำนักพิมพ์หลายแห่ง หากคุณไม่มีตัวแทน คุณจะต้องตัดสินใจว่าจะส่งตำราอาหารหรือข้อเสนอของคุณไปให้ผู้จัดพิมพ์รายใด หากผู้จัดพิมพ์สนใจตำราอาหารของคุณ พวกเขาจะพูดคุยกับคุณเกี่ยวกับรูปลักษณ์โดยรวม (ภาพถ่าย ผิวมันหรือด้าน หน้าปก) ของหนังสือ ค่าธรรมเนียมการจัดพิมพ์และผลกำไร
อย่าแปลกใจถ้าสำนักพิมพ์จะขอให้คุณเปลี่ยนแปลงโครงสร้างหรือเนื้อหาของตำราอาหารของคุณ อาจเป็นเพราะพวกเขาต้องการให้ตำราอาหารของคุณโดดเด่นหรือออกสู่ตลาดได้ง่ายขึ้น
ขั้นตอนที่ 4 สร้างการติดตามบนโซเชียลมีเดีย
ผู้จัดพิมพ์แบบดั้งเดิมจำนวนมากมีแนวโน้มที่จะทำงานร่วมกับคุณมากขึ้นถ้าคุณมีคนจำนวนมากที่สนใจอ่านหนังสือของคุณอยู่แล้ว พยายามสร้างบล็อกอาหารที่เน้นงานที่ดีที่สุดของคุณและมีผู้อ่านจำนวนมาก ให้ข้อมูลผู้จัดพิมพ์เกี่ยวกับจำนวนผู้เยี่ยมชมปกติที่คุณมีในบล็อกของคุณ รวมทั้งจำนวนการดูที่ไม่ซ้ำกันที่คุณได้รับในแต่ละเดือน
ขั้นตอนที่ 5. พิจารณาจ่ายเงินเพื่อเผยแพร่ตำราอาหารด้วยตนเอง
หากคุณไม่พบบริษัทจัดพิมพ์หรือต้องการตัดสินใจในการจัดพิมพ์ด้วยตนเอง คุณสามารถจัดพิมพ์หนังสือด้วยตนเองได้ ติดต่อบริษัทที่จะเผยแพร่ตำราอาหารและหารือเกี่ยวกับค่าใช้จ่ายที่เกี่ยวข้องกับการพิมพ์หนังสือ