Sage เป็นไม้ยืนต้นที่เป็นไม้ยืนต้นที่ช่วยเพิ่มทั้งสวนและห้องครัวของคุณ พรุนต้นสะระแหน่ในฤดูใบไม้ผลิเพื่อให้แน่ใจว่าเจริญเติบโตได้ดี เก็บเกี่ยวใบสะระแหน่ได้ตามต้องการ หรือจัดเป็นกลุ่มให้แห้งและเก็บไว้ใช้ในภายหลัง
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 2: การตัดแต่งต้นเสจ
ขั้นตอนที่ 1 พรุนปราชญ์ในฤดูใบไม้ผลิ
ไม่แนะนำให้ตัดปราชญ์ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว การตัดแต่งกิ่งจะช่วยเปิดทางให้การเจริญเติบโตใหม่ที่อ่อนไหวต่อความหนาวเย็นและอาจได้รับความเสียหายหรือเสียชีวิต ตัดแต่งต้นเสจของคุณในฤดูใบไม้ผลิแทน เหมือนกับที่ใบใหม่เริ่มผลิดอก
ลำต้นที่เป็นไม้ยืนต้นที่มีชีวิตอาจถูกเข้าใจผิดว่าเป็นลำต้นที่ตายแล้วหากตัดแต่งกิ่งเร็วเกินไป ดังนั้นจึงควรรอจนกว่าจะมีการเจริญเติบโตใหม่ก่อนที่จะเริ่ม
ขั้นตอนที่ 2 ตัดลำต้นให้สูงจากพื้นอย่างน้อย 4-6 นิ้ว (10–15 ซม.)
ใช้กรรไกรคมหรือกรรไกรสวนเพื่อตัดลำต้นของต้นเสจให้อยู่เหนือการเจริญเติบโตใหม่ พืชที่ได้รับอนุญาตให้เติบโตสูงมักจะร่วงหล่นและใบล่างจะเสียหาย ตรวจสอบให้แน่ใจว่ายังมียอดเหลืออยู่บนลำต้นที่เหลือ และเล็มให้น้อยลงเพื่อให้แน่ใจว่าสิ่งนี้หากจำเป็น
ตัดครึ่งหลังของพืชเพื่อให้แน่ใจว่าคืนความอ่อนเยาว์
ขั้นตอนที่ 3 ลบใบที่ใช้แล้วตลอดทั้งปี
คุณสามารถดำเนินการบำรุงรักษาต้นเสจขั้นพื้นฐานได้ตลอดทั้งปีโดยการเอาใบที่ตายหรือกำลังจะตายออกตามที่เห็น ค่อยๆ บีบและดึงใบที่เป็นสีเหลืองออก หด หรือแห้ง หากจำเป็น ให้ใช้กรรไกรหรือกรรไกรตัดกิ่งก้านและเอาใบที่ตายแล้วออก
ขั้นตอนที่ 4 ตัดแต่งต้นเสจเบาๆ ในช่วงปีแรกเพื่อให้แน่ใจว่ามันเติบโตเต็มที่
ต้นเสจที่กำลังเติบโตอาจเสี่ยงต่อความเสียหายได้หากตัดแต่งมากเกินไป ในช่วงปีแรก ส่วนใหญ่เน้นไปที่การกำจัดใบที่เสียหายหรือใช้แล้ว ระมัดระวังในการตัดกิ่งในฤดูใบไม้ผลิเพื่อให้แน่ใจว่าพืชจะแข็งแรงในช่วงฤดูหนาว
ส่วนที่ 2 จาก 2: การเก็บเกี่ยวใบสะระแหน่
ขั้นตอนที่ 1. ค่อยๆ ดึงใบออกจากก้าน
โดยทั่วไปแล้ว ขอแนะนำให้คุณเริ่มเก็บเกี่ยวปราชญ์ในตอนเช้า ในการทำเช่นนั้น ให้บีบด้านล่างของใบสะระแหน่ระหว่างนิ้วโป้งกับนิ้วชี้ ค่อยๆ ดึงใบจนหลุดออกจากก้าน นี่ควรเป็นรอยแตกที่สะอาดและไม่ทำร้ายก้าน
- สามารถเก็บเกี่ยวใบสะระแหน่ได้ตามต้องการตลอดทั้งปี
- แยกใบแห้ง ใบตาย หรือใบเหลืองออกจากใบที่แข็งแรงที่คุณต้องการเก็บไว้
ขั้นตอนที่ 2 ใช้กรรไกรหรือกรรไกรสวนถ้าคุณไม่สามารถเอาใบออกได้อย่างง่ายดาย
ปราชญ์เป็นสมุนไพรที่มีเนื้อไม้และบางครั้งลำต้นก็แข็ง หากไม่สามารถถอนใบได้ง่ายจากต้น ให้เอาออกโดยใช้กรรไกรเล็กๆ คม กรรไกรสมุนไพร หรือกรรไกรสำหรับทำสวน ตัดก้านด้านล่างใบด้วยการตัดที่สะอาดและสม่ำเสมอ
อย่าลืมใช้กรรไกรหรือกรรไกรที่คมเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ลำต้นของพืชเสียหายหรือหัก
ขั้นตอนที่ 3 ตัดแต่งกิ่งทั้งหมดหากคุณเก็บเกี่ยวปัญญาชนจำนวนมาก
ในการเก็บเกี่ยวสะระแหน่เป็นกลุ่ม จะมีประสิทธิภาพมากกว่าในการกำจัดลำต้นทั้งใบโดยที่ใบยังติดอยู่ ตัดลำต้นให้ต่ำกว่าปลายยอดประมาณ 3-5 นิ้ว (7.6–12.7 ซม.) จับลำต้นด้วยนิ้วโป้งและนิ้วชี้และใช้กรรไกรคมหรือกรรไกรทำสวนในการตัดแต่ละครั้ง
- กำจัดใบที่ตายแล้วหรือเสียหายที่คุณเห็นเมื่อคุณเก็บเกี่ยวก้านสะระแหน่เพื่อให้สมุนไพรในครัวของคุณแข็งแรงที่สุด
- คุณสามารถเก็บก้านสะระแหน่และเด็ดใบแต่ละใบได้ตามต้องการ
- สามารถปลูกต้นเสจเพื่อขยายพันธุ์ใหม่ได้
ขั้นตอนที่ 4. ล้างใบสะระแหน่และเช็ดให้แห้งก่อนใช้
ใส่ใบสะระแหน่ในกระชอนแล้วใส่ลงในอ่างล้างจาน ล้างใบให้สะอาดด้วยน้ำเย็น วางไว้ระหว่างผ้าขนหนูกระดาษสองแผ่นเพื่อทำให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 5. ใช้ใบสะระแหน่สดภายในหนึ่งสัปดาห์หลังจากเก็บเกี่ยว
เป็นการดีกว่าที่จะใส่ใบสะระแหน่ที่หยิบขึ้นมาใหม่ลงในสูตรอาหารของคุณทันทีหลังจากที่คุณตัดมัน เสจช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อสัตว์ สตูว์ และไส้ และสามารถนำไปต้มเพื่อทำชาสมุนไพรได้ ทิ้งใบสะระแหน่หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์หากคุณไม่ได้ใช้
โปรดทราบว่าสะระแหน่เป็นสมุนไพรที่มีฤทธิ์ ดังนั้นปริมาณเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารของคุณได้มาก
ขั้นตอนที่ 6. ใบสะระแหน่แห้งทิ้งไว้ 2 สัปดาห์และเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท
ถ้าคุณต้องการทำให้ปราชญ์แห้ง ให้แขวนก้านหรือวางใบบนกระดาษเช็ดให้แห้งในที่เย็นและมีความชื้นน้อย ปล่อยให้พวกเขานั่งเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ เมื่อแห้งแล้ว ให้ใส่ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและเก็บไว้ในที่มืดให้พ้นแสง
- เมื่อใบสะระแหน่ของคุณแห้งแล้ว ก็สามารถบดด้วยมือของคุณได้ง่ายๆ หากคุณต้องการเก็บไว้ด้วยวิธีนี้
- เสจแห้งมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าเสจสด ดังนั้นจงใช้อย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการปรุงรสอาหารมากเกินไป
เคล็ดลับ
- ฆ่าเชื้อเครื่องมือตัดของคุณด้วยไอโซโพรพิลแอลกอฮอล์ก่อนและหลังการใช้งานทุกครั้ง
- ล้างสะระแหน่ให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นก่อนรับประทานหรือปรุงด้วย นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากคุณใช้ยาฆ่าแมลงหรือสารฆ่าเชื้อราในขณะที่ปราชญ์ของคุณเติบโต
- อย่าปลูกปราชญ์ใกล้แตงกวาเพราะจะขัดขวางการเจริญเติบโต
- เปลี่ยนต้นสะระแหน่ของคุณทุกๆ 4-5 ปีเพื่อให้แน่ใจว่าสมุนไพรของคุณมีคุณภาพดีที่สุด